青貯添加劑的種類、使用效果與分析

摘要： 畜牧業的發展中動物與飼料的供需矛盾日漸突出，特別是草食動物數量的增多更增加了飼料供給壓力。青貯添加劑的問世，將大大緩解飼養壓力。本文介紹了青貯添加劑的種類及使用效果，并對此作了結論分析。

關鍵詞： 青貯添加劑 種類 使用效果 結論

1 前言

1.1本研究的目的與意義

人民生活水平日益提高，對動物性產品的需求量日益加大，養殖動物的數量也就日漸增多，困擾養殖業發展的飼料問題越來越突出。動物與飼料的供需矛盾日漸突出，特別是草食動物數量的增多更增加了飼料供給壓力。青貯添加劑的問世，將大大緩解飼養壓力，但生產中對青貯添加劑的研究工作，也還處在探索階段。

1.2本研究的主要內容

本文把握動物營養與飼料的發展方向，本著最大限度發揮農副產品的作用為畜牧業服務的宗旨，積極探索新知，把理論與實踐相結合，結合本地實際，為本地區青貯添加劑的合理使用提供依據。

2 青貯添加劑種類及使用效果

青貯飼料添加劑主要可分為發酵促進劑、發酵抑制劑、好氣性腐敗菌抑制劑及營養性添加劑4類，下面簡單介紹一下前三種添加劑。

2.1發酵促進劑

在我國市售的接種劑多為均一發酵型乳酸菌。如果青貯原料中的干物質>25%，則加入足量的乳酸菌（要求每克原料中含乳酸菌100萬個），可迅速地產生大量乳酸，使pH值降低，從而有效地抑制其它微生物的生長，保證青貯飼料的安全和質量。添加細菌接種劑的青貯料由于產乳酸較多，而發酵的終產物中醋酸和乙醇較少，故而干物質損失可以減少3%。為了使細菌在青貯料中接種均勻，接種劑應以液體形式使用，一般是先復活，用水懸浮制成菌液，再灑在青貯料中，邊裝填邊灑，原料每30厘米一層灑一次，20天左右即可開窖使用。

2.2發酵抑制劑

（1）甲酸及甲酸鹽。甲酸為無色液體，有刺鼻酸味。甲酸在有機酸中屬最強酸，并具有較強的還原能力，在自然界中多存在于蟻、蜂等的毒腺中，有些植物的葉子及刺毛中也含有甲酸。甲酸經氧化后即分解成二氧化碳和水。（2HCOOH+O2=2CO2↑十2H2O）甲酸在瘤胃中還可作為能源，參與代謝。在配制青貯用的甲酸之前需將85％的甲酸稀釋。濃甲酸刺激皮膚，有痛癢感，有時會引起燒泡，在無機械噴灑裝置時使用，應有勞保措施。甲酸一般用量是：鮮草100kg，稀甲酸(85％甲酸稀釋20倍)8L。從20世紀60—70年代世界各國學者都曾對甲酸青貯的效果進行過研究，試驗證明甲酸處理青貯的干物質消化率、采食量均比不加甲酸的高，并可提高產奶量。甲酸產品的濃度為850g／kg，這種甲酸通常不必稀釋便能以2.3L／t(2.8kg/t)的比例直接施放在牧草上，這個濃度相當于2L／t(2.4kg／t)純甲酸，對于豆科牧草使用量可以高一些。最近甲酸的銨鹽(四甲酸銨)已發展為商品青貯添加劑，這種添加劑幾乎和甲酸一樣有效，并具有安全易行、腐蝕性低的優點。

（2）乙酸和丙酸。乙酸作為青貯添加劑可使家畜的采食量降低，因此目前基本不用。丙酸有控制發酵的功能，可以減少氨氮的產生和控制青貯禾本科牧草、豆科牧草及半干青貯料的溫度，還可以刺激乳酸菌的生長，提高玉米青貯干物質的采食量。但是作為青貯添加劑使用，丙酸制止發酵的作用不如甲酸，從經濟角度上考慮，用它代替強酸也不合算。用量為每立方米青貯加1L丙酸，直接噴灑。

（3）酶制劑。添加的酶制劑主要是指多種細胞壁的降解酶，如纖維素酶、半纖維素酶、淀粉酶和果膠酶。添加酶的目的是減少青貯料中的纖維含量，以有利于將比較成熟的牧草飼喂給反芻動物。另外，經酶的作用可以降解出更多的糖分供乳酸菌發酵。酶有助于酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的降解，因而使乳酸發酵、干物質回收率、貯存期和家畜生產性能均有所改善。

2.3防腐添加劑。這是一類以防腐抑菌和改善飼料風味、提高飼料營養價值、減少有害微生物活動的多種用途的添加劑。

（1）稀硫酸和稀鹽酸：為了迅速殺死青貯料中的雜菌，降低pH值，使青貯料變軟，利于家畜消化吸收，可以在青貯料中添加稀硫酸或稀鹽酸，添加的方法是：1份硫酸或鹽酸加5份水，變成稀酸。在100公斤青貯料中加入5—7公斤的稀酸，青貯料便迅速下沉，易于壓實，增加貯量，使青貯作物很快停止“呼吸作用”（生物氧化作用），從而提高成功率。

（2）甲醛：用甲醛處理青貯料有一個作用，就是反芻動物瘤胃中有很多細胞能把飼料中的蛋白質直接分解成氨而被消耗掉，甲醛可以與飼料中的蛋白質相結合，形成不易溶解的絡合物，可防止瘤胃微生物對蛋白質的分解，這些絡合物下行到真胃和小腸時，即被蛋白消化酶利用，從而增加家畜對蛋白質的吸收利用率。

（3）苯甲酸及其鈉鹽：苯甲酸及其鈉鹽在酸性飼料中，對霉菌的抑菌作用也很好，用量不超過0.1%。在美國、英國等地，還有用甲酸鈣加亞硫酸鈉用于青貯的，也可以酌情選用其他一些防霉抑菌劑，如山梨酸及其鉀鹽，但價格較高。

3 結論

3.1力求多使用有利于微生物生長發育的添加劑。

根據青貯的原理，在厭氧環境條件下，所使用的添加劑應最大限度有利于有益菌的生長繁殖。天然乳酸菌飼料添加劑用于青貯飼料時體現出的明顯優勢：（1）縮短發酵周期，快速降低pH值。（2）抑制腐敗細菌的生長繁殖，解決了飼料的腐敗和霉變問題。（3）抑制酵母菌和霉菌的生長繁殖，避免了飼料因發熱而消耗能量。（4）降解纖維素并轉化為乳酸，提高了飼料的利用率。（5）保持了飼料的鮮嫩汁液和營養成分，提高了飼料的適口性和消化率。（6）明顯減少流出物，降低了飼料干物質的損失。

3.2不斷探索青粗飼料保存的新方法。

科技的進步是社會發展的必然，通過比較分析和實驗數據的體現，我們會發現不同添加劑的作用機理各不相同，也各有優勢。粗飼料中含有大量的營養物質是目前科技所不能利用或利用不夠的方面，通過不斷的實踐努力，取長補短，相信未來的農作廢棄物，會通過新添加劑種類的問世而變廢為寶，使飼養的成本變低，為百姓脫貧致富指明一條道路。

3.3通過科技進步，提高青貯添加劑的安全性和營養性。

安全、高效、環保是我們始終追求的目標，青貯添加劑的安全性是選擇添加劑種類的重要條件，過去的無機酸添加劑即因為它的缺點而被淘汰，通過綠色產業的興起，人們用科學的意識來看待事物的能力在不斷地加強。我們期待青貯添加劑明天會更好。