恩格爾系數

1857年，世界著名的德國統計學家恩格爾闡明了一個定律：隨著家庭和個人收入增加，收入中用于食品方面的支出比例將逐漸減小，這一定律被稱為恩格爾定律，反映這一定律的系數被稱為恩格爾系數。其公式表示為：

恩格爾系數（%）= 食品支出總額 /家庭或個人消費支出總額×100%

恩格爾根據統計資料，對消費結構的變化得出一個規律：一個家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出則會下降。推而廣之，一個國家越窮，每個國民的平均收入中（或平均支出中）用于購買食物的支出所占比例就越大，隨著國家的富裕，這個比例呈下降趨勢。

恩格爾定律的公式：

食物支出變動百分比

食物支出對總支出的比率(R1)＝──────────

總支出變動百分比

或

食物支出變動百分比

食物支出對收入的比率(R2)＝──────────

收入變動百分比

R2又稱為食物支出的收入彈性。

恩格爾定律是根據經驗數據提出的，它是在假定其他一切變量都是常數的前提下才適用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的變動問題時，還應當考慮城市化程度、食品加工、飲食業和食物本身結構變化等因素都會影響家庭的食物支出增加。只有達到相當高的平均食物消費水平時，收入的進一步增加才不對食物支出發生重要的影響。

恩格爾系數是根據恩格爾定律得出的比例數，是表示生活水平高低的一個指標。其計算公式如下：

食物支出金額

恩格爾系數＝───────

總支出金額

除食物支出外，衣著、住房、日用必需品等的支出，也同樣在不斷增長的家庭收入或總支出中，所占比重上升一段時期后，呈遞減趨勢。

恩格爾定律主要表述的是食品支出占總消費支出的比例隨收入變化而變化的一定趨勢。揭示了居民收入和食品支出之間的相關關系，用食品支出占消費總支出的比例來說明經濟發展、收入增加對生活消費的影響程度。眾所周知，吃是人類生存的第一需要，在收入水平較低時，其在消費支出中必然占有重要地位。隨著收入的增加，在食物需求基本滿足的情況下，消費的重心才會開始向穿、用等其他方面轉移。因此，一個國家或家庭生活越貧困，恩格爾系數就越大；反之，生活越富裕，恩格爾系數就越小。

國際上常常用恩格爾系數來衡量一個國家和地區人民生活水平的狀況。根據聯合國糧農組織提出的標準，恩格爾系數在59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕。在我國運用這一標準進行國際和城鄉對比時，要考慮到那些不可比因素，如消費品價格比價不同、居民生活習慣的差異、以及由社會經濟制度不同所產生的特殊因素。對于這些橫截面比較中的不可比問題，在分析和比較時應做相應的剔除。另外，在觀察歷史情況的變化時要注意，恩格爾系數反映的是一種長期的趨勢，而不是逐年下降的絕對傾向。它是在熨平短期的波動中求得長期的趨勢。

2006年12月，國家統計局國際中心的一份研究報告稱，2005年我國城鎮居民家庭恩格爾系數為36.7%，農村居民家庭恩格爾系數為45.5%，按照聯合國教科文組織劃定的標準，我國城鎮居民生活已經達到富裕程度，農村居民生活也已達到小康水平。

恩格爾系數是衡量居民生活水平高低的指標，認為居民在吃上花的錢占總收入的比重越大，生活水平就越低。根據聯合國教科文組織劃定的標準，60％以上為貧困，50％~60％為溫飽，40％~50％為小康，40％以下為富裕。但這個結論在提出之后，遭到多方專家的質疑。清華大學中國與世界經濟研究中心研究員袁鋼明認為，恩格爾系數的劃分遠遠不能適應中國的國情，甚至當前中國還存在跟該理論相反的情況。袁鋼明進一步解釋，在大城市，高收入階層的外出就餐在增加，吃的投入增加與服務業的發展同步。而低收入階層基本不會選擇在外就餐，因此會出現收入越低的家庭，在支出中吃的比例反而越低的情況。 另外，很多時候中國人的吃是被擠掉的。袁鋼明指出，一個承擔著教育和醫療重擔的家庭，節省吃的開銷根本不能算作富裕。國家統計局的研究也顯示，我國居民醫療保健消費支出比重偏高，2005年為7%左右，相比日本的3.97%、韓國的4.73%而言，基本比發達國家高出一倍。因而，許多學者認為，吃的比重已經難以體現中國人民是否富裕的真實狀態，僅用恩格爾系數下判斷是管中窺豹，還需要具體研究中國人的消費結構。袁鋼明提出，人均收入、人均可支配消費支出等才是衡量富裕的“硬指標”；另有學者指出，衡量生活富裕程度的真正指標應該是閑暇支出占總支出的比重。

根據國家統計局國際中心的數據，在雜項商品與服務所占消費的比重中，中國大大低于世界主要發達國家。美國人收入的1/5用于娛樂休閑，而中國城鎮人口平均僅有3.5%的收入用于服務娛樂等雜項上，農村人口用2.13%。 袁鋼明認為，這些項目上的差距才是中國離富裕的真實差距。