五花八門的世界火鍋

意大利火鍋

該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然后再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍后再放火腿、雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。

日本鋤禾火鍋

這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中炸至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自己喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內涮以主料食用之。

朝鮮火鍋

該國的火鍋以“酸菜白膘”為標準，以木炭火煮食，熬的湯為海參湯。酸菜冬季用鹽水浸泡、濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等。朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻十分爽口。

韓國火鍋

該國最傳統的火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。

泰國冰炭火鍋

泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是33℃上下，尤其在4～6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺，人們蘸著辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，并不感到燠熱，這是空調冷氣使餐廳溫度維持在10℃以下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”，一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結合”，并以此為口福，別有一番情趣。

日本迷你火鍋

這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱，它是微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合于單身火鍋迷一人享用。

日本紙火鍋

這是近幾年來在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡單，人們在旅游、出差及休閑時均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，其主料和湯料均用特制的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃后即可食，而且其味道鮮美無比，食時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯、淡醬油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、魚片以及鹿肉片等。

瑞士巧克力火鍋

這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋，它的食用方法和奶酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種火鍋在吃的時侯別具一番情趣，因而在瑞士頗受青年戀人們的喜愛。

瑞士奶酪火鍋

先將奶酪放進鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用帶長柄的叉子將一塊法式面包叉起來，放進鍋中蘸著奶酪吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別爽口宜人，就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪炎鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上20～30塊蘸有液體奶酪的面包。

印尼咖喱火鍋

佐料是印尼本土產的咖喱、番葉、椰子粉及香料等，涮以魚頭、大蝦、雞肉、牛肉，鍋底還有米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。