海鮮佳肴給節日助興

節假日闔家團圓，推薦兩款可以自行在家制作的海鮮佳肴，不妨自己動手試一試，讓美味海鮮給您節日助興!

螃蟹油菜

原料：小油菜400 g，螃蟹200 g，新鮮香菇8個，蔥、料酒、油各少許，雞蛋4個。

制法：①將小油菜切成3 cm長，用加入少許料酒和油的開水焯一下。②香菇切薄片，蔥切薄片，螃蟹撕開。③雞蛋打散，放入3大匙料酒、鹽1/3匙并和②混合。④平底鍋加入適量油加熱，將③倒進鍋里，半熟時用小匙充分攪拌，做成炒雞蛋。⑤鍋中倒入1杯清湯、醬油少許、料酒1大匙、淀粉1大匙煮成濃汁。⑥將炒好的油菜盛盤，依次加上④和⑤。

墨魚黃瓜

原料：墨魚400 g，黃瓜4個，小蘿卜4個，鹽、料酒、砂糖、豆瓣醬各少許。

制法：①將墨魚切成大塊，撒上鹽和料酒，放入熱油中翻炒。②黃瓜去皮，切成花刀，放入鹽水中。③將花生油2大匙、醬油約3匙、酒2匙、砂糖約2匙、豆瓣醬少許攪拌好后，放入炒好的墨魚，充分入味。④將②、③放入盤中，擺上小蘿卜即成。