食品結伴好效能
2002-12-29 00:00:00信日
烹調知識 2002年12期
豬肝——菠菜
都具補血之功，搭配食用對治療貧血有特效。
牛肉——土豆
牛肉營養價值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙，會刺激胃黏膜。而用土豆與牛肉同煮，則可起到保護胃黏膜的作用。
海帶——豆腐
豆腐營養豐富，其所含的皂角甙能促進食物內的碘排出，而被人體吸收。海帶含有大量的碘，兩者同食可提高營養效能。
雞肉——栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，兩者搭配食用有利于機體吸收雞肉的營養，造血機能也會隨之增強。
鴨肉——山藥
鴨肉可補陰，具有消炎止咳之效。山藥的補陰之力更強，與鴨肉同食，可消除油膩，補肺效果更佳。
百合——雞蛋
百合有清痰火、補腎氣、增氣血的效能，雞蛋可補陰血，兩者同煮并加適量白糖食用，能養陰潤燥、清心安神。
水果——肉類
水果一般含有大量的鉀、鈉鹽，參與人體代謝可使體液呈弱堿性。肉類含大量脂肪酸，在體內代謝后易使體液呈弱酸性。兩者同食可使體液保持酸堿平衡。
(信 日)
