食蟹趣聞

古今人們食蟹，留下了許多趣聞軼事。

慈禧太后食蟹

清代慈禧太后年輕時，聽人說螃蟹為惡人所投生，婦女吃了將來生孩子都要橫生的，所以一直不敢吃。到了老年，一次聽朝臣說：“不吃螃蟹辜負(fù)腹”，決定嘗一嘗。當(dāng)御廚將蒸熟的螃蟹端上桌來，她不知如何吃法?旁邊人提醒一句：“剔殼食肉”，她怒目而視，嚇得別人不敢再開口。慈禧裝做食蟹老手，自行啃了起來，剔殼之后，連腮、腸、胃等一起嚼咽下去，一連吃了幾只，還裝模作樣地說：“真鮮，真好吃!”誰知過了一會竟食物中毒，上吐下瀉，她又忿恨地說：“吃了螃蟹壞我腹，以后不許讓我再看見這個鬼東西!”

尼克松及美國記者食蟹

1972年2月，美國總統(tǒng)尼克松訪華，上海錦江飯店上了一道“清蒸螃蟹”。尼克松及美國記者等隨行人員，學(xué)著東道主的樣子連“殼”而食，贊不絕口。后來，有個當(dāng)年隨尼克松訪華的記者，帶了幾個同行再度到上海，特地到錦江飯店點名要吃“清蒸螃蟹”。螃蟹上桌后，那位記者擺出一副食蟹老手的氣勢為同行示范，抓起一只螃蟹連殼而食，頓時感到有點不對勁，遂連殼帶肉又吐出來。她疑惑不解地說：“才隔幾年，這螃蟹的甲殼怎么變得這樣硬了?”原來，上次招待尼克松總統(tǒng)的宴會上，錦江飯店的廚師為了讓總統(tǒng)吃好大閘蟹，特地剝出蟹肉，填入蟹“殼”中，而這種蟹“殼”，是用特殊方法配制出來的形態(tài)逼真的淀粉質(zhì)蟹“殼”，當(dāng)然可以連“殼”而食了。

粉碎“四人幫”食蟹

1976年10月6日，王洪文、張春橋、江青、姚文元“四人幫”被粉碎后，人心大快。時近重陽，人們懷著對“四人幫”“水清詎免雙鰲黑，秋老難逃一背紅”的諷刺心態(tài)，紛紛食蟹，而且是食4只。上海人往往食3只雄蟹1只雌蟹。把酒持蟹，剝其殼，食其肉，以解心頭之恨。同時，又以此來表達自己的歡愉心情，對粉碎“四人幫”表示慶賀。

嗜蟹名人

古今有許多嗜蟹聞名的人，現(xiàn)略加以介紹。

蟹神畢世茂

畢世茂出身官宦家庭，東晉時做過吏部郎，嗜蟹如命，有“蟹神”之譽。據(jù)《世說新語》記載：畢世茂曾與人言：“得酒滿數(shù)百斛船，四時甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，便足了一生矣!”

蟹仙李漁

李漁，號笠翁，清代著名文人，有“蟹仙”之譽。李漁嗜蟹如命，每年蟹未上市，他就儲存好買蟹的錢，其家人稱之為“買命錢”。從蟹上市到下市，天天食蟹。蟹下市后，又取甕中醉蟹過癮。李漁嗜蟹，還精于食蟹，他在所著《閑情偶寄》中，論蟹食之美可謂入木三分：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色、香、味三者之至極，無一物可以上之。”

杜相

據(jù)宋代江休復(fù)的《雜志》記載：杜相在蟹汛期間食蟹不止，家人見他咳嗽哮喘，痰又多，便加以勸阻，他卻說：“痰咳發(fā)猶有時，螃蟹過卻便沒。”杜相，可謂見蟹忘命之徒。

李瑞清

人稱清道人，清末曾任兩江師范學(xué)堂監(jiān)督，書法家。嗜蟹如命，一次能吃數(shù)10只之多，故有“李百蟹”的美號。

施今墨

一代名醫(yī)，中醫(yī)界有“南張北施”之說，即南方的張簡齋，北方的施今墨。他每年深秋都要到南方行醫(yī)，主要的目的地首先是蘇州，其次是南京。“南下”的真意，是為了食蟹。他吃起蟹來，一不用姜醋，二不飲老酒，只蘸點醬油就一只又一只吃個不停。

胡蝶

電影演員，自幼生長在上海。她一口氣能吃七八只蟹，而且吃法高明，動作嫻熟，在明星電影公司有“食蟹擁躉”的雅號。晚年僑居加拿大，有朋友去探望時問她：“你最忘不了上海的是什么?”胡蝶笑答：“大閘蟹!”

袁靜

現(xiàn)代作家。她嗜食蟹，還“畫蟹解饞”，室內(nèi)掛有壬申八月畫的兩幅蟹畫，并且題字云：“畫蟹解饞，愈饞愈畫”，“愈畫愈饞，快活神仙。”