魚丸的由來

魚丸，是一種鮮爽味美的菜肴，提起它的由來，還有一段傳奇的故事。

據(jù)傳，秦始皇統(tǒng)一中國以后，登上了皇帝的寶座，生活開始奢侈，每餐必魚，凡用鮮魚活蝦烹制出來的菜肴，不能有魚骨蝦芒。他品嘗菜肴時(shí)，一旦碰上魚骨蝦芒，廚師便成了刀下冤魂。因?yàn)樗男郧楸┰辏燥垥r(shí)多次因被魚刺扎而發(fā)怒，所以不少廚師為此而喪生。

有一天，一位烹飪高手接到皇帝的御令，進(jìn)宮為皇上辦一桌御宴，廚師看到膳房內(nèi)放了不少魚，心里很膽怯，感到為難，想自己的生命難保，呆呆地站在案板面前發(fā)愣。等人們將魚洗凈以后，看到魚中之刺，激起了他對暴戾乖張的秦始皇的滿腔怨恨，心頭的憤怒一下子都集中到魚的身上。他隨手操起廚刀，狠命地用刀背砸魚，砸著砸著，他驚奇地發(fā)現(xiàn)，魚刺魚骨自動(dòng)脫落，魚肉成魚茸。這時(shí)宮中傳來急促的催菜聲，他想到大難臨頭，便急中生智順手將魚茸擠成了小丸子，不加思索，放入鍋中舀了雞湯汆制起來，不一會，一個(gè)個(gè)色澤潔白，柔軟晶瑩，肉質(zhì)鮮嫩的魚丸，猶如雙雙對對的鴛鴦在水中嬉戲，調(diào)好口味便端上了桌。誰知道，這道菜汆后味鮮、醇美、爽口，意外地得到了秦始皇的賞識。他那些阿諛逢承的文臣武將，又紛紛送來“皇統(tǒng)無疆風(fēng)味汆”的雅號，一時(shí)成了席上美味，廚師也免遭迫害。從此，民間的老百姓將這道菜稱為“汆魚丸”，也有人稱為“汆魚元”。