菜肴命名擷趣

吉祥詞為名：老少平安，大展鴻圖，花開富貴，年年有余，長春不老，鴻運當頭，如意吉祥，祝君步步高。

數字為名：一品鍋，二龍爭珠，三絲花肚羹，四式扒大鴨，五彩鱖魚，六色魚絲，七彩炒蛇絲，八寶冬瓜盅，九轉大腸，十味豆腐。

人名為名：東坡肉，貴妃雞，太白鴨子，太史田雞，太爺雞，麻婆豆腐。

動物為名：鴛鴦蝦球，龍穿鳳翼，孔雀開屏雞，松鼠魚，虎皮椒子，螞蟻上樹，蝦子扒海參。

顏色為名：紅燒大群翅，黃燜羊肉，白雪鮮蝦仁，黑椒雞翼，綠樹金錢，紫羅腎片，青豆錦繡丁。

地名為名：北京烤鴨，東江釀豆腐，廣州文昌雞，南京板鴨，金華蟹肉卷，鼎湖上素，上良冶雞卷，海南椰子盅，潮州豆醬雞。

水果為名：枇杷蝦，櫻桃肉，紅菱鴨子，蜜瓜海鮮船，石榴雞，炸香蕉，菠蘿駝峰片，荔枝蝦球。

花卉為名：玉蘭螺片，牡丹珠圓雞，玫瑰豉油雞，菊花五蛇羹，桂花香扎，紅梅映白雪，芙蓉蚧片，夜香炒蝦仁。

礦產為名：鐵扒雞，金錢滿地，銅盤豬雜，翡翠雙寶，錫火局孔雀柳，琥珀蓮心。(胡學銘)