生吃番茄４注意

營養學家們的研究表明，每天只要生食100g－200g新鮮番茄，就能保證人體所需的維生素與礦物質，但生吃番茄須注意如下4點：

1、不宜食用未成熟的番茄。未熟番茄中含有龍葵堿，食后會使口腔苦澀，胃部不適，生食過量還可導致中毒。

2、不宜空腹食用大量番茄。番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部不適和脹痛。

3、某些病人不宜食用生番茄。患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜生食番茄，以免使病情加重。

4、宜食用新鮮且熟透的番茄。不能食用腐爛變質的番茄，以防中毒。

(麗萍)