2016年3期
刊物介紹
本刊立足于傳統釀造與現代新技術相結合，為釀造業的權威雜志，是從事釀造專業的科技人員、大專院校、釀造企業技術人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述 （2016年03期）
研究報告 （2016年03期）
- 海洋膠紅酵母菌CD-008產超氧化物歧化酶發酵條件優化及酶分離純化
- 氨水協同60Co-γ射線輻照預處理促進芒草酶解糖化的研究
- 海洋真菌BH0531對黃瓜促生長作用的研究
- 北冰紅山葡萄酒CO2浸漬發酵工藝研究
- 衡水老白干酒中產酸微生物的分離鑒定及性能研究
- 大腸桿菌O157∶H7壓力反應基因對EGCG和檸檬酸的轉錄響應
- 刺葡萄酒發酵過程中幾類多酚成分的含量變化分析
- 海洋枝頂孢霉BH0531對黃瓜根結線蟲防治的微生態效應
- 產酒酵母的篩選鑒定及其在小曲中的應用
- 茅臺地區醬香型酒糟中高溫細菌的分離鑒定
- 混合酒曲對酒糟還原糖轉化的研究
- 酶解乳清蛋白制備降膽固醇活性肽的工藝研究
- 灰樹花抗氧化活性多酚的提取純化及其鑒定
- 響應面法優化假單胞菌產胞外多糖發酵培養基
- 纖維素酶-微波輔助法提取金櫻子總皂苷的工藝研究
- 酶輔助超聲提取紫蘇迷迭香酸工藝優化及其抗氧化活性研究
- 超高壓酶解工藝條件對瓢兒酒品質的影響
- 無花果及其果酒揮發性成分的研究
- 冷鮮調理肉三種乳酸菌發酵劑的篩選
- “貝達”葡萄清汁配方及理化性質的研究
- 番茄紅素提純工藝條件的研究