2016年2期
刊物介紹
本刊立足于傳統釀造與現代新技術相結合，為釀造業的權威雜志，是從事釀造專業的科技人員、大專院校、釀造企業技術人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述 （2016年02期）
研究報告 （2016年02期）
- 高濃高溫對啤酒酵母發酵性能的影響
- 產吡嗪類細菌的麩曲制作工藝優化
- 淡紫灰鏈霉菌H2產α-葡萄糖苷酶抑制劑發酵條件優化
- 開菲爾發酵劑發酵特性研究
- 小球藻Chlorellasp.的小分子有機酸/醇培養研究
- 大豆酸乳發酵菌種的馴化及營養因子的研究
- 馬克斯克魯維酵母木薯乙醇發酵工藝研究
- 枯草芽孢桿菌液態發酵的研究
- 抗單增李斯特菌枯草芽孢桿菌C3增菌培養條件優化
- 鼠李糖乳桿菌及枯草芽孢桿菌發酵對飼料品質的影響
- 米糠復合酶解工藝條件研究
- 蕎麥-馬尾松花粉格瓦斯飲料發酵條件的優化
- 響應面法優化復合乳酸菌培養條件
- 水牛乳中高產胞外多糖乳酸菌的篩選與鑒定
- 瀘型大曲中產酯酵母的篩選鑒定及產酯條件優化
- 產酮基還原酶基因工程菌培養溫度和轉速條件的優化
- 液體發酵蛹蟲草中蟲草素含量分布的研究
- 軟棗獼猴桃玫瑰醋發酵條件響應面法優化
- 糯性糙米氣調儲藏脂質變化的研究
- 馬鈴薯全粉對面粉糊化特性及饅頭品質的影響
- 新疆藥桑葉中黃酮類化合物的分離及其抗氧化活性評價
- 超聲-微波協同提取螺旋藻中的葉綠素