食品與發酵工業
研究報告
- 五糧濃香型發酵糟醅與窖泥的相關性研究
- 高蛋白水解率對芝麻香型白酒發酵過程及原酒品質的影響
- 耐酸乳酸桿菌物種特異性引物設計及其在古井貢酒窖泥酒醅質量評價中的初步應用
- 多點突變提高α-L-鼠李糖苷酶熱穩定性
- 一株鏈霉菌的鑒定及其產bafilomycin A1的發酵工藝研究
- 汽爆耦合同步糖化發酵工藝對麥麩粉理化指標及感官品質的影響
- 枯草芽孢桿菌MX-6產納豆激酶特性分析
- 扁果枸杞肌動蛋白基因片段的克隆及其表達特征分析
- 高產纖維素酶真菌的篩選及鑒定
- 對大腸桿菌生物膜具有高抑制能力的乳酸菌的篩選
- 嗜熱鏈球菌的電轉化條件
- 白耙齒菌F036液態發酵產纖維素酶條件優化及纖維素酶酶學性質初步研究
- 超高壓處理僵直前兔肉對其斬拌肉糜流變特性及蛋白二級結構的影響
- 松花粉提取物對胰島素抵抗HepG2細胞糖脂代謝的影響
- 高酯果膠對豌豆淀粉凝膠糊化及流變特性的影響
- 氧化程度對肌原纖維蛋白理化特性和凝膠水分分布的影響
- 酸誘導對大豆蛋白/高酯果膠復合體系凝膠特性的影響
- 辣椒籽抗菌肽對黃曲霉的抑制作用
- 兩種酶水解制備絲素肽的抗菌性及對人胚腎細胞的毒性分析

