
很多腫瘤患者認為自己不能吃海鮮。他們認為,海魚、海蝦、海螺、海帶等海貨中含有較多的鹽和重金屬,會刺激腫瘤的生長和轉移。
其實,這種說法有些片面。海鮮是一類富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸,以及碘、硒等營養素的食物,對人體健康有很多好處。比如,吃海魚可以降血脂、降血壓,預防心血管疾病;吃海蝦可以增強免疫力;吃海螺有助于補鈣,促進骨骼發育;吃海帶可以清熱解毒,軟化血管;深海魚油富含不飽和脂肪酸等,能提升人的抗腫瘤能力。
雖然攝入優質蛋白質有助恢復,但是,如果患者對部分海鮮過敏,就必須避免食用海鮮。
此外,當患者血液中的白細胞水平較低時,必須禁止食用生腌類海鮮;甲狀腺功能異常的患者要適量吃海鮮,并注意徹底清洗食材,采用適當的烹飪方式。
吃哪些海鮮更安全?用一句口訣概括:小魚比大魚好,白肉比紅肉好。
【推薦清單】
三文魚、鯧魚:富含人體必需的不飽和脂肪酸。
基圍蝦、花甲:低脂,富含蛋白質。
海帶、紫菜:補碘,抗輻射,但甲狀腺癌患者禁吃。
需要注意的是,大型肉食性魚類如金槍魚等,可能富集汞,需要限制攝入。如果擔心養殖海鮮添加了激素,就可以優選包裝上印有藍色MSC(野生捕撈)標志和藍色ASC(生態養殖)標志的產品。
腫瘤患者如果遇到以下3 類情形,就需要特別注意。
打升白針時:如食用貝類海鮮,應煮到貝殼開口后,再多煮5 分鐘左右。
吃靶向藥時:先咨詢醫生,避免食物與藥物發生相互作用,因為部分靶向藥可能與海鮮發生相互作用。
食用“囤貨”時:海鮮如冷凍超過3 個月,營養流失較多,不推薦食用。
還有一些可能加快疾病進展的食物,腫瘤患者要忌口。
熏制、燒烤、腌制、油炸食物。這些食物或多或少都含有一些致癌物,如苯并芘、亞硝酸鹽等國際癌癥研究機構認定的Ⅰ類致癌物。
精制糖、甜食等含有大量糖,可能會使腫瘤細胞加速增長。
霉變食物如霉變的花生,患者食用后會增加肝癌的發生風險。
比起忌口,腫瘤患者在飲食方面要格外注意營養均衡。與其這不敢吃、那不敢吃,不如記住四個原則:食材新鮮、徹底煮熟、控制分量(每次不超過1 個拳頭大小)、種類豐富。海鮮對于腫瘤患者來說也不是食用禁忌,只要挑對種類、用對烹飪方法,照樣可以吃得健康又安心。