鏤蔥絲

看《清明上河圖》，我們知道北宋的首善之區(qū)開封，是個繁華的城市。

有一位身居鄉(xiāng)野的士大夫，薄有貲財，向往首都的聲色歡娛和排場氣派，不甘為土佬的他，總有一種怏怏然的遺憾。經(jīng)人提示，何不到相國寺的花市，覓一都市女子，討回來做妾，讓她侍候你，你不也過上京城人的生活了嗎？

果然，這位老土，央媒婆說合，花了若干銀兩，一頂小轎，將一位原是蔡太師府上的美嬌娘抬回來，自是十分地高興。那女子很看不上鄉(xiāng)間的土里土氣，可嫁雞隨雞，嫁狗隨狗，只好捏著鼻子過起村野生活。所謂蔡太師，就是宋徽宗時的宰相蔡京，在沒有倒臺之前，當(dāng)朝一品，權(quán)高位崇，是個一跺腳，開封府就地震的大人物。

北宋之亡，很大程度上由于宋徽宗趙佶，寵用這個佞臣巨貪兼絕對壞蛋的蔡京，以及童貫、高俅之徒的結(jié)果。由于這伙敗類禍國殃民，釀成金兵圍城，內(nèi)亂兼之外患，北宋王朝終于完蛋。昏君趙佶在未成為金人俘虜之前，迫于民憤，將惡貫滿盈的蔡京，革職流放。大樹一倒，家人自然作猢猻散。于是，這個外鄉(xiāng)的土財主，終于有機會弄來這個侍候過太師的女人，過一把太師的癮。

他當(dāng)然要盤問她的了：“你是蔡太師的妾？”

她冷笑：“老爺，我要是太師的妾，你這點錢，連見一面的覲禮都不夠。”

“那你是蔡太師的丫鬟？”

她繼續(xù)冷笑：“老爺，你這點銀兩，把我抬回來，算是你的福氣了！”

“那你是——”

她告訴他，很自豪，她是太師府的包子廚上人。

“何謂包子廚？”

“就是專門為蔡太師做包子的廚房。”

那士大夫聞所未聞，眼睛都直了。做一個包子，有一個專用廚房，那么餃子、花卷、饅頭、烙餅，依此類推，該是怎么樣的一個場面？這真是讓土佬羨慕得要死，嫉妒得要死，蔡京的吃喝，何等講究？蔡京的生活，何等排場？其吃喝玩樂，其衣食住行，可想而知，這位太師是何等的作威作福了。土佬終于明白，他這點薄產(chǎn)，也就只配娶個包子廚上人，再不敢作它奢想了。好在他還現(xiàn)實主義，安慰自己，至少他能吃到蔡太師所吃的包子，也就不枉費這番金錢和氣力了。

待他想要吃上蔡太師的包子時，誰曉得那女人的回答，更使他大驚失色。

她說：“我不會包包子。”

他不禁大光其火：“你不是說你是包子廚上的人？”

“是啊！”她理直氣壯，“我雖是包子廚上人，但我做不來包子。”

這位士大夫感到受騙上當(dāng)，立時火冒三丈。這位婦女，看這架勢，也不敢再擺譜，連忙解釋：“老爺有所不知，包子廚人數(shù)眾多，各各分工不同，剁肉的、拌餡的、揉面的、捏摺的、上籠的、燒火的，分門別類，各司其責(zé)。”

“那你干什么？”

“我是專門鏤刻包子肉餡中的蔥絲。”

這則宋人周密所著《鶴林玉露》丙編卷之六的《鏤蔥絲》，足以說明在專制極權(quán)，毫無制約的封建社會里，僅就吃而言，腐敗成風(fēng)的貪官污吏，是如何的不可救藥了。

由此可知，如蔡京這樣官員之胃口，實際上是支撐著中國飲食業(yè)的發(fā)展、發(fā)達和發(fā)財?shù)模凰麄兊纳囝^，實際上也是吃出來中國菜的精美、精細和精致的。因此，中國飯館，走向世界，中國菜肴，享譽全球，你不能不承認，很大程度上得歸功于數(shù)千年來這類蔡京式官員之能吃、會吃、善吃、敢吃上。一直到今天，公元2011年，基本還是如此。

饞，是動力；不花錢，是推力；大快朵頤，是助力。然后，從嘴巴開始，經(jīng)過舌頭、牙齒、腸胃的共同努力，大吃特吃，N吃海吃，后果也是蠻可怕的。由饞而懶，由懶而貪，由貪而爛，最終付出的：小則大好年華，大則身家性命，輕則蒙羞終生，重則遺臭萬年，也是這些年來許多貪官們的共同經(jīng)歷。我也很納悶，這個“饞嘴”的“饞”，怎么會同“懶惰”的“懶”、“貪污”的“貪”、“腐爛”的“爛”、“諂媚”的“諂”、“貪婪”的“婪”、“隱瞞”的“瞞”、“顢頇”的“頇”、“翻案”的“翻”、“狡辯”的“辯”、“欺騙”的“騙”、“反動”的“反”、“忐忑”的“忐”、“悲嘆”的“嘆”、“囚犯”的“犯”、“完蛋”的“完”……說來不覺奇怪，更覺蹊蹺，為什么每個字的韻母都是“an”？

雖然，不過是文字上的一種巧合，但卻巧合得如此饒有興味。若是將這些表示消極現(xiàn)象的漢字，稍加分類，適當(dāng)組合，那么，“饞、懶、貪、爛”，正好是貪污墮落的全過程；“諂、婪、瞞、頇”，便是腐敗行為的各種表現(xiàn)；“翻、辯、騙、反”，則是他垂死掙扎的抗拒手段；而到了“忐、嘆、犯、完”，摘掉烏紗，換穿囚衣，威風(fēng)不再，狗屁不是，或是鐵窗度日，或是牢底坐穿，或是綁赴法場，或是小命玩完，也就真正地完了。

由饞而懶，由懶而貪，由貪而爛，由爛而完，是這些年來許多被雙規(guī)、被起訴、被公審、被宣判的各級官員的共同經(jīng)歷。處于社會主義初級階段，提高人民生活水平的今天，并不提倡清教徒，也不再鼓勵以窮為榮，但是過度地消費，大量揮霍公款，一張嘴成了永遠填不滿的欲壑，這種大吃二喝，浪費國帑的腐敗現(xiàn)象，是應(yīng)該受到譴責(zé)的。老百姓常說的“吃壞了黨風(fēng)吃壞了胃”的順口溜，就是對這些吃喝干部的諷刺。老實說，胃壞有藥可治，而思想作風(fēng)、道德品質(zhì)、革命意志、為人民服務(wù)的精神壞了，也就是“爛”了，便不可救藥。因為拿了手軟，吃了嘴短，世界上從來也不會有免費午餐的。

從管住自己的嘴開始，也許不無益處。

選自《清明》2011年第6期

原刊責(zé)編 魯書妮