盤點傳說中的養胃食物

胃是消化食物的臟器，若想養胃安胃，避免脾胃不和、腸胃不適，必須從食物著手。部分食物可以通過保護胃黏膜，調節腸胃功能來養胃。本文為您盤點6種“傳說”中有益胃部健康的食物，幫您去偽存真，吃出好胃口、吃出好身體。

八珍糕：養胃名方

但想養胃需對癥食用

八珍糕出自明代醫家陳實功的《外科正宗》，由黨參、白術、芡實、茯苓、蓮子、山藥、白扁豆、薏米八味藥材，輔以米面制成。其中，黨參有補中益氣、健脾益肺之功效；白術有補脾溫中、健胃消食之功效；芡實與蓮子可以固腸止瀉、補氣養血；山藥與白扁豆能益腎固精、補脾止瀉；薏米則有健脾養胃、甘潤益陰的效果。

從中醫角度來說，八珍糕可健脾、養胃、止瀉，適用于脾胃虛弱，具有消化不良、食欲差、大便溏稀等癥狀的患者。但應注意，八珍糕中一般含有較多的白糖。胃潰瘍、急性胃炎、胃食管反流等患者食用含糖較多的食物，可能刺激胃酸分泌，加重胃部疼痛或反酸癥狀，不適合食用八珍糕。

山藥：可補脾養胃，應合理烹調

從中醫理論來看，山藥性平、味甘，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺等功效，對于改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀有一定作用。從現代營養學角度看，山藥含有的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于促進消化，緩解胃脹。不過，山藥可養陰助濕，體質濕熱者應少吃，以免加重病情。

食用山藥，建議選擇清蒸、清燉、熬煮的方式，以減輕胃部負擔。比如，可以將山藥上鍋蒸熟后食用；也可以將其與排骨同燉；或與南瓜、牛奶、核桃仁等做成湯羹。山藥的膳食纖維含量比較高，每日攝入不宜過多，以免引起胃脹。

蘇打水和蘇打餅干：

只能緩解癥狀、并非“養胃神器”

臨床上，口服碳酸氫鈉片可以緩解胃酸分泌過多引起的胃部不適癥狀。蘇打水和蘇打餅干含有碳酸氫鈉，因此，很多人認為這兩種產品可以中和胃酸，適合胃病患者服用。但這不能一概而論。

1.蘇打水

蘇打水的確含有碳酸氫鈉，呈弱堿性。但是，其中的碳酸氫鈉含量并不高。對于胃酸分泌過多的患者來說，飲用蘇打水只能暫時、略微緩解胃酸過多引起的反酸、燒心等癥狀。

市面上的蘇打水產品有天然與人工之分，天然蘇打水含有碳酸氫鈉和鋅、硒、硼、鉻等多種礦物質成分。而部分人工蘇打水會添加糖分，這種產品反而可能刺激胃酸分泌，不適合胃部不適人群飲用。同時，大量飲用蘇打水會增加胃容量，刺激胃酸分泌。此外，對于慢性萎縮性胃炎等胃酸分泌量偏少的人群來說，飲用蘇打水反而會加重不適癥狀。

所以，對于胃病患者來說，不能指望蘇打水能“治病”，更不能將其當成飲用水大量喝。平時如果想換換口味，可以選擇少量飲用無糖蘇打水。

2.蘇打餅干

與蘇打水一樣，蘇打餅干中的碳酸氫鈉含量也不高。而且，蘇打餅干通常會添加一定量的油脂、鹽分、糖分，患者大量食用反而弊大于利。因此，有需要的人群可以在控制全天熱量攝入的基礎上，適當食用蘇打餅干來調劑口味、適度中和胃酸，但不能依賴它來養胃。

猴頭菇餅干：

猴頭菇有效，不等于餅干有效

說起網紅養胃食品，猴頭菇餅干可以算得上是“老網紅”了。猴頭菇確實有養胃的功效。中醫認為：猴頭菇性平、味甘，有養胃、安神之效。現代醫學也證實，猴頭菇中的某些成分能改善胃腸道炎癥。

但是，查閱部分市售猴頭菇餅干的配料表可以發現，在多數餅干制品中，猴頭菇的含量為3%～6%。同時，消費者對于餅干中究竟含有多少猴頭菇的“有效成分”，應打一個問號。此外，猴頭菇餅干中一般含有大量食用油、白砂糖等成分，長期、頻繁食用會增加胃腸道負擔，刺激胃酸分泌，增加熱量攝入。因此，有需要的人群可以選擇低糖低脂的猴頭菇餅干，作為普通零食少量食用。

養胃粉：

適用于部分人群養胃，不能替代藥品

多數養胃粉產品屬于營養膳食補充劑，成分包括維生素、膳食纖維、益生菌、植物提取物等，近幾年在社交媒體上的熱度比較高。商家宣傳養胃粉具有“養護胃黏膜、提升胃動力、平衡胃酸分泌”等功效。

查看銷量較高的幾款養胃粉成分表可見，其中主要含有谷氨酰胺、姜黃素、猴頭菇提取物、碳酸氫鈉等成分。谷氨酰胺是一種氨基酸，有益于改善人體的免疫功能和胃腸道功能。姜黃素是姜黃的主要活性成分，具有抗炎、抗氧化的作用，對胃腸道炎癥有改善作用。猴頭菇提取物能夠改善胃腸道炎癥。

養胃粉產品適合輕度胃脹、反酸的人群服用，不適合急性胃潰瘍、胃出血患者服用。需要注意的是，養胃粉不能代替藥品，消費者應理性看待養胃粉的作用。目前，養胃粉產品品種繁多、成分多樣，消費者如果想購買服用，必須按需選擇合規產品，從正規渠道購買。應避免購買“三無”產品，以免損害身體健康。

真正養胃的“飲食法則”

對于養胃來說，沒有任何一種食物是“完美”的。普通人群想維護胃部健康，胃病人群想擺脫不適癥狀，除“有病治病”，不能相信“偏方”外，必須做到科學飲食。

1.規律飲食，少量多餐

養成規律的飲食習慣，一日三餐定時定量進食，有助于減輕胃部負擔，維護胃部功能，保持胃酸分泌的正常節律。一餐吃七八分飽即可，切忌暴飲暴食、過度饑餓。

2.清淡烹飪，避免刺激

重口味食物、過冷過熱的食物，會刺激胃黏膜，引發或加重胃部疾病。建議少吃過燙、過涼，質地堅硬、粗糙的食物。少飲酒，少喝濃茶、咖啡。胃脹患者還應避免食用大豆和淀粉含量高的食物，以免引發胃腸道脹氣。日常烹飪應少使用油、鹽、辛辣刺激的調料。

3.食物多樣，營養均衡

想要維護人體健康，必須均衡攝入蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等多種營養素，保證均衡飲食，避免挑食偏食，更不可“迷信”某種養胃食物。