黑枸杞,茄科枸杞屬植物多棘刺灌木,是我國西北部特有的沙漠藥用植物,尤以青海的柴達木盆地和新疆的塔里木盆地為主要產區。野生黑枸杞數量稀少,被譽為“軟黃金”。與傳統的紅枸杞相比,黑枸杞果實呈紫黑色,外觀上的差異也反映二者在營養成分上的顯著不同。那么,關于黑枸杞的功效、食用方法及禁忌,你是否有所了解呢?
黑枸杞的功效
研究發現,黑枸杞富含花青素、枸杞多糖、黃酮類化合物、甜菜堿等對人體有益的物質。其中,花青素具強抗氧化作用,清除自由基能力顯著,可抗衰老;枸杞多糖作為天然活性成分,可有效增強運動機能和抗疲勞能力,保護肝臟;黃酮類化合物有助于降血壓、血糖;甜菜堿抗脂肪肝、抗腫瘤,調節滲透壓;酚酸可調節炎癥反應、抑制致病菌生長;氨基酸能有效增強免疫力,維持人體代謝功能,排出毒素。
黑枸杞的食用方法
泡水飲用
取適量黑枸杞,放入60 ℃以下溫水中即可,可反復沖泡;也可直接放入冷水中,靜止30分鐘以上后飲用。適合日常飲用。
與藥材搭配
(1)黑枸杞胎菊茶:取適量胎菊、黑枸杞。先以熱水浸泡胎菊,水溫至60 ℃后,加入黑枸杞。此茶養肝明目、清熱解毒,適宜長時間用眼及眼睛干澀的人群。
(2)三黑茶:取黑枸杞10顆、桑葚干8顆、洛神花1朵,以60 ℃溫水沖泡三種食材即可。此茶有補腎防脫、烏發亮發的功效,適合受頻繁脫發和白發困擾人群。
(3)黑枸杞玫瑰茶:取黑枸杞10顆、玫瑰花1朵,先用80 ℃熱水沖泡玫瑰花,待水溫降至60 ℃
后再加入黑枸杞即可。此茶有可美容養顏、祛斑淡斑,適合面色暗沉、有黃褐斑人士飲用。
與食材搭配
以黑枸杞黃精核桃湯為例。將黑枸杞10 g、黃精50 g、核桃100 g、桂圓肉5 g、紅棗3枚放入湯鍋中(非素食者可加半斤豬腱)。注入6碗水,待水煮沸后,加入肉類,慢火熬煮約1 h,適量鹽調味,即可食用。此湯適合冬季進補,能補氣益血,溫經通絡。
黑枸杞的食用禁忌
不可過量食用
黑枸杞雖富含營養,但過量攝入會給身體增加負擔,甚至導致不良反應。建議沖泡時每次量為10~20 g。
禁忌人群
(1)性情急躁和感冒發燒者:黑枸杞性溫補,可溫熱身體,性情急躁的人群需避免過量食用,以防加劇情緒波動,對身體健康造成不良影響。感冒發燒患者常陰虛火旺,食用黑枸杞可能會加重不適癥狀。
(2)脾胃虛弱者:黑枸杞富含膳食纖維、礦物元素等成分,有一定消化吸收的難度,脾胃功能較弱者應避免過量攝入。
(3)高血壓患者:黑枸杞可促進血液循環、加速血液流動,有助于提高人體的新陳代謝,但同時也可能會增加血管負擔。因此,高血壓患者食用黑枸杞時尤需謹慎。
結束語
綜上所述,黑枸杞富含多種營養物質,食用方式也較為多樣,大家可根據體質和需求,與不同藥材、食材進行搭配食用,以達到理想的治療效果。