基于學生職業精神培養的中職學校專業課程開發

摘要：學生職業精神的培養，是職業學校內涵建設的重要方面。完整的職業精神培養體系不僅需要職業生涯規劃、就業指導等文化基礎課程，更需要融入職業精神培養理念的專業課程、選修課程、社會實踐等課程。以中職學校食品檢驗專業為例，界定了學生的職業精神內涵，并以專業核心課程《食品理化常規檢驗》為例，以培養學生的職業精神為目的，介紹了職業精神培養融入專業課程開發和實施方案。

關鍵詞：職業精神；社會主義核心價值觀；工作過程導向；課程開發；項目教學法

中圖分類號：F24文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2025.10.048

職業精神，指人們在一定的職業活動中形成的一種積極向上、敬業奉獻、誠實守信、團結協作等多方面優秀品質的綜合體現。職業精神是從業者是職業道德、職業能力、職業態度和職業作風等要素的有機融合。是職業人在從事職業活動時所表現出的內在動力和行為準則[1]。

教育部印發的《關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見》強調，應將學生職業技能的提升與職業精神的培育緊密結合，努力探索切實可行的方法與路徑，構建穩定且持續有效的職業精神培養體系。前期調研發現企業對學生的職業精神滿意度不高；職業學校還存在技能至上、證書至上的片面認識，對職業精神的培養重視不夠，部分學生由于缺乏足夠的職業精神教育，也并未意識到職業精神的重要作用，由此可見職業學校的職業精神教育與企業的實際要求之間存在一定的差距[2]。

職業精神的習得方式與職業技能并不相同。職業精神需要長期的養成教育，需要學生在專業環境中長時間地熏陶、穩定、持久。因此職業精神的培養應以學生養成過程為主線，建立完善的培養體系，貫穿學生的學校教育的全過程。完整的職業精神培養體系不僅需要“職業生涯規劃”和“就業指導”等文化基礎課程，更需要融入職業精神培養的專業課程、選修課程、社會實踐等課程[3]。論文以中職學校食品檢驗專業核心課程食品理化常規檢驗為例，借鑒澳大利亞TAFE學院職業精神培養的經驗，以工作過程為導向，開發了基于職業精神培養的項目制課程，開展了基于行動導向的項目教學。

1課程開發的理念

職業精神的培養融入專業課程的開發，是職業教育立德樹人、踐行社會主義核心價值觀教育的探索。課程開發和實施中應立足企業崗位需求，以工作過程為導向，同時應注意借鑒國內外職教優秀經驗。

1.1以社會主義核心價值觀教育為切入點

在公民個人層面，愛國、敬業、誠信、友善是社會主義核心價值觀所倡導的基本價值準則，其中敬業、誠信是職業精神重要的體現：敬業是職業精神的顯著特征，敬業要求從業者以極其負責的態度對待自己所從事的職業；誠信是職業精神的內在道德準則，誠信要求從業者在不違背法律和道德底線的前提下工作。

學生職業精神的培養與社會主義核心價值觀的內在要求一致。以誠信為例，我國食品安全問題日益嚴重，食品安全的負面新聞屢見不鮮。食品安全問題屢禁不止的重要原因，并不是食品檢驗專業水平的低下，而是食品從業者的不誠信，比如食品生產加工環節違法添加、食品檢驗環節弄虛作假等等。這就要求職業學校在育人上重視職業精神的培養，堅持以社會主義核心價值觀教育為出發點，培養誠實守信、恪守職業道德的檢驗人才，守住食品安全的底線。

1.2借鑒國外職業教育的經驗

職業精神是學生綜合職業能力中的關鍵能力，甚至決定了學生未來就業的高度。以安全素養為例，安全素養是職業精神的重要方面。實驗室是食品專業學生工作的重要場所，實驗室安全素養的關鍵在于以安全、規范、精準和高效的方式執行食品檢驗工作，同時具備預防和妥善應對安全隱患及突發事故的能力。我國職業學校開展的針對學生實驗室（工作場所）安全教育還不夠，與工作崗位相關的安全課程較少，課時不足，學生缺乏足夠的安全意識和安全技能；相比之下，國外職業教育在安全教育方面的實踐值得借鑒。以澳大利亞TAFE學院為例，其技能培訓包中設置了多個以培養安全素養為目標的能力單元，這些單元被列為必修核心內容，學生必須通過考核才能獲得相應的職業資格證書。因此，吸收國外職業教育在職業精神培養方面的成熟經驗，并將其融入職業教育的專業課程體系，對提升學生的職業素養具有重要的推動作用。

1.3課程開發以工作過程為導向

徐國慶等職業教育專家提出，職業院校在構建專業課程體系時，應緊密圍繞企業崗位的實際任務需求，實施以項目為核心的課程開發及行動導向的教學策略。該模式以工作過程為設計基礎，依據崗位實踐要求規劃課程內容，將職業活動作為教學主線，強調以學生為中心，通過具體項目作為教學實施的媒介，致力于培養學生的綜合職業能力。與傳統以學科知識為中心的課程模式相比，這種以實踐為導向的課程設計更符合職業院校學生的特點與發展需求[4]。因此專業課程的開發應堅持以工作過程為導向，實施基于行動導向的教學。

2中職生職業精神的界定

中職學校食品檢驗專業主要培養能夠勝任企業的食品安全檢測任務的專業技能人才。作為食品安全的守門人，職業精神的高低是學生能否完成好食品安全檢測任務的關鍵。因此界定職業精神的內涵成為課程開發的前提，在先期食品企業“中職生職業精神”調研訪談的基礎上，綜合考量食品崗位和中職學生特點，從職業理想、職業態度、職業責任、職業技能等方面界定了職業精神（表1）[5]。

3項目課程的開發

食品理化常規檢驗是食品檢驗專業重要的專業核心課程，為學生提供食品分析理化檢驗部分的知識和技能。由學校食品專業教師、行業專家、課程專家組成的課程開發組，以工作過程為導向的課程開發模式為依據，開展了企業調研及專家論證，完成了典型工作崗位提取、典型工作任務分析、職業技術能力提取、專業知識模塊提煉，總結了典型工作任務，確定了課程目標（表2）。

在明確課程目標的前提下，以食品檢驗工崗位的實際工作任務作為切入點。確定了課程的具體項目。課程共4個項目16個子項目，共計120學時，包含了食品分析必備的職業技能，并融入了學生職業精神的培養（表3）。

項目一旨在專項培養學生的職業精神，內容的選取借鑒了澳大利亞TAFE學院相關的能力單元（MSL933001A：Maintain the laboratory workplace fit for purpose、MSL916001A：Develop and maintain laboratory documentation等），要求學生熟悉實驗室的布局和功能，掌握實驗室工作的基本規范，培養在實驗室環境工作的安全意識、責任意識、管理意識。課程內容包括認識實驗室、識別實驗室安全隱患及掌握必備的應急處置能力、維護實驗室安全、正確歸檔處置實驗資料等。

項目二至項目四旨在培養學生的食品專業技能，以適應食品檢驗工的崗位任務。項目二對接食品分析的準備階段，要求學生熟悉食品分析的依據（食品分析標準法規），掌握食品分析的基本方法和儀器及食品樣品預處理的方法。項目三和項目四對接食品的成分分析，項目三對接食品的常規成分（灰分、水分、酸度等）分析，項目四對接食品營養成分（糖、蛋白質、食品添加劑等）分析。項目設置由淺入深，層層遞進，項目二是項目三和項目四的準備，項目四的分析方法和步驟比項目三復雜，是項目三的總結和提高。

項目三和項目四內容的組織，是在與企業專家、課程專家充分探討后，依照行業通行的食品分析流程編寫。項目一般分7個分析步驟，從分析前準備、樣品制備、設備檢查到實驗數據歸檔，涵蓋了食品分析的完整過程。相比于傳統的課程組織僅重視“樣品制備、樣品檢測、數據分析”，項目課程還增加了“檢測前準備、設備安全檢查、實驗室安全、實驗信息歸檔”等環節，重點培養學生的職業精神，尤其重視客戶需求分析、實驗室安全、食品分析過程的規范性、實驗數據安全等（表4）。

需要注意的是，在項目實施過程中，需要注意理論知識的難度把控，以“實用為主，夠用為度”。例如，在食品酸度測定項目中，雖然理論知識涉及多種酸堿鹽的計算類型，計算過程較為復雜，這對于中職學生來說學習難度較大。但在實際工作中，學生可以直接使用酸度計等儀器設備，快速準確地測量出樣品的酸度，從而避免了復雜的計算過程。因此，在教學中應注重儀器操作和實際應用能力的培養，而非過度深究復雜的理論計算，課程實施過程中要求學生熟悉基本的理論知識，理解酸度的意義即可，重點要求學生掌握食品分析技能，培養職業精神[6]。

4項目課程的實施和評價

4.1項目課程的實施

基于行動導向的項目教學法，有助于學生掌握食品檢驗職業技能，促進學生職業精神的養成。以項目三的子項目“食品（果蔬）酸度的測定”為例，詳細介紹課程的實施。項目的任務設定為某果蔬種植基地（校企合作企業）種植的檸檬進行總酸測定，檢測依據是國標GB/T 29370-2012檸檬質量標準，檢測方法選用酸堿指示劑法，詳細的食品分析步驟如表5。

4.2項目課程的評價

評價應有助于職業精神的培養，適應企業對學生的職業精神的要求。食品理化常規檢驗課程的評價方式，借鑒了澳大利亞TAFE課程評價模式，充分考慮中職學生的學習行為，評價體系詳細內容如下：

（1）評價主體由教師、學生向企業、雇主、教師和學生評價轉換，聘請食品行業、企業專家擔任課程評價專家，參與課程評價建設。

（2）以企業對職業精神的要求為指導，確定了3種評價客體（課程評價、教學過程評價、實施效果評價）的評價內容、方式及標準，形成課程評價資源庫。資源庫包括：

（1）課程評價包括：課程設置是否符合食品企業的崗位需要，課程教材、實訓指導書、教學標準等教學資源是否滿足食品企業對食品檢驗人才技能的需要，是否覆蓋學生的通用職業能力、專業基礎能力、職業崗位能力。

（2）對教學過程的評價，包括：教師教學內容、教學方法、教學手段、教學態度等方面。

（3）對課程實施效果的評價，包括過程性評價（學時評價、項目作業評價、項目學生表現評價等）、終結性評價（觀察法、面試、第三方評價、現場實驗操作、相關證明書、書面答卷等），評價方式采用等級制和百分制量化相結合。項目“食品（果蔬）總酸的測定”的課程實施效果評價的詳表如表6。

5結語

培養學生的職業精神，是職業學校內涵建設的關鍵環節。職業精神不僅是學生綜合職業能力的核心要素，更是其職業素養的重要體現。將職業精神有機融入專業課程開發與實施，已成為職業學校課程改革的重要方向之一。在此過程中，借鑒國際職業教育課程的成功經驗，聚焦于如何將職業精神深度融入專業課程開發這一核心議題，以學生為中心，以提升學生職業精神為目標，結合食品檢驗專業的實際需求，開發并實施了項目制課程及行動導向教學法。這一實踐探索旨在為職業學校的課程改革和職業精神培養提供有益的參考與借鑒。

參考文獻

［1］邱吉.培育職業精神的哲學思考[J].中國人民大學學報，2012（2）：75.

［2］方健華.中職學生職業核心精神評價及其標準體系的構建研究[D].南京：南京師范大學，2014.

［3］徐勇.加強高職院校學生職業精神培養的思考[J].高等職業教育-天津職業大學學報，2010（2）：85.

［4］徐國慶.職業教育課程論[M].上海：華東師范大學出版社，2008：208.

［5］蔡小平.職業道德和職業精神的基本素養[J].中國職工教育，2009（5）：28.

［6］崔春蘭，鄭虎哲.食品微生物技術課程理實一體化教學設計與思考[J].當代職業教育，2015（7）：26.