合理飲食助力降低肺癌風險

2024年4月4日，《臨床醫師癌癥雜志》發布了由世界衛生組織國際癌癥研究機構和美國癌癥學會聯合編制的《2022年全球癌癥統計報告》，報告中顯示，肺癌是導致癌癥死亡的主要原因之一。

眾所周知，吸煙是導致肺癌的最主要原因，但你知道嗎？我們的飲食習慣也會影響肺癌的發生和發展。本文將帶你了解常吃哪些食物可能會增加肺癌風險，常吃哪些食物有助于降低風險，以及已確診的肺癌患者如何通過合理飲食來輔助提高治療效果和生活質量。

常吃哪些食物

可能增加肺癌風險

研究表明，一些飲食習慣可能會增加患肺癌的風險。例如：

?吃太多紅肉和加工肉類

吃太多紅肉（比如牛肉、豬肉）和加工肉類（比如香腸、培根）可能會增加肺癌風險。這些食物中通常含有高水平的飽和脂肪和一些致癌物質，比如在燒烤或油炸過程中產生的有害化學物質苯并芘等。

?常吃高糖和精制碳水化合物

像白面包、白米這樣的精制碳水化合物和甜品、糖果之類的高糖食物會導致血糖和胰島素水平迅速上升。高血糖和高胰島素水平可能會增加肺癌和其他癌癥的患病風險，因為它們可能促進癌細胞的生長。

?高鹽飲食

經常吃咸的食物（比如腌制食品、咸魚等）也可能會增加肺癌風險。這類食物在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在進入人體后可能會轉化為亞硝胺，這是一種強致癌物。且有研究證明，攝入過量的鹽可能影響身體的免疫系統功能。

常吃哪些食物

有助于降低肺癌風險

根據相關科學研究，常吃以下幾類食物可能有助于降低肺癌風險：

?水果和蔬菜

水果和蔬菜富含維生素、礦物質和抗氧化劑，這些成分可以幫助減少體內自由基（自由基是一種會導致細胞損傷的有害分子），比如，西藍花、胡蘿卜和西紅柿等。

?全谷物

燕麥、糙米和全麥面包等全谷物食品富含膳食纖維、維生素和礦物質。膳食纖維可以增加飽腹感，減少食物攝入量，有助于保持健康的體重；膳食纖維還能延緩碳水化合物的消化吸收，有助于穩定血糖水平。而保持健康的體重和穩定的血糖水平對于降低癌癥風險是有益的。

?豆類和堅果

豆類（如黑豆、鷹嘴豆）和堅果（如杏仁、核桃）富含蛋白質、膳食纖維和健康脂肪，這些成分能提供長時間的飽腹感且有助于減緩血糖上升的速度。

?魚類

吃富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚類（如鮭魚、沙丁魚）有助于減少體內炎癥，增強免疫力，從而降低患癌風險。

對肺癌患者的飲食建議

健康的飲食不僅有助預防肺癌的發生，對于已經確診的肺癌患者來說，合理的飲食習慣還可以幫助提高治療效果和生活質量。以下是一些對肺癌患者有幫助的飲食建議：

?高蛋白飲食

肺癌患者往往會經歷體重下降和肌肉流失，攝入足量的蛋白質（如瘦肉、魚類、豆類）對保持身體功能很重要。

?控制糖分攝入高糖飲食可能會影響免疫功能，對癌癥治療產生負面影響。患者應盡量減少糖類食品的攝入，選擇攝入血糖生成指數低的食物。

?充足的維生素和礦物質化療和放療等癌癥治療手段可能會提高體內的氧化應激水平，增加抗氧化維生素（如維生素C、維生素E）和礦物質（如鋅、硒）的攝入，有助于保護細胞免受損傷。

?健康的脂肪攝入

攝入足量的健康脂肪（如橄欖油、堅果和魚類中的脂肪）可以提供能量，并有助于減少體內炎癥。

省心小結

雖然飲食不是決定是否患肺癌的唯一因素，但健康的飲食習慣確實可以幫助降低風險。建議大家多吃水果、蔬菜、全谷物、豆類和堅果，限制紅肉、加工肉類、高糖和高鹽食品的攝入。此外，多吃富含ω-3多不飽和脂肪酸的食物，如鮭魚和堅果，也有助于降低風險。

對于已經確診的肺癌患者，合理的飲食計劃可以幫助提高體力、支持免疫功能并改善治療效果。患者應在醫生和營養師的指導下，根據自身需要調整飲食。

總之，保持健康的飲食習慣不僅有助于降低癌癥風險，而且對我們的整體健康大有裨益。