有機肥料標準的思考與建議

摘 要：本文根據幾個有機肥料標準文本，分析了有機肥料標準之間的區別與聯系，討論了有機肥料的定義、指標及其測定方法。針對有機肥料標準的頻繁修訂，標準之間指標、測定方法的不統一，提出思考和建議。建議國家在制（修）訂標準時應采用慎之又慎的科學態度，以指導生產實踐為前提，以免混亂市場，挫傷生產者和消費者的熱情。

關鍵詞：有機肥料標準，區別與聯系，思考，建議

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.14.015

0 引 言

在環境[1]、農產品安全[2]、土壤質量下降[3]的三重壓力下，2002年我國制定并頒布了NY 525—2002《有機肥料》[4]，2011年、2012年、2021年相繼修訂并頒布了NY 525—2011《有機肥料》[5]、NY 525—2012《有機肥料》[6 ]及NY/ T 525—2021《有機肥料》[7]，一方面規范了有機肥料的生產和銷售市場，標志著我國有機肥料工業走上有法可依，有章可循的健康發展道路。另一方面，標準的頻繁修訂和頒布，給企業造成了一定的經濟損失，混亂了有機肥料的市場。本文從NY 525—2002《有機肥料》、NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》及NY/T 525—2021《有機肥料》標準文本入手，分析它們的區別與聯系，針對標準中定義、指標及測定方法的不同，提出思考和建議，希望國家在制（修）訂標準時應采用慎之又慎的科學態度，避免造成混亂，影響生產者、消費者的積極性。

1 有機肥料標準間的區別與聯系

1.1 定義差異

NY 525—2002《有機肥料》中將有機肥料定義為“主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養為主要功能的含碳物料”。而NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》和NY/T 525—2021《有機肥料》均將有機肥料定義為“主要來源于植物和（或）動物，經過發酵腐熟的含碳有機物料，其主要功能是改善土壤肥力，提供植物營養，提高作物品質”。

其共同點是：①主要來源于植物和（或）動物。②不論是NY 525—2002《有機肥料》還是NY 525—《2011有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》和NY/T 525—2021《有機肥料》中總養分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）只有4%或5%，比起化學肥料少之又少。這里的營養是廣義的營養，是指“改善土壤肥力，提供植物營養，提高植物品質”。我國化肥利用率低的原因是土壤有機質含量低，土壤容重大，透氣性差，土壤微生物生存環境惡劣，通過增施有機肥料營造微生物生存環境，提高了土壤解磷、解鉀、固氮菌的活力，達到提高作物營養的目的。另外，有機肥料在發酵過程中，其中的大量元素（氮、磷、鉀）、中量元素（鈣、鎂、硫）、微量元素（鐵、鋅、錳、鉬、鎳、硼等）被解離出來，在提供大量元素的同時，及時補充了中量、微量元素的缺乏，提高了土壤肥力。

不同點：N Y 52 5—2 011《有機肥料》、N Y525—2012《有機肥料》和NY/T 525—2021《有機肥料》強調的“是經過發酵腐熟的含碳有機物料”。而NY 525—2002《有機肥料》強調“施于土壤以提供植物營養為主要功能的含碳物質”，就是說NY525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》和NY/T 525—2021《有機肥料》將以增加有機質含量為目的的粉煤灰等無機原料排除在外，因為粉煤灰提供的是無機碳，而非有機碳。

1.2 類型不同

NY 525—2002《有機肥料》、NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》為強制性標準，即NY 525—2002《有機肥料》、NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》中某些條款是強制性的，如NY 525—2002《有機肥料》中第4章（要求）、第6章（檢驗規則）、第7章7.1（包裝）和7.2（標識）。而NY/T 525—2021《有機肥料》為推薦性標準。

1.3 原料限制

NY/T 525—2021《有機肥料》將有機肥料的生產原料細分為適用類、評估類及禁用類原料，從源頭上保證了有機肥料的質量。

適用類原料是有機肥料生產的主要原料，是可以大膽放心地使用，而評估類原料在生產有機肥料時必須提供佐證材料（包括但不限于原料、成品全項檢測報告，產品對土壤、作物、生物、微生物、地下水、地表水等農業生態環境的安全性影響評價資料，原料無害化處理，生產工藝措施及認證等）。

1.4 指標不同

1.4.1 腐熟度評價指標

NY 525—2002《有機肥料》、NY 525—2011《有機肥料》、N Y 525—2 012《有機肥料》雖然沒有明確提及有機肥料的腐熟度，但蛔蟲卵死亡率、糞大腸菌群（大腸桿菌值）均是有機肥料腐熟的體現。NY/ T 525—2021《有機肥料》中明確地提出了腐熟度，“腐熟度即腐熟的程度，指堆肥中有機物經礦化、腐殖化過程后達到穩定的程度”。考慮企業采標的實際情況，雖有定義，但沒有具體的考核指標，只能在原標準“蛔蟲卵死亡率、糞大腸菌群（大腸桿菌值）”外，增加了“雜草種子活性”和“種子發芽指數”作為腐熟度的考核指標。NY/ T 525—2021《有機肥料》中雜草種子活性雖無具體數量限制，但也不失為一種進步。其原因是，堆肥原料在微生物的作用下，經升溫、高溫、降溫階段將大分子有機物（纖維素、半纖維素、木質素、蛋白質、淀粉）降解為小分子水溶性有機物（糖、醛、酮、酸）、釋放出二氧化碳、熱量，在熱能的作用下，原料中的蛔蟲卵、糞大腸菌群（大腸桿菌值）及雜草種子因鈍化而死亡或失活。從測定方法來看，種子發芽指數實質上是有機肥料中水溶性營養物質的量度，一般而言，有機肥料中水溶性有機物含量越高，種子發芽指數越高，故種子發芽指數也可作為有機肥料腐熟度的量度之一。

1.4.2 有機質含量及測定方法不一

NY 525—2002《有機肥料》、NY/T 525—2021《有機肥料》中有機質含量“≧30%”，而NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》中有機質含量“≧45%”。其要求是不一致的，但仔細分析，實際上是一致的，原因是NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》在有機質含量的測定方法中“乘了個系數1.5”，30%也就變為45%了，至于為什么前修后改原因尚不明了。

1.4.3 總養分含量、（鮮樣）水分質量分數有差異

NY 525—2002《有機肥料》、NY/T 525—2021《有機肥料》中總養分含量“≧4%”，而NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》中總養分含量“≧5%”。除NY 525—2002《有機肥料》水分質量分數為“≦20%”外，其余均為“≦30%”。

1.5 有機肥料標準的區別與聯系

有機肥料標準的區別與聯系如圖1所示。

2 思考與建議

標準是指農業、工業、服務業以及社會事業等領域需要統一的技術要求，宜以科學、技術和經驗的綜合成果為基礎[8]，具有實用性、新穎性、引領性等特點[9]。有機肥料標準對包裝、標識做了詳細說明，在包裝上必須標注“產品名稱、商標…，肥料登記證號、執行標準”等內容。NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》修訂時間僅1年，意味著企業一年就要換一次包裝，這將造成很大的浪費。再說，NY 525—2012《有機肥料》僅將重鉻酸鉀加量調整到“38.23 g”，NY/T 525—2021《有機肥料》又恢復到NY 525—2002《有機肥料》、NY 525—2011《有機肥料》的“80 g”。38.23 g的施用量雖說對環境有利，但也應該建立在大量實驗的基礎上。我國國家標準、地方標準的修訂一般為5年，這樣頻繁修訂，標準的嚴肅性、科學性會受到質疑的[10]。

有機肥料標準中總養分含量由NY 525—2002《有機肥料》中“≧4.0%”升到NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》中“≧5.0%”再降到NY/T 525—2021《有機肥料》中“≧4.0%”，這其中的原因應該有個說法吧，很容易讓人產生NY 525—2002《有機肥料》、NY/T 525—2021《有機肥料》中總養分比NY 525—2011《有機肥料》、NY 525—2012《有機肥料》低的錯覺。有機肥料（鮮樣）水分含量除NY 525—2002《有機肥料》為“≦20%”外，其余均為“≦30%”。這是符合有機肥料生產規律的。有機肥料生產時將經粉碎處理的植物源原料（秸稈、枝條、蔬菜尾菜、殘次水果）與動物源原料（畜禽糞便）按照一定的比例混合，使其碳氮比為30：1，水分含量為60%，接種0.5～1%的混合微生物菌劑，采用條剁式、槽式、塔式、隧道式發酵，經升溫、高溫、降溫階段，制成碳氮比一般為20：1[10]，有機質含量為30%～35%（不乘系數1.5），總養分（N+P 2O5+K 2O）為4%～5%，水分含量為25%～30%的有機肥料。

3 結 語

依多年從事有機肥料研究推廣的經驗，認為NY/T 525—2021《有機肥料》比較科學、實用。如果能將有機肥料適用類原料中“含腐殖酸的褐煤”中的腐殖酸含量指標標出就更加完美，因為有機肥料畢竟是指“…含碳有機物”。標準的制訂、修訂是知依多年從事有機肥料研究推廣的經驗，認為NY/T 525—2021《有機肥料》比較科學、實用。如果能將有機肥料適用類原料中“含腐殖酸的褐煤”中的腐殖酸含量指標標出就更加完美，因為有機肥料畢竟是指“…含碳有機物”。標準的制訂、修訂是知識更新、實踐變化的產物，但頻繁的修訂必然引起混亂，標準的修訂必須慎之又慎。

參考文獻

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[2]鐘鈺，甘林針. 新形勢下多國出口限制與我國資源性農產品安全保障研究[ J ] .湖南師范大學社會科學學報，2023，52（1）：110-120.

[3]馬暢，劉新剛，吳小虎，等.農田土壤中的農藥殘留對農產品安全的影響研究進展[J].植物保護，2020，46（2）：6-11.

[4]有機肥料：NY 525—2002[S].

[5]有機肥料：NY 525—2011[S].

[6]有機肥料：NY 525—2012[S].

[7]有機肥料：NY/T 525—2021[S].

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[9]牛利榮.標準化在當前經濟中的地位和作用[J].大眾標準化，2022（23）：171-173.

[10]李祥，劉毅，曾橋.有機肥料標準NY 525的解讀與思考[J].中國標準化，2020（13）：145-149.

作者簡介

后德家，博士，副教授，研究方向為有機廢棄物資源化利用。

李慶，博士，副教授，研究方向為土壤健康與土壤修復。

李祥，博士，教授，研究方向為農林廢棄物肥料化。

陳龍，在讀博士研究生，研究方向為畜牧業綠色低碳循環發展。

（責任編輯：張瑞洋）

基金項目：本文受中央高校基本科研業務費專項資金資助項目“智能化養殖與廢棄物資源化利用”（項目編號：2662023DKPY003）、陜西省重點研發項目“生豬糞污無害化和資源化利用新技術研究與示范”“屠宰廢棄物準備氨基酸水溶肥工藝及應用研究”（項目編號：2024NC-LSID-060、2024NC-YBXM-231）資助。