山核桃豐產栽培管理技術

關鍵詞：山核桃；栽培技術；管理技術；生物學特性；病蟲害防治

0 引言

山核桃樹是一種營養豐富、經濟價值高的堅果類作物，廣泛分布于我國各地，尤其是西南地區。山核桃的果實含有豐富的蛋白質、油脂、維生素和礦物質，對人體健康有多種益處。山核桃的果殼和果皮可以作為工業原料和飼料，具有較高的綜合利用價值。因此，山核桃加工產業具有廣闊的市場前景和發展潛力。

我國山核桃樹的栽培管理技術水平還較低，導致山核桃的產量和品質不高，不能滿足市場需求。主要存在以下問題：一是品種資源開發利用不足，缺乏優良的栽培品種和良種繁育技術；二是栽培管理措施不規范，缺乏科學的施肥、灌溉、修剪和病蟲害防治等技術。這些問題嚴重制約了山核桃產業的發展，急需進行系統的技術研究和推廣。

本研究對山核桃樹豐產栽培管理技術進行分析，探索適合我國不同地區和品種的栽培模式和技術措施，提高山核桃的產量和品質，促進山核桃產業發展。

1 生物學特性及生態習性

1.1 生物學特性

山核桃樹是胡桃科植物，屬于落葉喬木。樹高可達20m、胸徑達60cm；樹皮光滑，呈灰白色；小枝細長，上面有稀疏的短柔毛，皮孔圓形、分布稀疏；單數羽狀復葉，有5～7個小葉，小葉為紙質。花雌雄同株、單性，雄花柔荑花序3條一束、下垂，生于同一總梗上，總梗從當年生枝的葉腋或苞腋內長出，雄蕊有5～7個；雌花1～3朵頂生直立，有橙黃色腺體。果實為倒卵形或卵圓形，有4條縱棱，果核為倒卵形或橢圓狀卵形。4月中下旬—5月開花，9月果熟。山核桃樹在皖南的年生長期大約為8個月。其中，3月下旬開始發芽，4月中旬—5月上旬開花，忌陰雨連續；5月中旬—8月底為果實和裸芽發育期，要求雨量充足而均勻；9月上旬果實成熟；10—11月葉落；11月—次年2月為休眠期。8～12年為初果期，16～20年有一定的產果量，25～50年為盛果期，50年后產果量下降，結果壽命可達100年。

1.2 生態習性

調查研究發現，海拔200～700m的背風區域是種植山核桃樹的理想地點，因為此區域土壤是由石灰巖形成的黑色石灰土和山地黃壤，這樣的土壤條件有利于山核桃樹的生長發育。除此之外，還要保證充分的日照、充足的降水、適中的氣溫，以及肥沃的土壤和良好的排水灌溉設施[1-2]。

山核桃樹是一種深根性的果木，它的根系能夠延伸到土層較深的地方，因此它對土壤的要求比較高。適合種植山核桃樹的土壤應該是深厚而松軟、排水良好、肥沃富含有機質的沙壤土。這樣的土壤條件有利于山核桃樹根系的生長發展，從而提高其抗逆能力和生產力。此外，土壤酸堿度也是影響山核桃產量和品質的重要因素。研究顯示，微酸性（pH值5.0～7.0）的土壤最適宜山核桃樹生長，能夠促進其花芽分化和座果率，培育出高產優質的堅果。少數高產山核桃樹也可以在中性（pH值7.0～7.5）的土壤中生長。

山核桃樹對土壤的適應性較強，但對水分的需求量較大，因此抗旱能力較差。如果在山核桃樹生長的關鍵時期，能有充足的降雨供應，那么收獲的果實將會品質優良，產量豐富。反之，如果在夏季遭遇干旱，山核桃就會自然脫落，甚至導致整個種植區出現大面積減產的現象，給農民帶來嚴重的經濟損失，也影響了山核桃的發展前景。除此之外，山核桃樹在開花期間也非常敏感于氣候變化，特別是溫度和濕度的變化。如果遇到低溫、多雨等不利條件，山核桃的花朵就會凋謝，從而直接影響果實的結果率。

作為一種風媒花植物，風力對山核桃花粉傳播有很大的影響。如果風力過大，會造成山核桃樹的嫩葉干枯，影響樹體的生長和結果。因此，山核桃樹適合種植在風力較小的山洼或山谷地區，這樣不僅有利于花粉的傳播，還可以避免大風對山核桃造成的損害。山核桃對光照的要求不高，一般中性偏陰的陽光就可以滿足其生長需要[3-4]。

2 栽培技術

2.1 選苗和種植

選擇優良的品種是保證產量和品質的重要條件。目前，主要推廣的有薄殼山核桃和湖南山核桃兩大類。其中，薄殼山核桃籽粒大、果皮薄、易剝離、含油率高和風味好；湖南山核桃籽粒小、果皮厚、難剝離、含油率低和風味差。根據不同地區和目的，可以選擇不同類型的品種。如浙江農林大學選育了3個優良品種：浙林山1號（大籽型）、浙林山2號（大籽型）和浙林山3號（早實型）。這些品種具有籽粒大、成熟期早、抗逆性強等特點，適合平緩地區種植。另外，在選購苗木時，要注意品種純正、主根及側根完整、無病蟲害及抗逆性強等特征。

種植時要挖大穴，穴深80～100cm、穴徑80～100cm，施足基肥，每穴施入腐熟有機肥20～30kg、配合復合肥1～2kg。適量修剪苗木，將主根和側根分層鋪展在土中，注意根肥分離，淺栽高覆松土。種植后立即澆透定根水，用0.4%的尿素和0.4%的磷酸二氫鉀混合肥液作為定根水效果更佳。采用4.5m×3.5m或4.0m×3.3m的種植方式[5-6]。

2.2 建園和定植

選擇土層深厚、肥沃疏松、排水良好、背風向陽及無霜凍危害的地塊。山核桃樹屬于深根系植物，對土壤深度要求較高，一般應在1m以上。土壤pH值5.5～7.0為宜，含鹽量0.25%以下。建園前應進行深翻整地，并施足基肥，如有條件可進行土壤改良和灌溉設施建設。

確定合理的密度和模式是提高效益的關鍵措施。山核桃樹冠較大，需要足夠的空間生長發育，因此，不宜過密種植。一般情況下，株行距6m×（6～7）m、密度225～270株/hm2為宜。山核桃樹幼年期生長緩慢，為了充分利用土地資源，可以采取不同的造林模式，如純林結合林下套種、疏林（香榧、油茶）混交、山核桃?茶套種、四周綠化等。這樣既可以增加經濟收益，又可以改善生態環境，實現多效共贏。

定植時間一般在11月中下旬至上凍前或次年春季發芽前進行。定植方式可分為平緩地和山地兩種。平緩地可采用方格式或三角形式定植，行距和株距分別為4.5～5.0m和3.5～4.0m。山地可采用沿等高線或等高線與垂直線交錯定植，行距和株距分別為6～8m和4～6m。

2.3 育苗繁殖技術

山核桃樹可以通過種子繁殖或扦插繁殖。種子繁殖需要選擇成熟健康的果實，去除果皮，晾干后儲存于陰涼通風處。播種前需要將種子浸泡在溫水中24h，然后在秋季或春季播種于育苗床上，覆蓋2～3cm厚的土壤，保持濕潤。種子發芽后需要適當間苗，保留強壯的幼苗。扦插繁殖需要選擇1～2年生的半木質化枝條，剪成15～20cm長的插穗，每個插穗保留3～4個芽眼。插穗需要在冬季剪取，儲存于濕沙中，春季時插入育苗床上，深度10～15cm，保持濕潤。扦插繁殖的成活率較低，但可以保持母本的遺傳特性[7-8]。

3 山核桃樹管理技術

3.1 土壤灌溉

山核桃樹屬于水分需求較高的果樹，水分狀況直接影響其生理活性，以及山核桃產量和品質。在山核桃樹的生長發育過程中，存在幾個水分需求關鍵期，需要加強灌溉管理，保證水分供應充足。這些關鍵期包括花芽分化期、開花坐果期、果實膨大期和休眠前后期。在這些關鍵期，若發生缺水，會造成花芽分化不完全、開花授粉障礙、果實發育不良和樹體抗寒力降低。山核桃樹在花芽分化期缺水時，會導致第2年的開花率下降30%以上。因此，要根據當地的氣候條件和土壤濕度狀況，及時適量地進行灌溉，一般每年灌溉3～4次。灌溉時要控制好浸透土壤深度60～80cm，利于根系吸收水分和養分。灌溉后還要及時中耕松土和除草，維持土壤通氣性和減少水分蒸發。

3.2 科學施肥

山核桃樹對肥料的需求也較大，特別是在結果期，缺肥會導致果實品質下降和樹體衰弱。因此，應根據土壤肥力和樹齡大小，合理施用有機肥和化肥。一般來說，每年應施肥3～4次，分別在秋季采收后、春季萌芽前、夏季生長期和冬季落葉前進行[9]。

有機肥是山核桃樹生長所必需的基礎肥料，可以提供多種養分，并改善土壤結構和微生物活性。有機肥主要包括農家肥、堆肥、綠肥等。有機肥應在施入前進行充分的發酵和消毒，以防止帶入病菌或雜草種子。有機肥的施用量根據樹齡和土壤肥力而定，一般10～40kg/株。

化肥是山核桃樹生長所必需的追肥肥料，可以提供快速有效的養分，并調節土壤酸堿度和鹽分。化肥主要包括氮肥、磷肥、鉀肥和復合肥等。化肥的施用量和比例應根據樹齡、生長期和結果情況而定，一般0.5～2.0kg/株。化肥的施用原則是減氮、穩磷、增鉀，即在幼年期適當增加氮肥，促進樹體生長；在結果期適當減少氮肥，防止落花落果；在全年適當增加磷鉀肥，提高果實品質。

除了有機肥和化肥外，山核桃樹還需要施用中微量元素和生物菌肥，以補充植株所需的微量元素，如鐵、鋅、硼等，并增強植株的抗病抗逆能力。中微量元素和生物菌肥可以通過葉面噴施或土壤施入的方式進行，一般在春季萌芽期、夏季生長期和秋季果實膨大期進行。

3.3 防寒工作

山核桃樹防寒管理的主要目的是提高樹木的抗寒性，減少低溫對樹木的傷害。山核桃樹防寒管理需要從多方面入手、綜合施策，如科學選種、施肥和灌溉。

山核桃樹防寒主要有物理和化學措施。物理措施是指利用各種材料或設備來改善植物周圍的環境條件，如覆蓋、遮蔭、噴霧和加溫等。覆蓋是指在植物周圍鋪設稻草、麥秸等材料，以減少土壤散熱和保持土壤溫度。遮蔭是指在植物上方搭設遮陽網或塑料布等材料，以減少日照強度和降低溫度。噴霧是指在植物表面噴灑水或其他液體，以增加空氣濕度和降低溫度。加溫是指在植物周圍設置火盆、暖風機等設備，以提高溫度和防止霜凍[10]。這些措施可以有效地緩解植物受到的低溫脅迫，保護植物的細胞結構和功能。化學措施是指利用各種藥劑或激素來改善植物的生理狀況，如噴施抗寒劑、促進劑、保護劑等。抗寒劑是指能夠提高植物抗寒性的藥劑，如硫酸銨、硝酸鈣等。促進劑是指能夠促進植物的生長和發育的藥劑，如赤霉素、吲哚乙酸等。保護劑是指能夠保護植物的細胞膜和葉綠體的藥劑，如硅酸鈉、硼砂等。這些藥劑可以調節植物的內源激素水平，增加植物的抗氧化能力，減少低溫對植物的損傷。如噴施硅酸鈉可以增加山核桃樹葉片中硅元素的含量，從而增強葉片的剛性和穩定性，提高葉片對低溫的耐受力。

3.4 整形修剪工作

整形修剪的目的是搭建合理的樹體結構，保持良好的通透性，培養結果母枝，控制結果部位外移，防止樹勢衰弱。整形修剪一般在果實采收后到落葉前進行，避免傷流現象。

根據樹姿和生長特點，選擇適宜的樹形。如有干形適合直立性強的品種，要保持主干的優勢，控制競爭枝的生長，分層疏散枝條；開心形適合樹姿較開張的品種，要注意側枝的擺布和角度，保持枝軸間距和層間距。

拉大枝間距，增加光照面積。山核桃樹葉片大，遮光明顯，要及時疏除過密枝、重疊枝、對生枝和輪生枝等影響通風透光的枝條，使樹冠內外均勻受光，促進花芽分化和結果。

培養結果母枝，充實內膛。結果母枝是連續結果的基礎，要通過短截和摘心等措施，刺激內膛芽萌發成枝，形成結果枝組，防止結果部位外移。對于衰老或光禿的結果母枝，要及時回縮或更新，保持結果能力。

利用輔養枝和徒長枝。輔養枝是填補空間、制造營養、輔助生長的枝條，在不影響主干和主枝生長的情況下，要多保留利用，可逐步改造成結果枝。徒長枝是由背下芽萌發而成的下垂生長的枝條，在內膛可進行回縮或改造，以培養新的結果母枝，在外圍可進行摘心或短截，以抑制加長生長和促進加粗生長。

清理干枯病蟲枝。山核桃樹由于受凍或內膛光照不良、受病蟲危害時，易出現枯死現象，在修剪時要注意及時清理干枯病蟲枝，保持園貌整齊[11]。

3.5 病蟲害綜合防治方法

為了有效地防治山核桃樹病蟲害，需要結合前沿技術，采取綜合防治的措施，包括以下3個方面。

（1）實施物理防治，減少病蟲害的傳播和侵染。包括及時清除和銷毀病蟲害的源頭和傳播媒介，如病殘枝葉、落果、雜草等，以及設置隔離帶、遮擋網、黃色粘板等物理障礙，阻止病蟲害的擴散和侵入。如在山核桃樹開花期和結果期，要及時收集和焚燒掉落在地上的花朵和果實，以消滅藏匿在其中的病菌和害蟲。在山核桃樹周圍，要設置黃色粘板或其他誘捕裝置，吸引并捕捉飛行中的害蟲，如蚜蟲、蝽蟲等。

（2）采用生物防治，利用天敵和微生物來控制病蟲害。包括引進和培育山核桃樹的天敵，如寄生蜂、捕食性昆蟲等，以及利用微生物制劑，如拮抗菌、殺菌素等，來抑制或殺滅病原菌和害蟲。在山核桃樹上放養寄生蜂或其他捕食性昆蟲，可以有效地控制蚜蟲、蝽蟲等害蟲的數量。在噴灑農藥之前或之后，可以使用拮抗菌或殺菌素等微生物制劑，來增強山核桃樹對病原菌的抵抗力或直接殺死病原菌[12]。

（3）合理使用化學防治。在萌芽前，噴灑3～5波美度的石硫合劑，殺滅越冬的病菌和蟲卵。在展葉期和雌花開放前（雌花芽剛開始裂開時最佳），以及雌花坐果后到柱頭脫落前，這兩個關鍵時期，各噴1次藥物，防治細菌性黑斑病。

藥物可以選擇二氯異氰尿酸鈉（必菌鯊）1000～1500倍液或可殺得叁千700倍液。從6月上旬開始，每隔10～15d，用50%甲基托布津800倍液、10%苯醚甲環唑3000倍液、80%戊唑醇4000倍液或1∶2∶200波爾多液，交替噴施，防治炭疽病。6月上旬、7月下旬和9月中旬，在噴藥時加入25%滅幼脲800倍液或10%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液，防治美國白蛾；6月中旬—7月中旬，在核桃樹舉肢蛾產卵高峰期，加入25%滅幼脲1000倍液防治核桃舉肢蛾；防病和治蟲同時進行，雨前噴保護劑，雨后噴治療劑。11月上中旬，在樹干涂白防寒時加入石硫合劑，消滅越冬的病菌和蟲卵。

4 結束語

本研究從山核桃樹的種植條件、品種選擇、播種育苗、定植密度、修剪整形、施肥灌溉和病蟲害防治等方面，闡述了山核桃樹生物學特性、栽培技術和管理措施，為山核桃樹的種植和推廣提供科學依據和實用指導。