淺談如何踐行大食物觀

摘要：黨的二十大提出，樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系。大食物觀是我國為確保糧食安全實(shí)施的戰(zhàn)略定位，是對(duì)傳統(tǒng)糧食安全理念的創(chuàng)新和發(fā)展，是在確保小麥、稻谷等主糧有效供給的同時(shí)，確保其他各類食物的有效供給。本文簡(jiǎn)要闡述了當(dāng)前大食物觀理念提出歷程，以及對(duì)大食物觀內(nèi)涵的理解和意義的認(rèn)識(shí)，提出了如何拓展大食物資源渠道，分析當(dāng)前踐行大食物觀存在的問題，重點(diǎn)提出了如何全方位踐行大食物觀路徑，以盡快構(gòu)筑一條中國特色的糧食安全之路，為更好地端穩(wěn)手中飯碗作一探索。

關(guān)鍵詞：大食物觀" 如何認(rèn)識(shí)" 拓展渠道" 存在難題" 如何踐行

引" " 言

習(xí)近平總書記先后多次提出要樹立大食物觀，解決吃飯問題不能光盯著有限的耕地。從傳統(tǒng)意義的“糧食觀”，到后來的“食物觀”，再到現(xiàn)在的“大食物觀”（表1），這個(gè)觀念的轉(zhuǎn)變不僅與時(shí)俱進(jìn)，而且也豐富了糧食安全的內(nèi)涵。大食物觀的確立，為確保我國糧食安全開拓了新途徑，也為端穩(wěn)手中的飯碗增添了新砝碼。

一、如何科學(xué)認(rèn)識(shí)大食物觀

大食物觀是傳統(tǒng)糧食觀的延伸，是建立在我國居民食物消費(fèi)升級(jí)的國情之上，跳出“食物主要來源于耕地”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維模式，是傳統(tǒng)糧食安全理念的創(chuàng)新版和升級(jí)版。

（一）大食物觀提出歷程

上世紀(jì)九十年代，習(xí)近平同志在福建工作期間，就提出了“現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念”，這可以說是“大食物觀”理念的雛形，比較好地順應(yīng)了當(dāng)時(shí)我國糧食安全新的供需關(guān)系；2015年，“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”在中央農(nóng)村工作會(huì)議上首次被提出；2016年，“樹立大食物觀”在中央一號(hào)文出現(xiàn)，成為當(dāng)年推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容；2017年，在中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記再次作出了“現(xiàn)在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全”重要指示；2022年黨的二十大上，習(xí)近平總書記在報(bào)告中進(jìn)一步提出：“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”；2023年，“樹立大食物觀，加快構(gòu)建糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系”再次成為中央一號(hào)文的重要內(nèi)容。

（二）大食物觀提出意義

“大食物觀”理念下食物安全是在確保糧食有效供給的同時(shí)，既要保障豐富多彩的食物品種，也要確保市場(chǎng)琳瑯滿目的食物供給，實(shí)現(xiàn)多種食物供求平衡。面對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增速減慢，糧食增產(chǎn)潛力有限，未來農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)面臨的壓力越來越大，加上我國食物市場(chǎng)仍面臨多種形式的短缺，以及部分居民“營養(yǎng)不良”，導(dǎo)致與膳食相關(guān)的疾病發(fā)生率不斷上升，樹立大食物觀，有助于構(gòu)建新時(shí)代新型食物安全保障體系，尤其對(duì)從根本上解決我國糧食安全，端穩(wěn)中國人手中飯碗，助力“健康中國”建設(shè)具有深遠(yuǎn)意義。同時(shí)，踐行大食物觀還有助于我國深入推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，是實(shí)現(xiàn)共同富裕的新途徑。

（三）大食物觀科學(xué)內(nèi)涵

大食物觀是順應(yīng)城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，在確保小麥、稻谷等主糧有效供給的同時(shí)，保障其他各類食物的科學(xué)供給，是為更好滿足人民群眾對(duì)美好生活需要，科學(xué)應(yīng)對(duì)百年變局加速演化和各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，更是我黨堅(jiān)持以人民為中心，實(shí)現(xiàn)理想信念和初心使命的具體體現(xiàn)。踐行大食物觀更是改善我國傳統(tǒng)食物消費(fèi)的有效舉措，千百年以來，我國城鄉(xiāng)居民的食物約有八成來自大米、面粉等主糧。隨著時(shí)間的推移，尤其隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和改革開放的進(jìn)一步深入，這一現(xiàn)象正在發(fā)生翻天覆地的變化，老百姓的餐飲已從過去“吃不到”“吃不飽”向“吃得飽”“吃得好”再向“吃得健康”“吃得科學(xué)”升級(jí)轉(zhuǎn)變。基于此，樹立大食物觀順理成章地成為我國確保國家糧食安全，更高質(zhì)量、更高層次、更可持續(xù)端穩(wěn)國人飯碗的新舉措，使糧食安全內(nèi)涵不斷豐富、路徑更加清晰、前景更加廣闊。

二、如何多渠道拓展大食物資源

黨的二十大報(bào)告提出“深刻認(rèn)識(shí)和準(zhǔn)確把握大食物觀的實(shí)踐要求”。我國國土廣闊而肥沃，水域空間豐富而遼闊，這不僅是我們中華民族賴以生存的環(huán)境，也是得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)“糧倉”，為拓展大食物資源提供了強(qiáng)有力的支撐。

（一）面向豐富森林索食物

森林蘊(yùn)藏著豐富的食物資源，為我們?nèi)祟愄峁┝素S富多彩的食物。我國森林廣闊，森林食物市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮螅浞职l(fā)掘優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展森林特色產(chǎn)業(yè)和特種養(yǎng)殖業(yè)。可以不斷擴(kuò)大椰子、橄欖等油料的生產(chǎn)規(guī)模，持續(xù)拓展食用植物油資源；可以發(fā)展林禽、林畜和林蜂等養(yǎng)殖業(yè)，持續(xù)拓展肉食鏈資源；可以依托生態(tài)工程實(shí)施，著力發(fā)展柑橘、桃梨和脆李等特色果業(yè)，持續(xù)拓展水果資源……真正讓綠色林海成為老百姓的“油瓶子”“果籃子”“菜籃子”，為更好地滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)多元食物的需求打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（二）面向廣袤草原種食物

我國糧食供需雖然穩(wěn)定，但是仍然處于緊平衡，尤其是飼料糧等短缺矛盾突出，一定程度上還依靠進(jìn)口來彌補(bǔ)結(jié)構(gòu)性短缺。2023年中央一號(hào)文提出“深入實(shí)施飼用豆粕減量替代行動(dòng)”“建設(shè)優(yōu)質(zhì)節(jié)水高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)飼草料生產(chǎn)基地”。在大食物觀背景下，樹立種飼草就是種糧食理念，利用廣袤的草原，加速發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，逐步減少牛羊養(yǎng)殖對(duì)精飼料的消耗，實(shí)現(xiàn)化草為糧的成效；積極改良傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)飼草，高質(zhì)量建設(shè)現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系，有效減緩我國飼料用糧短缺壓力，減輕進(jìn)口風(fēng)險(xiǎn)。

（三）面向水面資源養(yǎng)食物

江河湖海是天然的“藍(lán)色糧倉”，我國水面資源豐富，水產(chǎn)品為我國居民提供了30%左右的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。通過發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)，可以獲得更多的優(yōu)質(zhì)食物蛋白資源。沿海省份積極發(fā)展近海和深遠(yuǎn)洋漁業(yè)，提高海洋漁業(yè)發(fā)展數(shù)量和質(zhì)量，提供更多的海洋魚肉等食物資源；擁有淡水資源的地方，在大力發(fā)展淡水養(yǎng)魚、養(yǎng)鱉、養(yǎng)蝦、養(yǎng)蟹等的同時(shí)，大力發(fā)展菱角、茭白、荸薺等水上植物種植，不斷拓展水面食物資源，共同奏響高質(zhì)量水上田園牧歌。

（四）面向設(shè)施農(nóng)業(yè)育食物

發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)是擴(kuò)大食物資源的有效途徑，可以有效解決我國人多地少、土地后備資源嚴(yán)重缺乏等不足和難題。設(shè)施農(nóng)業(yè)涵蓋設(shè)施種植、設(shè)施養(yǎng)殖和設(shè)施食用菌等等，通過設(shè)施農(nóng)業(yè)的重新布局，破解在食物生產(chǎn)中傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的污染、土地瓶頸等痛點(diǎn)和弱點(diǎn)，產(chǎn)出更多更優(yōu)更廉更綠的食物，豐富城鄉(xiāng)居民的“飯碗”和國家“糧倉”。

三、當(dāng)前踐行大食物觀存在的難題

大食物觀盡管已經(jīng)探索了多年，但如何高質(zhì)量踐行大食物觀，還存在一系列難題需要解決。

（一）配套政策亟待出臺(tái)

目前的農(nóng)業(yè)政策體系大多是以小麥、稻谷等主糧為中心構(gòu)建的，盡管中央一再強(qiáng)調(diào)要樹立大食物觀，但是仍然缺乏大食物觀指引下的配套扶持政策，沒有對(duì)照大食物觀的要求目標(biāo)和規(guī)劃，建立健全科研、大數(shù)據(jù)等工作機(jī)制，各地區(qū)、各部門還沒有明確提出像糧食安全工作一樣的考核指標(biāo)，實(shí)行類似黨政同責(zé)的要求，不利于全方位推動(dòng)大食物觀盡快落實(shí)。

（二）傳統(tǒng)觀念亟待更新

踐行大食物觀，就是要不斷拓展大食物資源，將食物獲取途徑從耕地資源外延到整個(gè)國土資源（如森林、草原、水面）。我國傳統(tǒng)觀念影響深遠(yuǎn)，部分城鄉(xiāng)居民的食物觀念限于狹義的糧食觀念，大食物觀念亟需樹立。在加大主糧生產(chǎn)的同時(shí)，注重其他食物的科學(xué)生產(chǎn)和有效供應(yīng)，平時(shí)既要注重節(jié)約主糧，也要重視其他食物的節(jié)約，要全方位開展食物生產(chǎn)和節(jié)約運(yùn)動(dòng)，時(shí)刻樹立生產(chǎn)、節(jié)約主糧以外的其他食物（比如酒水、菜肴等）理念，并長(zhǎng)期賡續(xù)下去。

（三）科技短板亟待補(bǔ)長(zhǎng)

樹立大食物觀，還必須依靠科技賦能，科學(xué)實(shí)施藏糧于技等戰(zhàn)略，全面提高“國之大者”的保駕護(hù)航能力。然而，目前我國與大食物資源相關(guān)的科研還沒有成系統(tǒng)，有關(guān)科學(xué)知識(shí)的普及和技術(shù)儲(chǔ)備相對(duì)而言還存在某些弱點(diǎn)，與大食物觀有關(guān)的超前規(guī)劃和科學(xué)研究亟待強(qiáng)化，尤其在大食物資源監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)、戰(zhàn)略研究和前沿生物技術(shù)應(yīng)用等領(lǐng)域，亟需補(bǔ)長(zhǎng)短板、鍛造長(zhǎng)木板，切實(shí)提升食物供應(yīng)能力和水平。

（四）種養(yǎng)人才亟待培養(yǎng)

當(dāng)前，由于我國農(nóng)村生產(chǎn)率水平還較低，食物種植的比較效益不高，致使農(nóng)村人口不斷流失，尤其是愿意務(wù)農(nóng)的青壯年種養(yǎng)人員匱乏，導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重不足。許多農(nóng)村青年走出農(nóng)村以后，大多留在城市發(fā)展。而且，目前部分農(nóng)村青年耕種知識(shí)缺乏，擴(kuò)大食物資源，亟需培養(yǎng)更多的種養(yǎng)人才，以更好地推進(jìn)和服務(wù)食物生產(chǎn)和供應(yīng)。

（五）短缺食物亟待增供

盡管我國谷物基本能夠自給，且自給率在95%以上，口糧自給率達(dá)100%，做到口糧絕對(duì)安全，人均糧食占有量約480公斤，已經(jīng)超過國際公認(rèn)的400公斤糧食安全線。但是在大食物觀背景下，確保糧食安全不能只滿足于眼前的口糧安全，還要透過實(shí)際，清醒地看到我國在糖料、油料、飼料等食物供給方面還存在不足。必須及早補(bǔ)長(zhǎng)這些食物供應(yīng)短缺這個(gè)短板，以滿足城鄉(xiāng)居民對(duì)食物消費(fèi)的不同需求，及早消除過分依靠進(jìn)口的安全隱患。

四、如何全方位踐行大食物觀

我國大食物觀提出時(shí)間較短，盡管其發(fā)展迅猛，但是離高質(zhì)量發(fā)展、高效率供應(yīng)還有很大差距，需要各方面共同努力，為全方位踐行大食物觀保駕護(hù)航，用大食物觀筑牢糧食安全底線。

（一）建立健全配套政策

大食物觀是國家糧食安全的戰(zhàn)略內(nèi)容，踐行大食物觀是一個(gè)系統(tǒng)工程，不是一家企業(yè)、一個(gè)科研機(jī)構(gòu)或者某一地方就可以全面完成的，需要多方合力、共同推進(jìn)。要盡快建立健全相關(guān)配套政策，對(duì)相關(guān)食品企業(yè)、科研院所制定更多的優(yōu)惠政策，投入更多的優(yōu)惠資金，吸引更多的人才聚集在一起，不斷提高食物研發(fā)能力。繼續(xù)加大農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革力度，多渠道、多角度開發(fā)食物資源與品種，有效滿足市場(chǎng)對(duì)食物的需求，更好地實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)食物供求的平衡。出臺(tái)扶持政策，積極培養(yǎng)高素質(zhì)農(nóng)民，吸引更多年輕有為的人才來到廣闊的農(nóng)村，打造一批有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科技含量的新型食物種植經(jīng)營服務(wù)主體，生產(chǎn)出更多、更優(yōu)的食物，精準(zhǔn)服務(wù)城鄉(xiāng)居民對(duì)食物消費(fèi)的多元化需求。

（二）制訂長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃

認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院有關(guān)大食物觀文件精神，繼續(xù)深入調(diào)查研究，分領(lǐng)域制定好我國食物發(fā)展規(guī)劃，及時(shí)構(gòu)筑多元化食物供應(yīng)管理體系，做到從長(zhǎng)計(jì)議、高質(zhì)量發(fā)展。科學(xué)發(fā)展青貯飼料，減少糧食與飼料的轉(zhuǎn)化，盡量避免“人畜爭(zhēng)糧”現(xiàn)象的發(fā)生；大力發(fā)展林下種養(yǎng)，科學(xué)利用現(xiàn)有草原資源，合理開展劃區(qū)輪牧，提高肉食的生產(chǎn)能力與供應(yīng)水平；科學(xué)劃定限養(yǎng)區(qū)，促進(jìn)大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展，為市場(chǎng)提供更多的魚類資源；科學(xué)培育、不斷壯大食用菌和藻類等產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步豐富百姓菜籃子，不斷提升多元化食物供應(yīng)能力和水平。

（三）加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

伴隨著我國食物供求結(jié)構(gòu)的不斷變化和城鄉(xiāng)居民對(duì)食物供應(yīng)要求的不斷提高，主食越來越不“主”、副食越來越不“副”現(xiàn)象越來越凸顯，并且已成為一種新趨勢(shì)，這對(duì)食物的生產(chǎn)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)既提出了新要求，也帶來了新機(jī)遇。針對(duì)這一新情況，要按照2023年中央一號(hào)文強(qiáng)調(diào)的，不斷探索科學(xué)利用戈壁、沙漠等發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，在保護(hù)好生態(tài)和不增加總的用水量前提下，積極探索發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、植物工廠、垂直農(nóng)場(chǎng)，深入推進(jìn)畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘改造升級(jí)，不斷彌補(bǔ)我國農(nóng)業(yè)自然資源有限等不足；從傳統(tǒng)的農(nóng)作物以及畜禽資源著手，另辟蹊徑，向更豐富的生物資源方向拓展，大力發(fā)展生物科技和產(chǎn)業(yè)，在微生物上多做文章，以獲得更多更好的蛋白質(zhì)和熱量。

（四）加強(qiáng)科學(xué)種植引導(dǎo)

踐行大食物觀，必須要為市場(chǎng)提供品種更豐富、數(shù)量更充足的食物，讓城鄉(xiāng)居民既吃得飽又吃得舒坦，既吃得美味又吃得健康，但決不能為了踐行大食物觀而忽視市場(chǎng)供求的基本規(guī)律。與小麥、稻谷等糧食相比，目前一般農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)，國家和各省市自治區(qū)還沒有特別的資金補(bǔ)貼和優(yōu)惠舉措，若不考慮城鄉(xiāng)居民的需求和市場(chǎng)的實(shí)際供求，盲目跟風(fēng)，可能會(huì)給相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上的投資者或者從業(yè)人員帶來一定的傷害。要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，根據(jù)城鄉(xiāng)居民需求和市場(chǎng)供求，切實(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)，促進(jìn)食物生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展。不斷加大對(duì)我國城鄉(xiāng)居民食物鏈數(shù)據(jù)的收集利用、分析開發(fā)和研究推廣，盡快構(gòu)建食物消費(fèi)和市場(chǎng)需求的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，為食物供求變化趨勢(shì)的研判、更好地開發(fā)食物資源提供科學(xué)依據(jù)。

（五）注重供給市場(chǎng)監(jiān)管

大食物觀必須建立在生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，建立在人與自然和諧共生的基礎(chǔ)之上，需要牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，更加注重保護(hù)資源和環(huán)境，實(shí)現(xiàn)食物資源開發(fā)和生產(chǎn)綠色高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展同頻共振。推動(dòng)食物多元供給可能會(huì)催生養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的快速發(fā)展。對(duì)養(yǎng)殖、種植一些國家保護(hù)的動(dòng)植物，必須遵守國家的相關(guān)法律法規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格審批，并遵守疫病防治相關(guān)規(guī)定；對(duì)從國外引進(jìn)的生物品種，必須注意防范生物風(fēng)險(xiǎn)，需經(jīng)過國家有關(guān)部門審批，方可種植或者養(yǎng)殖，避免像“加拿大一枝黃花”那樣損害國內(nèi)和諧的生態(tài)環(huán)境，對(duì)此必須加大供給市場(chǎng)監(jiān)管力度，以保護(hù)好國內(nèi)生物多樣性，共同守護(hù)美麗家園的同時(shí)，為高質(zhì)量踐行大食物觀保駕護(hù)航。

（六）加緊補(bǔ)強(qiáng)科研短板

一是注重戰(zhàn)略研究。組織專家學(xué)者，加強(qiáng)對(duì)大食物觀的理論研究、食物資源的分析利用和食物生產(chǎn)科學(xué)知識(shí)與技術(shù)的普及推廣，不斷提高認(rèn)識(shí)，明晰當(dāng)前大食物資源的地位、發(fā)展范疇及其應(yīng)有的管理體系，及時(shí)厘清不同食物資源之間內(nèi)在和外在的聯(lián)系與區(qū)別，科學(xué)完善和及時(shí)制訂大食物觀相關(guān)政策。二是注重資源監(jiān)測(cè)。通過調(diào)查研究，及時(shí)出臺(tái)食物資源監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)體系，以便更好地開展食物資源的全面監(jiān)測(cè)和科學(xué)評(píng)價(jià)工作，為大食物資源研究和發(fā)展提供科學(xué)規(guī)范、權(quán)威統(tǒng)一的依據(jù)；對(duì)大食物資源進(jìn)行清查，摸清家底，以便盡快開展特色農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特性評(píng)價(jià)，以及分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的制定，助推優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品源源不斷走向國內(nèi)外大市場(chǎng)和居民的餐桌上。三是注重方式創(chuàng)新。以大食物觀為背景，加大生物合成和人工合成等新興技術(shù)的研發(fā)力度，創(chuàng)新食物生產(chǎn)方式，不斷豐富大食物資源，為人類食物安全和生命健康作進(jìn)一步探索。

（七）增加短缺食物供應(yīng)

針對(duì)國內(nèi)糖料、油料、飼料等食物供應(yīng)短缺，尤其作為油料和豆粕生產(chǎn)原料——大豆的自給率偏低的現(xiàn)狀，要盡快通過優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、統(tǒng)籌種植規(guī)模等，增加短缺食物的供應(yīng)，以避免過度依賴進(jìn)口而產(chǎn)生供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。2022年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)“擴(kuò)充油料種植”，2023年的中央一號(hào)文件再次要求“加力擴(kuò)種大豆油料”。對(duì)此，要統(tǒng)籌好當(dāng)前各種油料種植的扶持政策和舉措，全方位開發(fā)油料種植渠道，重點(diǎn)推行好稻油輪作等種植模式，不斷提高我國油料種植水平和市場(chǎng)供應(yīng)能力；繼續(xù)加快木本油料發(fā)展步伐，盡快推進(jìn)油茶擴(kuò)種、落實(shí)好低產(chǎn)低效林改造任務(wù)，不斷提升油料生產(chǎn)效率；同時(shí)，切實(shí)做好飼用豆粕減量替代推進(jìn)工作，逐步增加國內(nèi)市場(chǎng)短缺實(shí)物供應(yīng)，全面降低我國“三料”等短缺食物對(duì)國際市場(chǎng)的過分依賴，為高質(zhì)量踐行大食物觀和我國糧食安全提供堅(jiān)強(qiáng)有力的支撐。

結(jié)" " 語

從以小麥、稻谷和玉米等為主的傳統(tǒng)“糧食觀”，到狹義的豆類和薯類等“食物觀”，再拓展到如今的肉蛋奶、蔬果油糖茶等重要農(nóng)產(chǎn)品及食品的“大食物觀”，既是傳統(tǒng)的糧食安全觀念的轉(zhuǎn)變，也是順應(yīng)新時(shí)代城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)升級(jí)新理念的需要。踐行大食物觀就是要從更加廣闊的視角來理解和把握好糧食安全的要義，在切實(shí)保護(hù)好食物賴以生存環(huán)境的前提下，從現(xiàn)有耕地資源出發(fā)，向整個(gè)國土資源方向拓寬和發(fā)展，做到宜糧則糧、宜菜則菜、宜果則果、宜牧則牧、宜漁則漁、宜菌則菌……以盡快形成同當(dāng)前資源環(huán)境承載能力相匹配、同居民消費(fèi)需求相配套、同市場(chǎng)供應(yīng)趨勢(shì)相適應(yīng)、同國家糧食安全相呼應(yīng)的大食物新格局，為盡快構(gòu)筑一條中國特色的糧食安全之路，也為世界糧食安全提供中國樣板作一探索。

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作者簡(jiǎn)介：凌" " 華（1967—），男，糧食行政管理，兼任通州區(qū)糧油商會(huì)秘書長(zhǎng)，長(zhǎng)期從事糧食問題研究和新聞信息宣傳，國家、省多家職能部門特約調(diào)研員、研究員，多家中央、省市媒體特約撰稿人、觀察員。