飼糧中添加膳食纖維對肉雞生長性能和腸道健康影響的Meta分析

何文鋒 張 咪 楊亞晉 范 蕭 劉莉莉 郭愛偉

(西南林業大學生命科學學院,昆明 650224)

膳食纖維(dietary fiber,DF)一詞最早由澳大利亞科學家Hipsley于1953年提出的,DF是動物不能消化的植物細胞壁組分,主要包括纖維素、半纖維素和木質素[1],迄今為止DF的定義仍存在爭議,國際上還沒有達成普遍的共識。目前DF普遍接受的定義為“DF是不能被人類內源性消化酶所消化的所有多糖和木質素”。動物營養學家對DF則采用生理學或化學上的定義,從生理學上定義為DF是“抵抗動物酶降解的食物成分”,從化學上定義為DF是非淀粉多糖(NSP)和木質素的總和[2]。DF根據溶解性可分為可溶性膳食纖維(soluble dietary fiber,SDF)和不溶性膳食纖維(insoluble dietary fiber,IDF),根據在腸道微生物的發酵與否可分為可發酵膳食纖維(fermentable fiber,FF)和不可發酵膳食纖維(non-fermentable fiber,NFF)。SDF主要包括果膠、樹膠和部分半纖維素等,由于其高的持水性和黏性,可延緩胃腸道的排空速度,此外,SDF在腸道微生物發酵后產生短鏈脂肪酸(SCFAs);而IDF主要包括纖維素、半纖維素、木質素以及幾丁質等,IDF可增加腸道內容物在腸道運輸速率和保水能力,縮短不易消化食物在結腸中的發酵時間,增加糞便體積等[3-4]。

20世紀70年代后,為了提高家禽的生長性能,家禽養殖尤其是肉雞生產中普遍采用高能量、高蛋白質、低纖維的配合飼料,極大地提高了家禽的生產水平,而DF被認為是一種抗營養因子,沒有引起動物營養學家的關注[5]。因此,在相當長的一段時間內,在肉雞飼糧中盡可能限制纖維性飼料的添加,商業配合飼料中通常最多含有2%～3%的粗纖維(CF)[6]。……