桑葉低聚糖對大口黑鱸生長性能以及腸道消化酶活性、免疫功能和菌群的影響

鐘文豪 黎爾納 李慶榮 邢東旭 楊 瓊 鄒宇曉 廖森泰 周東來*

(1.廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室,廣州 510610;2.廣東海洋大學食品科技學院,湛江 524088;3.廣東省特種水產(chǎn)功能飼料工程技術研究中心,佛山 528211)

大口黑鱸(Micropterussalmoides),俗名加州鱸魚,隸屬鱸形目(Perciformes)、太陽魚科(Centrarchidae)、黑鱸屬(Micropterus)。大口黑鱸生長迅速、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高,是我國重要的淡水經(jīng)濟魚類。根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2023》統(tǒng)計數(shù)據(jù),2022年我國大口黑鱸年產(chǎn)量為80.25萬t,產(chǎn)值超過200億元。大口黑鱸為肉食性魚類,以攝食活餌料魚為主,且目前已經(jīng)實現(xiàn)全程配合飼料養(yǎng)殖,然而,配合飼料在膨化制粒過程中添加的淀粉會對大口黑鱸的腸道造成損傷,導致腸道免疫力和抗氧化能力下降[1]。此外,隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和養(yǎng)殖密度的不斷增加,大量抗生素和化學品等被用于預防和治療疾病,在防治病原菌的同時也降低了大口黑鱸腸道菌群中有益微生物的活性,對其營養(yǎng)吸收能力和免疫能力造成影響[2]。維持正常的腸道生理功能對于魚類的健康和生長十分重要。研究表明,在飼料中添加適量的功能性添加劑,如益生元、益生菌或者植物提取物等,可以改善水產(chǎn)動物的腸道健康[3-5]。其中,益生元在水產(chǎn)中的應用研究成為行業(yè)研究熱點。

目前,可用作飼料添加劑的益生元主要是由果糖、半乳糖、葡萄糖或木糖等單糖單元合成的低聚糖[6],如商品化的低聚果糖[7]、低聚半乳糖[8]和低聚異麥芽糖[9]等,它們能夠改善水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的健康,促進生長和提高免疫力等。……