豆渣混貯對青年期奶牛生長性能、營養物質表觀消化率、瘤胃發酵及甲烷排放的影響

普宣宣 王 榮 張秀敏 肖儉平 李志才 魏仲珊 譚支良 王 敏*

(1.中國科學院亞熱帶農業生態研究所,長沙 410125;2.湖南農業大學動物科學技術學院,長沙 410128;3.湘潭縣農業農村局,湘潭 411228;4.湖南德人牧業科技有限公司,常德 415000)

豆渣是生產豆腐、豆干、豆漿、豆粉和腐竹等豆制品的加工副產物,我國每年產生濕豆渣超過2 000萬t[1]。豆渣粗蛋白質(CP)含量高,因加工方式不同而有所不同,在15.2%～39.1%[干物質(DM)基礎][2],而且其氨基酸含量豐富[3],可用于替代常規飼料原料[4-5]。豆渣可作為反芻動物質優價廉的蛋白質來源,Rahman等[6]研究發現,利用豆渣100%替代豆粕提高了山羊的中性洗滌纖維(NDF)采食量和消化率,并對山羊生長性能未產生負面影響。Rahman等[7]研究表明,豆渣DM飼喂量由成年山羊體重的0.5%上升到2%時,山羊的飼草采食量降低,營養物質采食量、消化率和日增重則顯著升高。

豆渣水分含量較高,不易保存,通過烘干來保存豆渣的成本較高,因此實際生產中主要通過發酵處理豆渣。發酵可提高豆渣營養品質,提高豆渣營養價值,尤其是氨基酸含量[8-9],降低其抗營養成分如胰蛋白酶抑制劑、植酸、皂苷、血凝素和異黃酮等的含量[10]。添加微生物制劑對高水分含量副產物和秸稈進行混貯,是促進兩者飼料化的主要手段[11-13]。研究表明,添加纖維素酶對豆渣和玉米秸稈進行混貯,可顯著提高混貯品質,并提高體外營養物質降解率[14]。

近年來,畜牧業生產中精料原料如豆粕價格持續上漲,尋找適宜且價格低廉的農副加工品是促進畜牧業穩定發展的必要手段[1]。……