發酵甘蔗渣對肉牛生長性能、養分表觀消化率、瘤胃發酵特性和瘤胃菌群的影響

賴安強 金亞東 陳彬龍 王中成 黃艷茹 羅浩岑 鄧開美 張 誼*

(1.西昌學院動物科學學院,西昌 615000;2.四川地方特色山羊實驗室,西昌 615000;3.涼山州寧南縣農村產業技術服務中心,寧南 615400)

甘蔗渣是甘蔗制糖的主要副產物,是一種重要的可再生生物資源。中國每年甘蔗渣的產量在2 000萬t左右[1],但甘蔗渣多數被作為生物燃料,未充分發揮其價值。甘蔗的收獲季節通常在每年的12月至翌年3—4月,此時是南方冬、春季節缺草期。如對甘蔗渣進行一定的處理,提高其飼喂價值,可有效緩解南方冬、春草食動物飼草料供應短缺的問題。甘蔗渣的主要成分為纖維素、半纖維素和酸性洗滌木質素(ADL),而粗蛋白質(CP)和粗脂肪(EE)含量較低[2-4]。因甘蔗渣ADL含量較高,同時ADL與纖維素、半纖維素之間相互混雜和交聯[4-6],限制了動物對營養物質的消化利用。體外瘤胃發酵甘蔗渣測定其降解率表明其48 h的干物質(DM)降解率僅有23.90%[7]。研究表明,對甘蔗渣進行物理、化學和微生物方法處理后可提高其飼喂價值[8-9]。3種方案中最常用的是微生物處理法。通過微生物發酵不僅可以降低劣質粗飼料中纖維素、半纖維素和ADL的含量[9],還可以增加瘤胃纖維素降解菌的豐度[10],增加飼料的適口性、營養價值和貯存時間。生物發酵常用菌種有乳酸菌、酵母菌、黑曲霉菌、芽孢桿菌和白腐菌等,這些菌種的聯合使用可提高發酵飼料的營養價值和改善動物的生長性能[11-13]。菌酶協同發酵具有發酵效率高、發酵周期短,通過微生物及其代謝產物的作用可以改善動物腸道微生態環境,增強動物對疾病的抵抗能力[13-14]。……