綠原酸的生物活性及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

朱喜鋒 陳嚴(yán)軒,2 邱建強(qiáng),3 彭 凱*

(1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所,廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心,廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣州 510640;2.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院,廣州 510225;3.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院,武漢 430070)

集約化養(yǎng)殖具有高密度、高效率的特點(diǎn),但同時(shí)也容易引發(fā)動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng),加快疾病傳播速度,最終導(dǎo)致動(dòng)物存活率與產(chǎn)品質(zhì)量下降。隨著抗生素退出歷史舞臺(tái),養(yǎng)殖業(yè)所面臨的壓力前所未有,一方面要確保動(dòng)物的健康生長,一方面要滿足消費(fèi)者對提高產(chǎn)品品質(zhì)的強(qiáng)烈需求。后抗生素時(shí)代,抗生素替代品的開發(fā)方興未艾,這是當(dāng)前動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn),也是養(yǎng)殖業(yè)亟待解決的問題之一。

綠原酸是由植物在有氧呼吸過程中產(chǎn)生的一種苯丙素類化合物,是由咖啡酸與奎尼酸經(jīng)脫水縮合而成的一種縮酚酸[1]。大量研究表明,在飼糧中添加綠原酸具有促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育[2-5]、調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)代謝[4-7]、提高繁殖性能[8-11]、改善產(chǎn)品品質(zhì)[3,12-14]和降低污染[15-16]等功效。本文綜述了綠原酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)和來源、生物活性與作用機(jī)制以及在畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用,旨在為推動(dòng)綠原酸在飼糧中的應(yīng)用提供參考。

1 綠原酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)和來源

綠原酸的分子式為C16H18O9,系統(tǒng)名為1,3,4,5-四羥基環(huán)己烷羧酸-(3,4-二羥基肉桂酸酯),分子結(jié)構(gòu)式如圖1所示。由于鄰二酚羥基的存在,該分子更容易氧化還原自由基,表現(xiàn)出良好抗氧化能力[17]。……