動(dòng)物細(xì)胞脂滴及其生物學(xué)功能研究進(jìn)展

王世銀 寧程程 牛 嘉 張 偉*

(1.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西北畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,昌吉 831100;2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院西部農(nóng)業(yè)研究中心,昌吉 831100)

脂質(zhì)在有機(jī)體能量供應(yīng)、膜結(jié)構(gòu)構(gòu)建和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)等生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用,在細(xì)胞中,大量的脂質(zhì)儲(chǔ)存在脂滴中。由于能量供應(yīng)是各項(xiàng)生命活動(dòng)的基本保障,所以從低等的酵母菌到高等哺乳動(dòng)物的大部分細(xì)胞中都有脂滴。脂滴是一個(gè)獨(dú)立的細(xì)胞器,外層是由磷脂單分子層構(gòu)成的膜,有多種蛋白質(zhì)結(jié)合于膜上,其核心由甘油三酯和固醇酯等脂類物質(zhì)構(gòu)成[1]。細(xì)胞通過脂滴這樣一個(gè)結(jié)構(gòu)使疏水的脂質(zhì)能夠穩(wěn)定地分散到親水的細(xì)胞質(zhì)中,為高效發(fā)揮脂質(zhì)的生物學(xué)功能奠定了結(jié)構(gòu)基礎(chǔ),同時(shí)又可緩沖細(xì)胞中過量脂質(zhì)合成或細(xì)胞器崩解釋放的游離脂肪酸所導(dǎo)致的細(xì)胞脂毒性[2],在細(xì)胞水平發(fā)揮對(duì)有機(jī)體的保護(hù)作用。脂滴是一個(gè)多樣化的細(xì)胞器,細(xì)胞中脂滴的數(shù)量和大小,膜上結(jié)合的蛋白質(zhì)及其中包含的脂質(zhì)種類,均因細(xì)胞的類型、生理狀態(tài)而存在較大的差異[3-6]。已有的研究結(jié)果表明,除了參與脂質(zhì)代謝以外,脂滴還在基因表達(dá)、蛋白質(zhì)折疊、限制氧自由基水平和藥物活性調(diào)節(jié)等生物學(xué)過程中發(fā)揮調(diào)控作用[7-10],脂滴功能異常與多種人類疾病密切相關(guān)[11-12]。有研究發(fā)現(xiàn)老年人腦小神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞中有大量的脂滴積累,這類細(xì)胞的吞噬能力很低,同時(shí)會(huì)產(chǎn)生高水平的氧自由基和炎性細(xì)胞因子,這可能與老年人腦神經(jīng)退行性病變直接相關(guān)[12]。……