摘" "要" "羊肚菌是名貴食用菌品種,具有很高的食用和藥用價值,我國從2012年起開始規模化人工栽培。羊肚菌生產周期短、見效快、效益高,目前在西安市主要采用“菌—菜”輪作和果園套種模式栽培,栽培面積2 000余畝。針對西安市羊肚菌產業發展現狀分析了存在問題,提出了發展建議。
關鍵詞" "西安市; 羊肚菌; 菌種; 栽培; 出菇
羊肚菌(Morchella spp.)是與塊菌(Tuber spp.)齊名的名貴食用菌,不僅味道鮮美,還有很高的營養和藥用價值,因其菌蓋表面多為褐色,且有縱脊、橫脊和凹坑,形似羊肚而得名。經多年馴化栽培研究,我國自2012年起開始規模化人工栽培,目前主要有梯棱羊肚菌(M. importuna M. Kuo et al.)、六妹羊肚菌(M. sextelata M. Kuo)和七妹羊肚菌(M. septimelata M. Kuo)3個物種。羊肚菌生產周期短、投資低、經濟效益高,近年來產業發展迅速。據統計,全國羊肚菌栽培面積已經超過30萬畝。
近年來,西安市羊肚菌產業發展速度快,在發展過程中凸顯出一些問題。現基于其發展現狀分析存在的問題,提出針對性建議,以期為該產業高質量發展提供借鑒。
1" "發展現狀
1.1" "產業初具規模" "西安市地處溫帶季風氣候區和亞熱帶季風氣候區過渡地帶,適合羊肚菌等多種食用菌的栽培。近年來,西安市采用“企業+農戶+科技”模式發展羊肚菌,產業發展速度非常快。2024年3月,西安市羊肚菌產業聯盟正式成立,產業發展規模效應形成,集群效應趨于成熟。據統計,目前全市羊肚菌種植面積超過2 000畝,按鮮品計算,年產量超過450 t,年產值8 500萬元。
1.2" "銷售市場廣闊" "羊肚菌集風味、營養、保健功能于一體,深受消費者青睞,市場空間和需求量都非常大。……