蔬菜、水果中新煙堿類農藥殘留量風險分析與對策建議

◎ 申 蓉，朱歡穎

（南京市產品質量監督檢驗院（南京市質量發展與先進技術應用研究院），江蘇 南京 210019）

煙堿作為殺蟲劑使用的歷史可以追溯到17 世紀，當時，人們將煙草進行浸泡，提取其中的浸提液作為殺蟲劑來對付害蟲，浸提液中的有效成分即為煙堿（nicotine）。新煙堿類殺蟲劑的作用原理是通過害蟲的煙堿乙酰膽堿受體，紊亂其神經系統的信號傳輸，使害蟲麻痹而亡，具有殺蟲譜廣、低毒、低殘留的優點。

1 新煙堿類農藥發展的歷程

1.1 歷史背景

拜耳公司（Bayer）是新世紀新煙堿類農藥開發的先驅者，在20 世紀80 年代已經研究出以吡蟲啉作為第一代新煙堿類農藥的代表[1]。隨后，其他農藥生產公司均將研究方向對準此新物質，以吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪等為代表的新煙堿類農藥紛紛面市。當前，吡蟲啉等依然活躍在全球殺蟲劑市場，并占有一席之地。

1.2 我國新煙堿類農藥的使用情況

我國殺蟲劑產量龐大、競爭激烈，以吡蟲啉、噻蟲胺等為代表的新煙堿類農藥，已經成為我國發展最快、使用最廣的一類殺蟲劑，約占總份額的1/5，并且仍有上升的趨勢。

新煙堿農藥的優勢體現在3 個方面：①具有高效、低毒、低殘留的特點，基本符合食品安全和生態環境要求。②此類農藥大多品種可防水稻害蟲，滿足種植業提高產量的目的，符合我國農藥的發展方向。③填補了我國農藥市場供應因甲胺磷等5 種高毒農藥退市而產生的缺口。

然而，大量頻繁地使用新煙堿類殺蟲劑所造成的問題日益凸顯。①此類農藥的抗性問題普遍存在，且隨使用年限增加持續提高。②此類農藥會對蜜蜂等傳粉昆蟲產生危害[2]。③此類農藥會殘留在環境中，如蔬果、飲用水，甚至牛奶等，都會受到新煙堿類及其代謝物不同程度的污染[3]。

2 高風險蔬果中新煙堿類農藥殘留檢測情況

實驗室選取香蕉、蔥、豇豆和生姜等11 種高風險蔬果樣本，每種抽樣150 批次，分別進行新煙堿類農藥（噻蟲胺、噻蟲嗪、吡蟲啉、啶蟲脒）殘留量的檢測。

根據GB 2763—2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的要求，因蔥中的噻蟲胺和生姜中的啶蟲脒未作規定，其他細類均進行研判。

結果顯示，各細類均有農藥殘留的檢出。其中，香蕉不合格31 批次，不合格率為20.67%，主要不合格項目為噻蟲胺、噻蟲嗪、吡蟲啉、啶蟲脒；蔥不合格29 批次，不合格率為19.33%，主要不合格項目為噻蟲嗪；豇豆不合格26 批次，不合格率為17.33%；生姜不合格22 批次，不合格率為14.67%；芒果不合格率為14.00%；甜椒不合格率為10.67%；辣椒不合格率為7.33%；普通白菜不合格率為3.33%；茄子不合格率為2.00%；芹菜不合格率為1.33%；菜豆不合格率為0.67%，詳見表1。

表1 蔬菜、水果中新煙堿類農藥不合格情況表

從結果可知，11 種蔬果中均檢出新煙堿類農藥殘留，且煙堿類藥殘超標占據主要地位[4]。

3 其他國家對新煙堿類農藥殘留量的控制措施

綜合考慮人身及環境危害，法國于1999 年對新煙堿類農藥采取管控，最初是禁止吡蟲啉用于向日葵種植。截至2018 年9 月，法國已出臺一系列規定，全面禁止噻蟲嗪、噻蟲胺、啶蟲脒等新煙堿類農藥在作物中使用。

在全球范圍內，歐盟是首個對新煙堿類農藥進行限用的地區[5]，其在2013 年就禁止了噻蟲胺、噻蟲嗪和吡蟲啉用于由蜜蜂進行授粉的作物，2018 年，取消了以上3 種農藥在特定條件下的使用權限。目前，歐盟對這三種物質的批準均已到期，處于禁用狀態。

2019 年，美國環境保護署做出決定，撤銷了12種農藥產品的登記授權，涉及含噻蟲嗪、噻蟲胺的新煙堿類農藥。另外，據報道，加拿大蟲害防治管理機構（PMRA）針對吡蟲啉等農藥的用藥影響，對環境風險開展新一輪評估；巴西環保署（IBAMA）也將對吡蟲啉、噻蟲嗪、噻蟲胺和氟蟲腈4 種農藥的使用限制做進一步修訂。

2022 年7 月，歐盟通過世界貿易組織即WTO 技術性貿易壁壘委員會（TBT 委員會），面向所有WTO 成員發出有關噻蟲嗪最大殘留限量數值的G/TBT/N/EU/908號通報，擬將噻蟲嗪對所有農產品現行的最大殘留限量降低至定量限（0.01～0.05 mg·kg-1），涉及51 類農產品。

近日，歐盟委員會宣布，從2026 年起，將禁止進口含有新煙堿類有害殺蟲劑殘留的產品。鑒于我國農產品出口與歐盟建立的良好合作關系和市場份額，此政策對我國農藥和農業產業觸發的不良影響不容樂觀，應引起相關部門的高度重視。

4 我國現有標準體系下新煙堿類農藥的風險分析

隨著其他國家對新煙堿類農藥使用的逐漸縮緊，我國也必然將逐漸跟進，限制其在農產品中的使用。因此，在前期檢測數據的基礎上，結合《食品安全抽檢實施細則（2023 年版）》中農產品細類，以及GB 2763—2021、GB 2763.1—2022 中現有限值規定，相關部門有必要對常見部分蔬菜、水果中的高頻陽性新煙堿類農藥（噻蟲胺、噻蟲嗪）殘留限量進行梳理分析，以精準排查風險。

本研究針對噻蟲嗪、噻蟲胺進行抽檢。結果顯示，香蕉、蔥、豇豆等6 類蔬果的不合格率均在10%以上，風險程度較高；在豆類蔬菜、大多茄果類蔬菜和柑橘類水果等中，噻蟲胺限值相對較低；在大多數莢不可食豆類蔬菜、甘薯、菠蘿等中，噻蟲嗪限值相對較低。此外，根據GB 2763.1—2022 規定，噻蟲嗪的殘留量在洋蔥、大蒜中也有限值。各蔬菜、水果細類中噻蟲嗪、噻蟲胺的殘留限量，詳見表2。

表2 30 種蔬菜、水果中噻蟲嗪、噻蟲胺殘留限量表

由于菠蘿、甘薯、馬鈴薯、花椰菜、洋蔥和大蒜6 種農產品未列入我國細則抽檢對象，因此，對此類蔬果的檢測結果并無系統數據支撐。根據GB 2763 及相關標準，這6 種蔬果中對于噻蟲嗪、噻蟲胺的殘留限量數值均相對較低，風險較高。

5 對策建議

當下，我國人民群眾對食品安全的愿景已由解決溫飽型轉變為安全健康型。因此，相關部門應加強數據的統計分析、強化結果運用，以精準識別新煙堿類藥殘問題。

（1）在現有細則基礎上，相關部門應針對未涵蓋的農產品細類開展相關風險監測或專項監測，加強預警交流、全面排查風險。

（2）相關部門應在細則中增加相應農產品細類，如菠蘿、花椰菜、甘薯和馬鈴薯等，以及時發現、有效防控苗頭性、系統性、區域性的食品安全問題。

（3）未來，在開發農藥新產品時，相關部門應杜絕此類相似問題，采用復配產品，以解決使用弊端，促進食品產業的健康發展。

總之，對于食品安全風險，相關部門應予以重視，只有多方聯動、多管齊下，推進社會共治，才能鞏固食品安全穩定向好的態勢。