重慶葡萄“三膜”促早栽培技術

胡三中

（1重慶市豐都縣山中來農業有限公司 重慶豐都 408299； 2豐都山中來葡萄園 重慶豐都 408299）

重慶葡萄品種多，集中上市導致競爭激烈。為提早葡萄成熟，降低夏季高溫逆境對葡萄生產的影響，進一步提高葡萄栽培效益，近幾年，豐都山中來葡萄園多次赴浙江學習葡萄“三膜”（外膜、內膜、地膜）覆蓋設施栽培技術，并針對重慶氣候率先對夏黑、醉金香、陽光玫瑰等葡萄開展“三膜”促早栽培技術試驗，夏黑葡萄6 月上旬即可采摘，上市時間明顯提早，比單用天膜覆蓋栽培的同一品種提早成熟11～15 天，品質較好，效益顯著。

1 氣候特點

重慶市位于中國西南部、長江上游地區，地跨東經105°11'—110°11'、北緯28°10'—32°13'的青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶。

重慶市屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫為16～18 ℃，長江河谷的巴南、豐都、云陽等地在18.5 ℃以上，東南部的黔江、酉陽等地14～16 ℃，東北部海拔較高的城口僅13.7 ℃。1 月份氣溫最低，月平均氣溫為7 ℃，最低極限氣溫為-3.8℃。7—8月份氣溫最高，多在27～38 ℃，最高極限氣溫可達43.8 ℃。因此，重慶與武漢、南京并稱長江流域三大“火爐”。年平均降水量較豐富，大部分地區在1000～1350 毫米，降水多集中在5—9 月，占全年總降水量的70%左右，春夏之交夜雨尤甚，素有“巴山夜雨”之說。

重慶市年平均相對濕度多在70%～80%，在中國屬高濕區。年日照時數1000～1400 小時，日照百分率僅為25%～35%，為中國年日照最少的地區之一，冬、春季日照更少，僅占全年的35%左右。主要氣候特點可以概括為：冬暖春早，夏熱秋涼，四季分明，無霜期長；空氣濕潤，降水豐沛；太陽輻射弱，日照時間短；多云霧，少霜雪；光溫水同季，立體氣候顯著，氣候資源豐富，氣象災難頻繁。

重慶位于北半球副熱帶內陸地區，其氣候特征恰如幾句俗諺：春早氣溫不穩定，夏長酷熱多伏旱，秋涼綿綿陰雨天，冬暖少雪云霧多。

2 品種選擇

選擇夏黑、醉金香、陽光玫瑰等早熟、中熟和晚熟品種，通過“三膜”覆蓋栽培促成早熟。

3 設施構建

葡萄常規大棚一般采用一層天膜覆蓋的模式。“三膜”覆蓋大棚與常規大棚在構架上最大的區別是采用雙層天膜+一層地膜的結構，形成外膜、內膜、地膜覆蓋的模式。根據重慶葡萄設施栽培實際情況，本著實用、節約、易行的原則，可在常規大棚設施的基礎上進行改造，增加內膜結構，每畝成本約增加2000 元（主要為內膜、內膜拱桿等材料費和人工費）。

大棚內膜結構改造：5.6 米寬大棚用6.5 米長直徑20 毫米的熱鍍鋅鋼管做內棚拱桿，在外棚拱桿兩端落下30 厘米，兩頂相距30～40 厘米。內棚拱桿間距6 米，內棚拱桿距棚端60 厘米，內棚拱桿頂用鐵絲縱向連接。連棟大棚相連兩棚的內膜用竹夾夾在內膜拱桿尾端縱向相連的拉絲上，連棟大棚的周邊內裙膜拉至地面，形成密閉內膜環境。連棟棚之間的內膜開啟用晾衣叉撐開。內外裙膜間隔20 厘米，提高保溫效果。

外膜采用6 絲的藍色防霧無滴薄膜、內膜采用2.5 絲白色防霧膜、地膜采用舊大棚薄膜（圖1）。

圖1 常規大棚與“三膜”促早大棚對比示意圖

4 “三膜”覆蓋技術要點

4.1 蓋膜揭膜方式與時期

提早覆蓋外膜、內膜及地膜，及時增溫保溫。適宜在12 月中下旬至翌年1 月上旬覆蓋外膜，覆蓋過早葡萄休眠不足影響產量，覆蓋過晚，促早效果不明顯。在蓋膜的同時施好催芽肥、澆透萌芽水促進發芽整齊。蓋外膜3～4 天后蓋地膜，用寬度為100～120 厘米的舊棚膜或者專用地膜覆蓋于棚內植株的兩側畦面上，以提高土溫、促進發芽，溝內不蓋以保持棚內濕度。蓋外膜后5～7 天后蓋內膜。根據天氣狀況和葡萄物候期、生長勢，于3 月上旬至中旬揭去內膜，同期揭去地膜，坐果后適時揭裙膜散熱，外膜繼續避雨保護果實和葉片，至9 月底10 月初揭去外膜（圖2）。

圖2 “三膜”促早大棚內膜鋪設

4.2 溫濕度調控

4.2.1 萌芽前以提高溫度、增加積溫為主。將棚溫和相對濕度分別控制在15～25 ℃、80%～90%，以促進葡萄提早萌芽。

4.2.2 萌芽后至開花期通過掀裙膜、內膜開天窗的方法，將棚溫與相對濕度控制在20～25 ℃與60%～70%。晴天時白天注意通風降溫不超過30 ℃，陰天時在保證溫度的前提下，盡可能通風、降溫，防止徒長，減少病蟲害發生。晴天棚內升溫很快，當棚內溫度超過30 ℃時，應及時掀起裙膜，通風降溫。特別注意，花前高溫雖然可縮短萌芽到開花的時間，但枝條易發生徒長，花序分離差，導致坐果率降低，落花落果嚴重。

4.2.3 開花坐果之后至成熟期為促進幼果迅速膨大，白天棚內氣溫控制在28～30 ℃，夜間仍維持在15～20 ℃。棚外最低溫在18 ℃左右時，便可解除裙膜進入避雨栽培，直至果實成熟。

5 配套栽培技術

5.1 冬季修剪

封膜前半個月開始，一般在12 月中旬至下旬完成修剪工作。選留徑粗0.8～1.5 厘米的一年生枝條作為結果母枝，一般采用1～2 芽短梢修剪，部分空檔位置采用3～5 芽中梢修剪。留芽量比普通大棚多15%，每畝留芽量5500～6000 個。

5.2 打破休眠

12 月底至翌年1 月上旬封膜前，選用15%～20%石灰氮溫水浸出液冷卻后或1.5%～2.0%單氰胺作為破眠劑，涂抹或者噴涂冬芽解除葡萄休眠。

5.3 枝蔓管理

5.3.1 抹芽、定梢待葡萄新芽長至3～4 厘米時，分批抹除多余的芽；見花序后陸續抹除多余的梢。當新梢長至40 厘米左右時，在鋼絲上按15～25 厘米等距離進行綁縛定梢。

5.3.2 剪梢摘心，副梢處理開花前10～15 天內，正常結果枝留6 葉標準剪梢，再長9 葉后進行摘心強控；強旺結果枝，先適度重摘，再合理留養副梢，樹體葉面積通過副梢來保障。落花嚴重者，提早摘心。長勢偏弱者，長放不摘心。樹體留營養枝，一般按照6+9 葉左右的標準進行剪梢和摘心，與結果枝同期剪梢和摘心。花穗以下副梢在第一次6 葉剪梢5 天后分批抹除，花穗以上副梢留頂部3～4 個，并在其抽至2～3 葉時，按頂端副梢留4 葉、其余留2 葉的標準，反復摘心處理，以控制樹勢，確保坐果。

5.4 疏果整穗

每個結果枝留1 個果穗，弱枝不留果穗。及時將果穗整理成下垂狀。花前3～5 天掐除副穗，剪留單層花蕾，保留花序穗尖10～12 厘米。坐果后及時疏果，留果標準為大粒品種每果穗留40～60 粒、小粒品種每果穗留70～100 粒。疏去瘦小、畸形、果柄細弱、朝內及朝上生長的果，留單層果，整成近圓柱形。按每畝1500 千克左右留穗定產。

5.5 水肥管理

重點抓基肥和膨果肥。基肥占全年施肥量的70%左右，一般在10 月下旬開溝施入。畝施腐熟農家肥1000～2000 千克或商品有機肥500～1000 千克，施基肥可加入過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50～75 千克以及微生物菌肥。謝花5 天后施入第1 次膨果肥，間隔1 周后施第2 次膨果肥，每次每畝施入復合肥10 千克；過1 個月左右施著色肥，每畝復合肥5 千克+硫酸鉀10 千克，淺墾入土。采果肥，采果后視樹體情況施肥，一般每畝施復合肥5～10 千克。大棚設施內應采用膜下滴灌技術，結合水肥一體化盡量滿足不同生育期對水肥的需求：封膜前后澆透水，萌芽至開花期保水，新梢生長期適當控水，坐果期結合施膨果肥供水，采果后結合施肥供水。盡量降低棚內空氣濕度，減少病蟲害的發生。葡萄的施肥時期、施肥數量和施肥方法，應根據土壤肥力、葡萄品種等因素，結合樹齡、樹勢、產量及肥料的不同而靈活掌握。

5.6 病蟲害防治

在葡萄“三膜”覆蓋設施栽培條件下，通過合理的溫濕度控制，病蟲害不嚴重。但因大棚內溫度高、濕度大，以灰霉病為主的病害易發生，應重點抓農業防治、物理防治和生物防治，減少農藥使用，必要時應提前噴藥防治。在冬季修剪時，剪除燒毀病蟲枝和殘余果；剝除翹皮，減少越冬害蟲和越冬病菌。在葡萄絨球末期，用3～5 波美度的石硫合劑對葡萄枝蔓、架體和地面進行噴霧清園。在花前8 葉左右時噴灑撲海因1000 倍液或者施佳樂1000 倍液預防灰霉病。花后噴灑凱澤1250 倍液防治灰霉病和穗軸褐枯病。套袋前使用抑霉咯菌腈1500 倍液、苯甲嘧菌酯1500 倍液、果蔬鈣肥1000 倍液浸噴果穗，用葡萄專用紙袋套袋。采果后預防霜霉病等病蟲害，保護好秋葉。9 月底揭除天膜。

6 效益分析

葡萄“三膜”覆蓋促早栽培技術，前期保溫增濕，充分利用了早春的光熱資源；后期避雨防病，抵御多雨季節的危害，并促進著色增糖。根據示范基地葡萄生產情況，在“三膜”覆蓋促早設施栽培條件下，夏黑葡萄6 月上旬即可采摘上市銷售，醉金香葡萄6月下旬可以采摘上市銷售，陽光玫瑰葡萄7 月中旬也可以采摘上市銷售，且產量不減，品質較好。同比單用天膜覆蓋栽培的同一品種提早成熟11～15 天（表1、圖3）。

表1 “三膜”覆蓋對葡萄生育期的影響 （月-日）

根據重慶市水果批發市場2023 年葡萄銷售情況測算，“三膜”覆蓋設施栽培條件下夏黑葡萄采收上市時，批發價20.00 元/千克，按畝產1500 千克計，畝產值達3 萬元；在常規設施栽培條件下夏黑葡萄采收上市時，批發價10.00～12.00 元/千克，按10.00 元/千克計，畝產值1.5 萬元。“三膜”覆蓋技術設施栽培條件下畝產值較常規設施栽培增加1.5 萬元，扣除設施改造成本0.2 萬元/畝，每畝凈收入增加1.3 萬元。

葡萄集中采收上市，市場競爭激烈，通過引進應用葡萄“三膜”覆蓋設施栽培技術，夏黑、醉金香、陽光玫瑰等葡萄提早11～15 天成熟，避開集中上市，效益顯著，同時，降低在葡萄生產過程中重慶地區高溫酷暑等逆境風險，對當地葡萄生產意義重大。

圖3 同期“三膜”促早大棚夏黑（左）與常規大棚夏黑（右）對比