六盤水市水城區獼猴桃產業發展路徑探析

李 芳

（西南林業大學 昆明 650224）

水城區隸屬貴州省六盤水市，被稱為“中國野生獼猴桃之鄉”。六盤水市水城區地處中國貴州省西南部，東鄰六枝特區，西與威寧市和云南省德宏傣族景頗族自治州宣威市相連，南抵盤縣和普安市，北與赫章市接壤。位于川滇黔桂四省市融合部，有“四省立交橋”之稱。水城區的氣象條件優越，冬無嚴寒，夏無酷暑，天氣暖和，降雨充沛，年平均氣溫為12 ℃，年平均降水量為1200 毫米，無霜期一般為250 天以內，有利于獼猴桃的生長[1]。2000 年，貴州省六盤水市水城區農業農村局與貴州省園林研究院聯合從四川引入了紅陽獼猴桃，在水城區猴場鄉開展了試點栽培，由于紅陽獼猴桃味道鮮美、香氣醇厚、品質良好，從當地推出后就受到了廣大顧客歡迎。目前，獼猴桃產業已作為水城區獼猴桃主產區農業經濟發展和新農村振興戰略的支柱，迎來重要發展機會，因此探討如何根據水城區現代農業產業發展的基本特點，推動水城獼猴桃產業朝著品質好、產量高、增收效果好的方向發展，有著極其重要的意義。

1 產業現狀

1.1 產量、產值逐年增長

截至目前，水城區有19 個鄉鎮、70 個村落14.22萬人參與獼猴桃種植，種植面積達11.2 萬畝，已形成了依靠巴龍河、通仲河二個山谷，涵蓋雙水、米籮、猴場、蟠龍、阿戛、勺米等七個鄉村的百里獼猴桃長廊中心地帶，和依靠北盤河山谷涵蓋龍田、營盤、新街、發耳、玉舍等十二個鄉村的輻射拉動地區[2]。作為貴州最大的紅心獼猴桃生產基地，水城紅心獼猴桃國內銷至上海、香港等地，國外銷至英國、俄羅斯、印度尼西亞等地。2021 年水城獼猴桃產量為2.5 萬噸，產值約為7.1 億元；2022 年產量為3.15 萬噸，產值約為8 億元；2023 年度水城紅心獼猴桃“噸產園”年度目標任務新增2.1 萬畝，全區累計完成獼猴桃“噸產園”4.2萬畝，到2024 年，建成畝產不低于1 噸的獼猴桃“噸產園”7 萬畝（圖1）。

圖1 獼猴桃種植基地

1.2 延鏈補鏈強鏈，推進產業融合

為了使獼猴桃的品質更上一層樓，水城區建造了13 座氣調保鮮冷庫，冷庫容積為2.6 萬噸，與之相配套的果實分選、包裝車間共7 個，分選線2 條，占地面積3000 米2。擁有冷運車23 臺，總容量為500噸，成功建造了17 個產地預冷庫。水城區“彌你紅”生態飲料制造園目前擁有果酒、蒸餾酒、白蘭地，飲料、果脯、果醬、休閑飲料以及生物提取、美容制品等5000 噸的生產能力。水城區突出文旅結合，打造了融休閑旅游、農業生產展示、人文科普等于一體的獼猴桃布依文化風情小鎮，全年接納游客30 余萬人次。

1.3 銷售渠道豐富

水城區通過雙輪推進，拓寬銷售途徑，打造線下市場4 個，產品專賣店50 多個；建立了10 多家區域代理；通過在網上建立電子商務服務中心，各大網絡平臺開設專賣店，構建線下線上、產品終端市場、直銷代理商、國內、海外銷售的網絡布局。

2 水城區獼猴桃產業發展中存在的問題

2.1 種植成本高，病蟲害嚴重

水城區屬于典型的喀斯特地貌石山區，適合獼猴桃的生長。與此同時，也增加了獼猴桃種植、采收以及水肥管理等成本，成為制約與其他同類產品競爭的重要因素。近年來，病蟲害也伴隨獼猴桃規模的擴大，種類也在逐漸增多，危害范圍也呈擴大態勢，已成為獼猴桃生產發展的主要難題。獼猴桃常見的病害有潰瘍病、花腐病、根腐病、褐斑病、灰霉病、黑斑病、果實軟腐病、帶腐病，蟲害有吸果夜蛾類、蝙蝠蛾等鉆蛀性蛾類、柑橘小實蠅、金龜子、葉蟬、介殼蟲類、葉甲類，上述病蟲害造成獼猴桃品質不高，經濟效益不佳。

2.2 果農年齡大，文化程度低，新技術推廣緩慢

水城區從事獼猴桃生產和管理的果農，普遍年齡偏大，體質弱，文化程度低，對新事物、新技術接受慢，在日常的生產中，不善于聽取他人的意見和建議，常常采用傳統方法管理果園，缺乏科學栽培意識，采納應用現代化、標準化、規范化的經營管理方法遲緩滯后。在果園管護過程中，大多不能夠按照技術要求嚴格操作，存在一定程度的粗放管理現象，成為獼猴桃產業進一步發展壯大的阻礙因子。

2.3 種植品種單一，上市時間集中

東陽和紅陽為六盤水獼猴桃種植的主要品種，可謂“雙紅獨大”。但因為栽培類型簡單，以及抹芽授粉、疏花疏果等田間管理與成熟后采摘銷售活動時間相對集中，從而造成了密集的勞務需求量和相對統一果品銷售時間，產生了季節性的使用荒和商品供應過剩的局勢。這樣不但增加了獼猴桃生產勞務成本費用，而且還影響了價格。水城獼猴桃的采摘、包裝時間一般為1 個多月，9 月中旬，各地市場上鮮果獼猴桃已銷售完畢，只剩下保鮮冷庫中的獼猴桃，這導致中秋節、國慶節水果需求旺季無鮮果可銷售，造成果農增產不增收的困境。同時由于水城區種植以紅陽獼猴桃種類居多，且獼猴桃交易市場相對集中，造成種植大戶、合作社、種植公司之間相互競爭，不僅不能滿足消費者對多口味獼猴桃的消費需求，而且會形成價格惡性競爭局面。

2.4 品牌培育不足，價格落差大

為了促進水城獼猴桃高質高量健康發展，水城區全力以赴塑造了“涼都彌你紅”地域公共品牌（圖2），申報了水城獼猴桃“農產品地理標志”“地理標志保障商品”，但獼猴桃行業規范化生產、品牌化管理的培育力度不夠，對行業發展的帶動效果并不明顯。猴場鄉作為水城區第一個引入紅心獼猴桃栽培的鄉鎮，開始栽培面積為20 公頃，但由于猴場鄉特殊的氣候條件與地理環境，此地出產的獼猴桃果實較大，所含水分充足，糖分也更多，因此一直深受人們的喜愛，市場價曾高達100 元/千克，被人們稱之為“金果果”，成為當地脫貧致富的寶貝。后來由于市場經濟溢價余地越來越大，果農大面積栽培獼猴桃，并且不少外地的獼猴桃也流入了水城區市場，冒充水城獼猴桃，導致水城獼猴桃價格出現大幅下滑。如2023 年8 月14 日，水城紅心獼猴市場售價為20 元/千克，在8 月20 日價格已降至14 元/千克。

圖2 水城“彌你紅”品牌

3 水城區獼猴桃產業發展對策

3.1 采收過程應嚴格規范

儲藏的好壞決定了水果品質的優劣，如缺乏后期的維護則談不上水果品質優良。在收獲時檢查設備，保證冷庫通風，果筐及時沖洗、暴曬，各倉庫同時滅菌。采摘時應剪指甲，帶手套，在果梗和果實形成離層時摘取獼猴桃，輕拿輕放，以防止造成機械破壞，并盡量避免在雨季、霧天、帶風霜雨露的清晨進行采收。在采摘后控制好溫、濕度，一般要求貯存溫度為（0±0.5）℃；相對濕度一般為90%～95%，在相對濕度不夠時，可通過倉庫內噴水、或掛濕草簾等方式提高相對濕度，以使獼猴桃不受冷害、冰凍或失水。控制好二氧化碳的含量，以避免氣體損失。同時加強對可溶性固形物含量、干物質含量、硬度的檢查，把無病蟲害、生理特征較一致的水果放在同一個貯臧庫中。對不同類型、熟期、質量的獼猴桃，必須分開采摘和貯藏[3]。

3.2 基地應加強管護

近年來，由于獼猴桃潰瘍病的發生危害，部分獼猴桃產業經營主體和種植大戶損失較大，造成了一定的負面影響，對現有種植戶的影響較大，致使其對未投產果園的管理信心不足。因此，區級農業行政主管部門要對獼猴桃潰瘍病防病治病難的問題進行專題調研，提出針對性防治技術措施。對因獼猴桃潰瘍病等疾病而毀園的果園，協助或引導經營單位改種其他水果及農產品；對病害較輕的果園，重點做好肥水管理、病蟲害防控等方面的培訓與指導工作，以促使果園及時投產，實現高產穩產的目標。

3.3 產業應布局，不斷優化品種結構，打造標準示范園

產前合理選擇品種，合理布局品種結構，特別注重品種選擇和生產早、中、晚熟等不同成熟期、耐貯性和口感風味均佳的速生品種，并錯峰上市，以防止同一個時段內集中上市的惡性競爭。有針對性地改良品種的外觀，以提高耐貯性、增強商品性，從而增強產品的市場競爭力[4]。把握住水城區優越的自然條件，積極開展獼猴桃標準化種植的關鍵與配套技術研發與推廣，包括合理整形與修剪、科學疏花疏果、病蟲害綠色防治等技術，通過打造標準化、綠色化生產示范園（圖3）并以簽訂合約或入股的形式與種植戶建立合理的利益分配機制，保障種植戶利益，提高種植戶生產積極性，促使種植戶對種植技術進行更新，遵循“利益共享、風險共擔”原則，從而逐步帶動示范園周邊的種植戶進行種植方式及技術優化，最終將獼猴桃產業向規模化、集約化方向發展。執法部門應嚴控膨大劑和化學保鮮劑的使用，嚴格把控采收時間和采收標準，嚴厲打擊早采早售現象，從種植源頭全力保障即食獼猴桃產品的品質和口感。

3.4 加大資金投入

農業產業“靠天吃飯”，面臨著巨大的風險，最重要的是前期需要大量資金投入，但幾年后才能享受到回報。水城區地形特殊，因此，規模化獼猴桃產業需要穩定的資金投入，一方面政府要加大財政資金對水城獼猴桃產業的傾斜，另一方面努力爭取社會與外資對水城獼猴桃產業的投資。通過出臺相關的政策，吸引和促使有能力的公司加大對農業的投資。同時，把握經濟國際化契機，更加主動、大膽、高效地吸納外國資本，加快獼猴桃產業國際化進程。

3.5 加大對民營企業的扶持力度

繼續加強對民企的融資支持工作，緩解民企融資難現象。各級銀行要對民營信貸提供方便，對經濟資金困難和初創的民營企業進行政策性低息貸款或特定數額的無息貸款，并予以相應的稅費優惠及規定期限內免稅；逐步拓展投、融途徑，根據“誰投資、誰收益”的原則，吸引廣大民眾投資民營企業。人民政府要引導民企積極開展經營管理改革與創新，并有規劃地對職工開展現代經營管理與科技教育，同時通過專家學者和科技人員加以引導，進一步提高民企管理、技術與創新的能力，形成國內外專家學者、國有企業和地方龍頭企業的技術骨干對口支持民企的激勵機制，提升民企在獼猴桃栽培、管護、采摘、包裝、加工、貯藏、營銷等領域的先進技術水平，從而逐漸縮小國企和民企之間的差距，促進水城獼猴桃產業健康可持續發展[5]。