揭西橄欖產業調研報告

鄔志強，鄺哲師

（1廣東省農業科學院果樹研究所 廣州 510640； 2廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所 廣州 510640）

橄欖又被稱為黃欖、青果、山欖、白欖、紅欖、青子、諫果、忠果，是我國南方地區的特色水果，至今已有2000 多年的栽培歷史[1]。揭西縣位于廣東省揭陽市內，橄欖在揭西已有多年種植歷史，鮮食、加工利用廣泛，歷史文化底蘊深厚，品種資源十分豐富，是南方傳統的經濟栽培果樹，具有明顯區域優勢。為更好促進揭西橄欖產業的發展，筆者闡述了揭西橄欖發展的區位優勢，分析了揭西橄欖產業的發展現狀、存在問題，提出了今后發展的主要對策，旨在為揭西橄欖產業的發展提供一定的參考。

1 揭西橄欖產業現狀

1.1 揭西區位資源

橄欖畏寒，需要在0 ℃以上的氣溫才能正常生長。想要結果良好，年平均溫度要達到20 ℃以上，年降雨量在1200～1400 毫米最為適宜[2]。橄欖產自福建、臺灣等省份海拔1300 米以下的溝谷和山坡中[3]。揭西縣位于廣東省東部，地處蓮花山脈南麓、榕江南河上游。揭西縣全縣屬于亞熱帶季風氣候區，位 于 東 經115o36′—116o18′、北 緯23o18′—23o41′，常年氣候溫和，年均氣溫21.1 ℃，年均降雨量2105 毫米，是我國光熱資源和水資源最豐富的地區之一。揭西縣內的地貌主要有山地、丘陵、平原三大類型，其中山地占約62%，丘陵占約24%，平原占約14%。縣內地貌主要表現為西北部重巒疊嶂，中部丘陵起伏，東南平原低洼，地勢自西北向東南傾斜。可見揭西縣的生態條件比較適宜橄欖的生長發育（圖1），區位資源優勢較為明顯[4]。

圖1 成熟期的橄欖

1.2 橄欖產業現狀

截止到2022 年底，揭西縣全縣共種植橄欖4 萬余畝，其中優質青欖約4000 畝，優質烏欖約36 000畝。目前揭西縣正在聯合縣內的棉湖鎮、鳳江鎮的涼果加工廠，在無害化、無污染化的情況下，進一步對揭西縣內種植的橄欖進行深加工，延長橄欖產業鏈，以不斷提升揭西橄欖品牌的知名度。同時，揭西縣繼續發展壯大揭西青欖扶貧產業園，按照“公司+基地+農戶”模式，采取土地流轉、入股分紅等形式，推動優質青欖種植產業加快發展，并與青欖種植戶簽訂收購協議，實行統一提供種苗、統一種植標準、統一進行銷售的一體化運營模式，實現公司、基地、農戶風險共擔、利益共享。目前揭西縣計劃申報橄欖省級現代農業產業園。

2 揭西橄欖產業發展存在的問題

2.1 管理水平不夠高

以前揭西橄欖果園的優良傳統管理技術因勞動強度大而被棄用，取而代之的是采用較為省力的粗放管理措施，因此果園的管理水平有所下降，導致近年來大部分橄欖樹出現了樹體老化、幼齡樹不開花、成年樹結果少等現象[5]。加上近年來氣候環境的變化也導致了橄欖果期病蟲害暴發，嚴重影響了揭西橄欖產業的持續發展[6]。不僅如此，作為揭西縣的主要農業科技力量，目前全縣縣鎮兩級的農技服務隊伍力量薄弱，與科研機構的合作還不夠深入，無法為揭西橄欖產業的發展提供相應的技術支持。

2.2 產業鏈條不夠長

揭西橄欖產業的一、二產發展規模不匹配，一產橄欖的種植效益難保障。揭西的橄欖以鮮果銷售為主，果品產后商品化處理率低，采后規范化處理和包裝上市產品少，果實外觀和包裝不夠重視，大多數果品直接進入市場。產品加工方面，縣內的橄欖加工企業多數為小作坊加工企業，總體上加工技術比較落后，一般僅能完成傳統涼果深加工的生產。建設的初加工簡單分級線僅以滿足企業自身需要為主，沒有集散分級功能，產業化應用程度較低。這種“大路貨”銷售方式，價格波動大，收益難有保障。橄欖加工產品主要為休閑零食，高糖高鹽傳統加工工藝與全民越來越重視的健康飲食方式相左，其市場存在較大風險[7]。因此，需拓寬發展能夠消耗大量鮮果的新型加工產品，來消耗一產產能。

三產農旅休閑活動內容單一。揭西橄欖現有農旅休閑等第三產業，但規模不大，主要依托橄欖果園開展活動，農旅休閑活動游多在橄欖花期舉辦，活動周期短，開展內容單一，難以獲得較大產出效益。

2.3 產業影響力不足

目前揭西橄欖產業規模仍較弱，即使在縣內的產業影響力仍然比不上揭西的茶葉產業。揭西的橄欖生產以家庭種植為主，小而散現狀突出，抗市場風險能力差[8]。縣內除了揭西天鵝湖公司的種植規模較大、產值較為可觀以外，其他的標桿性龍頭企業依舊較為稀缺，“引擎”帶動效應弱，規模化、集約化經營程度低。近年，福建橄欖在當地政府的引導下雖然發展相當迅速，但揭西橄欖市場競爭力不足，受結構性沖擊大，季節性滯銷經常發生。揭西橄欖與福建橄欖相比，宣傳力度和品牌打造明顯不力，效益較差。揭西橄欖果品仍以潮汕區域鮮銷為主，北方、東南亞等銷售渠道日漸萎縮。

3 揭西橄欖產業發展的對策

3.1 與科研院所緊密合作，提高管理水平

加強與科研院所的合作，由科研院所牽頭組建專家團隊，在科研院所的科技支持下，集成示范農機農藝融合的省力化管理技術，提高管理水平，建成規模化橄欖綠色栽培基地[9]。采用農業措施高效防控橄欖果期病蟲害，推廣綠色生產模式（圖2），高效生產優質果品。通過示范基地建設，帶動全縣橄欖栽培轉入綠色種植模式，提高橄欖果品質量及安全水平。爭取建設多個橄欖標準化栽培示范基地（圖3），全面實施水肥一體化、化學肥料和農藥減施增效、土壤改良等關鍵栽培技術。打造一批立地條件好、設施完善的標準園，帶動產業適度規模化發展[10]。

圖2 橄欖低位嫁接樹形

圖3 灰寨鎮橄欖種植示范基地

3.2 提升產品深加工水平，延長產業鏈條

首先，通過一產推廣應用橄欖綠色種植措施，有效提升種植效益、鮮果品質和優級品比例，為二產加工企業提供優質原料。在相關科研院所的支持下（圖4），組團研發相關技術儲備，給予培育揭西縣企業或招商相關企業足夠支撐服務，在鮮食橄欖的基礎上發展橄欖油、橄欖酒（圖5）、橄欖液等各種衍生產品，增加產品附加值。開拓揭西橄欖二產市場，有效破解當前一產鮮果明顯多于二產產能的困局[11]。

圖4 廣東省農業科學院相關技術人員到天鵝湖公司調研

圖5 橄欖油和橄欖酒

其次，探索、打造農旅協調發展模式，促進橄欖產業新業態發展。依托揭西縣的區位條件、環境容量與資源承載力及橄欖產業資源稟賦等優勢，融合觀光旅游、攝影、采摘等時尚旅游方式，推動農旅結合發展，延伸產業鏈，助推鄉村振興發展[12]。

3.3 利用網絡加大宣傳力度，打造知名品牌

加強品牌宣傳和建設，培養本土龍頭企業，培育本地銷售團隊，支持企業進行品牌打造、綠色認證、供港認證等，打造知名品牌。加強市場信息和電子商務平臺建設和信息共享，充分利用產品推介會、電商、微商等銷售途徑，拓展產品銷售渠道。通過舉辦產業論壇，采取電視、互聯網宣傳等多種形式，擴大揭西橄欖知名度，“線上+線下”多渠道促進產品銷售。

4 展 望

揭西縣地處廣東，廣東作為我國經濟較為發達的省份之一，具有區域、人文文化、市場消費空間等多重優勢，且廣東尤其是潮汕地區的人們一向都有鮮食橄欖和加工橄欖的習慣，有長期穩定的龐大消費群體，名優鮮食橄欖一直價格不菲，果農種植的經濟效益較高。自2004—2023 年以來中共中央已經連續二十年頒布了有關于“三農”問題的中央一號文件，可見黨中央對農業農村農民問題的重視程度相當高。2023 年中央一號文件指出我國發展進入戰略機遇和風險挑戰并存、不確定難預料因素增多的時期，守好“三農”基本盤至關重要、不容有失。橄欖產業作為揭西縣的特色農業產業之一，應該成為揭西發展區域特色農業的重要途徑之一，助力鄉村振興。