古人如何吃燒烤？博物館里的文物告訴你

沈昭

老祖宗們也這么吃燒烤嗎？博物館里的文物告訴你

淄博燒烤火出圈。在燒得通紅的火爐上放上一把肉串，再整一把孜然辣椒面，小餅一卷，大呼過癮。如今燒烤遍布全國，還有不少地方發展出了極具地方特色的烤串品類：西北派粗獷風的新疆紅柳烤肉、東北派海陸都吃的錦州燒烤、西南派啥都能烤的云南燒烤、東南派精致海鮮的廣東燒烤……當然，還有燒烤發源地之一的徐州燒烤。兩千多年前的漢代，生活在這片土地上的人們都怎么擼串兒？博物館里的文物告訴你。

漢畫像石記錄 ?徐州先民們是這樣擼串兒的

要看徐州先民們怎么吃燒烤，那還得去一趟徐州博物館。這座城市打漢代就有了燒烤“三件套”，老祖宗們“十個腰子十個球，大呼辣椒大呼油”，豪邁派燒烤風格也延續至今。但是古人吃燒烤的場景到底是怎樣的呢？圖像記錄就藏在徐州的漢畫像石中。

最典型的存有燒烤飲食記錄的是一塊東漢時期的漢畫像石。這塊畫像石出土于銅山漢王東沿村，高78cm，寬70cm，厚25cm，使用的是平面剔地淺浮雕的雕刻技法。畫面一共分為三層。最上面一層刻有兩個人，位于中間的人手持一把長刀，正在案上切肉；右邊的人一手持便面煽火，一手持烤串在做燒烤。左上角懸掛一些肉類食物，最左側有一只被捆住四蹄等待宰殺的羊。中間一層也有兩人，左邊一人坐在爐灶前，右邊一人站在水井前汲水。畫面上還有一些耳杯等器物。最下面一層為車馬出行的場面。