配施有機肥對紅顏草莓品質及風味的影響

宋建群

（1 樂山職業技術學院，614000，四川樂山；2 樂山豐野農業科技有限公司，614000，四川樂山）

草莓具有較高的營養價值，其含有豐富的鐵、糖、鈣、纖維素等人體所需的各種物質，同時經濟價值高。草莓生長速度快、產量高，可制作成各類食品，包括果醬、果汁等。由于草莓種植技術不成熟，為了提升產量，需對草莓植株大量使用化肥，使得草莓果實的品質較差，對生態環境也造成一定程度的破壞。人們生活水平不斷提升，對食物安全問題的關注度越來越高，為了滿足高品質消費需求，在種植草莓植株時，須盡量降低化肥的使用量。因此，亟須對配施有機肥對紅顏草莓品質及風味的影響開展深入研究。

1 有機肥的概念

有機肥的概念主要分為兩種：從廣義的角度來講，有機肥也被稱為農家肥，通常是由代謝物質與動植物組織所構成的，可直接用于田地中；從狹義的角度來講，指的是在加工處理傳統的有機肥時，可利用先進的理化技術進行堆制、高溫等處理，清除掉傳統的有機肥中的各類有害物質，例如病原菌，進而達到相關生產規定的要求。在農田中使用有機肥，可起到促進植物生長、調節土壤理化性質的作用，同時有利于菌類在土壤中繁殖，進而提升土壤有機質含量。

在與傳統化肥對比中，有機肥具有顯著優勢，可使植株能夠更好地吸收有機肥中的氮磷鉀等養分，還可為植物不同的生長周期提供各種養分，提升土壤肥力，為植物生長條件提供保障，實現增產的目的，同時有利于提升果實品質。……