煉蜜的質量標準研究*

李梅花，劉燦輝，丁 野，呂 欣

(1 邵陽市食品藥品檢驗所，湖南 邵陽 422000；2 湖南省藥品檢驗檢測研究院，湖南 長沙 410000)

蜂蜜入藥最早見于《神農本草經》，被列為上品。可見，蜂蜜自古就被用作藥材廣泛使用，一直也被我國藥典收載；同時也是一種重要的中藥輔料，廣泛用于中藥材炮制及蜜丸制備，歷史悠久。蜂蜜用作中藥輔料需經過煉制，蜂蜜煉制的目的是為增加蜂蜜的粘度，以滿足不同藥材粉末的制劑需要。煉蜜目前有嫩蜜、中蜜、老蜜三個等級，其區分主要以煉蜜人按經驗定。

現行中國藥典(2020年版)及各省標準都沒有明確的數據規定具體的煉蜜標準。本實驗收集了不同廠家經驗豐富的老工人煉制的嫩、中、老蜜，對其性狀、相對密度、水分、5-羥甲基糠醛進行檢驗；以性狀、相對密度、水分作為煉蜜粘度的具體指標，區分各種煉蜜；以5-羥甲基糠醛作為煉蜜的安全性指標，區分煉蜜的好壞；以期讓嫩、中、老蜜的標準具體化，為蜂蜜的煉制提供依據。

1 材 料

1.1 主要儀器

LC-20A高效液相色譜儀(DAD檢測器)，日本島津公司；IR140溫控自動折光儀，上海儀邁儀器科技有限公司；AUW 220電子天平(0.1 mg)，日本島津公司；MS205DU/A電子天平(0.01 mg)，瑞士Mettler公司；超純水儀，德國Sartorius 集團。

1.2 主要藥品與試劑

鳥苷(111977-201501，純度：93.6%)、5-羥甲基糠醛(11626-201509，純度：97.8%)，中國食品藥品檢定研究院；19035087乙腈(色譜純)，TEDIA公司；水為超純水；其余所用試劑(甲酸、甲醇等)均為分析純。

所有煉蜜樣品分別由5個廠家的老藥工煉制，嫩、中、老蜜各12批，分別編號nm01～nm12、zm01～zm12、lm01～lm12。

2 方法與結果

2.1 性 狀

綜合共36批煉蜜的性狀特點，對嫩、中、老蜜的性狀進行描述，區別點見表2。……