郤慶
金橘圓嫩籽紅香,滿園叢林手自翻。
一池春水明如鏡,兩岸桐花醉不言。
野店破門枕冷石,荒灣無腳背寒泉。
誰知醉舞狂歌后,更向何人語橘綠。
——清·曹雪芹《賦得金橘》
金桔,是一種原產于中國,同時兼有觀賞和食用價值的傳統水果。其圓滾滾的外形,燦爛鮮艷的色彩,喜慶吉祥,每逢新春佳節不少人家都會在家中添置幾盆金桔樹,祈福新年絢爛多姿,吉星高照。其光滑細膩的果皮,醇香多汁的果肉,清甜甘潤,給人無限的幸福回憶。可以說,金桔帶給我們的是視覺和味覺的雙重享受。
金桔又名金柑、金橘等,是蕓香科金柑屬植物,部分品種可食用。其在我國種植分布較廣,主要以東南沿海地區為主,浙江北侖、湖南瀏陽、江西遂川以及廣西陽朔是我國金桔的四大主產區,年產量居世界之首。其中,遂川更是被稱為“金桔之鄉”,當地的金桔以“果大皮薄、色澤金黃、甘甜味美、芳香悅人”的特點而著稱。近年來隨著栽植技術的提升,兩廣等地對金桔進行了大規模的種植。
金桔是一種藥食同源的食物,根據《中國食物成分表》和美國農業部食物成分數據,每100克金桔含有58卡路里的熱量、9克糖、35~40毫克維生素、5~6.5克膳食纖維、370微克的β胡蘿卜素以及186毫克的鉀元素,其中維生素C與膳食纖維的含量是柑橘類植物果實,包括橘子、橙子、柚檸檬等中含量最高的。通過這些數據我們發現,雖然金桔的維生素C含量不是水果中的佼佼者,但是和蘋果、生梨、桃子等相比含量還是較高的。……