糧食中六六六和滴滴涕殘留量的測定方法概述*

劉曉莉 單曉雪 侯少杰 董曉歡 楊 娟 楊業宏

(1 中儲糧成都儲藏研究院有限公司 610091)(2 四川省糧食和物資儲備局 617000)(3 中央儲備糧廈門直屬庫有限公司 350008)

民為國基，谷為民命。糧食事關國運民生，糧食安全是國家安全的重要基礎[1]。隨著老百姓的健康飲食理念不斷加強，加之新冠肺炎疫情及經濟的影響，糧食安全成為人們關心的焦點問題。目前，我國已初步建立了食品安全監督管理體系，相關的食品安全國家限量標準及技術標準更新較快，為推動落實糧食質量安全保障機制提供了技術保障。農業農村部指出，下一步將編制“十四五”農藥殘留限量標準制修訂規劃，進一步完善農藥殘留限量標準體系，推進“一律限量”標準制定，切實保障農產品質量安全。

農藥是把“雙刃劍”，對促進農業增產有極其重要的作用，但其本身固有的化學屬性和對其使用不當，導致農產品農藥超標時有發生，嚴重危害到人民群眾的身體健康。六六六(Benzenchexachloride，BHC)、滴滴涕(Dichloro-di-phenyl-trchoroethane，DDT)等有機氯農藥在20世紀60、70年代曾廣泛使用，是使用最早、應用最廣的殺蟲劑。我國在1983年就禁止使用六六六、滴滴涕，但由于其結構穩定、難氧化、難分解，特別是滴滴涕，在土壤中的半衰期很長，在環境中可長期存留，經過生物富集和食物鏈作用，目前一些食品中仍然能檢測出六六六、滴滴涕殘留，對食品安全構成較大威脅。本文就糧食中六六六、滴滴涕殘留量的測定采用的國家標準方法中的技術要點進行分析，便于實驗室根據現有條件及實際情況選擇適合的檢測方法?！?br>