低溫儲糧技術研究進展*

黃 宏 張緒坤 李 俊 張雪龍馮健雄 袁林峰 何家林 周巾英*

(1 南昌航空大學 機械電子工程系 330063)(2 江西省農業科學院農產品加工研究所 330020)

低溫儲藏(low temperature storage)是c15℃及以下，局部最高糧溫不超過20℃的儲藏方式。研究發現糧堆中害蟲生長的環境溫度普遍比較高，在糧堆溫度低于15℃的情況下，大部分害蟲不能進行正常的生命活動；在5℃～10℃的糧堆溫度下，經過一段時間后，發現大多數種類的害蟲存活數幾乎為零；針對糧堆內部的微生物在15℃以下時，其生長繁殖受到了抑制，尤其是在10℃以下甚至陷入停滯[1]。目前國內大多數糧倉氣密性比較差，使用藥劑和氣調儲糧費用比較高。同時現階段人民對生活品質的追求，對藥物殘留都有嚴格要求。低溫儲藏不需要進行頻繁氣調、減少了化學藥劑使用，同時可以有效延緩糧食品質劣變。

糧堆是由糧食顆粒堆積而成的多孔介質。對糧堆進行控溫控濕的過程實質上是糧食顆粒與空氣之間進行的熱濕耦合傳遞過程，也就是多孔介質的傳熱傳質過程。通過對糧堆對流換熱，從而達到降溫或者降濕目的。目前，針對儲糧的控溫技術國內外均進行了大量研究。隨著谷冷機、空調控溫、智能通風技術等控溫技術的發展，對不同地域氣候的儲糧區域進行針對性建設儲糧設施、采用相應的控溫技術體系。本文通過綜述國內外主流的控溫技術及保溫技術，分析了低溫儲藏技術未來發展方向。

1 低溫儲藏在儲糧中的應用研究

1.1 自然低溫儲藏技術

自然低溫儲糧是利用天然冷氣資源(秋冬季節的低溫干冷空氣)通過開窗通風、軸流風機送風等方式，讓外界的低溫干冷空氣與糧堆進行熱交換，從而使糧堆溫度處于低溫狀態。……