福鼎白茶綠色生產技術應用與推廣

寧紅梅，藍基財，陳銀杏，張雪兒

（1.廈門茶葉進出口有限公司，福建廈門 361013；2.中茶貴旅茶葉（貴州）有限公司，貴州貴陽 550081；3.福建省茶藝師協會，福建福州 350002）

福建省福鼎市是我國白茶的主要產地之一[1]。近年來，隨著“福鼎白茶”知名度和熱度不斷攀升，白茶產業也逐漸興起， 據中國茶葉流通協會統計顯示，2017 至2020 年，白茶占全國茶葉總產量的比值由0.4%大幅提升至2.47%。 除福建省外，云南、山東、湖北、浙江、廣東、廣西、湖南、河南和貴州等省份也相繼開始生產白茶。 從默默無聞到產銷兩旺，白茶的銷量與市場占有率不斷提高，已成為鄉村振興的重要支柱產業[2]。

福鼎是我國白茶的主要產區， 全市茶園可采摘面積約2 萬公頃。 2022 年， 茶葉產量達3.1 萬噸，茶產業綜合總產值138.91 億元，提供就業崗位10 萬余個，帶動38 萬涉茶人員增收致富。目前福鼎市共有超2800 家茶葉加工企業“同頻共振”，其中627 家茶葉生產加工企業取得SC 許可，405家茶企獲得福鼎白茶證明商標使用授權， 成為福建省地標行業授權量排名第二的地理標志商標。近年來，福鼎市通過推行茶園綠色管理、創新白茶加工工藝等措施， 提高了機械化和標準化水平，白茶生產逐漸向連續化、清潔化、標準化發展[3-5]。

近年來， 福鼎白茶在生態茶園管理和茶葉綠色生產方面取得一定進展， 大數據溯源系統的建立和自動化生產線的升級進一步提高了白茶生產的科技水平。 文章對福鼎白茶當前綠色生產技術應用現狀進行了整理， 并結合當前白茶生產中存在的問題提出建議。……