稻鱉綜合種養研究進展

摘要 稻鱉綜合種養是一種綠色生態、高質高效的稻漁綜合種養典型模式。本文闡述了稻鱉綜合種養的發展現狀與存在的問題，分析了稻鱉綜合種養對水稻產量和品質的影響，為稻鱉綜合種養綠色可持續發展提供參考。

關鍵詞 稻鱉綜合種養；水稻；養殖密度

中圖分類號 S511；S966.5 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）23-24-0050-03

稻鱉綜合種養是一種綠色生態、高質高效的稻漁綜合種養典型模式[1-2]。在稻鱉綜合種養系統中，鱉能攝食水稻蟲害與部分稻田雜草，減少水稻病害，而稻田提供了鱉自由活動的足量空間與天然餌料，水稻則能將鱉的排泄物與未利用的餌料作為肥料吸收利用，形成綠色低碳的養分循環利用生態系統，有利于高產量和高品質的稻米與商品鱉產出[3-4]。稻鱉綜合種養降低了水稻病蟲草害發生程度，大幅減少了藥肥施用量，控制和降低了農業面源污染，使得稻田產品質量更優，綜合效益更高，符合農業產量、質量和效益協同提增需求。近年來，包括稻鱉綜合種養在內的稻漁綜合種養產業發展迅速，穩糧促漁提質成為社會關注的熱點。本文闡述了稻鱉綜合種養發展現狀與存在的問題，分析了稻鱉綜合種養對水稻產量和品質的影響，為稻鱉綜合種養產業綠色高質量可持續發展提供參考。

1 稻鱉綜合種養發展現狀

1.1 產區

稻鱉綜合種養是稻漁綜合種養主體模式之一，主要分布在水資源豐富的長江中下游地區。《中國稻漁綜合種養產業發展報告（2020）》顯示，稻鱉種養面積占全國稻漁綜合種養總面積的0.71%（約1.65萬hm2），其中長江經濟帶的湖北、湖南、安徽、浙江和江西5個省份產量較高。

1.2 標準

《稻漁綜合種養技術規范 第1部分：通則》（SC/T 1135.1—2017）要求溝坑占比不超過稻漁綜合種養總面積的10%，平原地區水稻產量不低于7.5 t/hm2，丘陵山區水稻產量不低于當地水稻單作平均單產。《稻漁綜合種養技術規范 第5部分：稻鱉》（SC/T 1135.5—2020）要求根據水稻和鱉共生互促的特點特性，明確環境條件、田間工程、水稻種植和鱉養殖等方面的相關技術要求，便于稻鱉共作經營主體在生產實踐中使用，從而提高水稻和鱉的產量和質量，保護稻田生態環境，提高稻田綜合效益。上述相關標準為稻鱉種養適度規模化、規范化和產業化發展提供了標準支撐。

1.3 種養技術

部分地區通過秈粳稻品種專項篩選，明確并應用了適于稻鱉綜合種養的水稻品種。水稻毯苗或寬窄行缽苗機插、藥肥減量化施用、生態溝渠截污凈水、病蟲害物理和生物防治、無人機投餌和施肥等技術逐步得到普及應用。同時，明確了投放鱉苗的適宜時間，研發并應用了自動化飼料投喂系統，對鱉的投喂實現精準定位、定時、定量和定質。及時打撈病死鱉并進行無害化處理，嚴格保持田間水位穩定并定期消毒[5]，提高養殖質量與生產效率，降低生產成本與經營風險，保障水稻產量和商品鱉品質。

1.4 產業業態

湖北省稻鱉綜合種養模式單位面積可增效67 500元/hm2。浙江省湖州德清縣稻鱉共作模式可實現“百斤魚、千斤糧、萬元錢”。德清中華鱉入選第一批全國名特優新農產品名錄，成為國內知名的水產品品牌。江蘇靖江等地的稻鱉共作也取得了顯著效益，產出的優質米與鱉的價格均有所提高。在農業綠色生產與農產品綠色消費潮流的引領帶動下，稻鱉綜合種養產業活力彰顯。

2 稻鱉綜合種養存在的挑戰

2.1 鱉放養規格與密度

《稻漁綜合種養技術規范 第5部分：稻鱉》（SC/T 1135.5—2020）規定了中華鱉放養的規格與密度，實踐中其僅是建議性質的范圍值，存在多種規格與密度，部分缺少經驗的稻鱉共作經營主體難以因地制宜地決策應用。部分種養戶未結合當地實際情況，直接照搬早期發展稻鱉綜合種養模式地區的方法[6]，導致實際種養中出現問題。另外，鱉的大規格高質量養殖技術缺乏，難以養成契合中高端市場需求的商品鱉。稻鱉綜合種養系統中，不同中華鱉放養規格與密度對鱉的生長與水稻產量和品質及藥肥投入等有較大影響。部分農戶投放的鱉規格與密度不適宜，造成稻鱉綜合種養綜合效益明顯低于預期，甚至出現虧損。

2.2 稻鱉種養水稻品種

稻鱉綜合種養系統中，水稻品種需要具有優質、豐產、高稈、抗倒、早生快發、株型緊湊和抗病蟲害等特征[7]。近年來，水稻新品種選育雖然層出不窮，但適宜稻鱉綜合種養的優質水稻品種不多。稻鱉共作經營主體往往因水稻品種選用不當，導致水稻產量不高、質量不優、病蟲害和倒伏頻發，造成鱉的規格小、食用品質欠佳，制約了稻鱉綜合種養綜合效益的提升。

2.3 水稻栽培管理措施

在稻鱉綜合種養實踐中，部分稻鱉共作經營主體沿用稻—麥、稻—油和雙季稻等傳統稻作模式的水稻種植技術，對稻鱉共生半深水種養技術掌握程度有待提升，生產實踐中存在溝坑面積過大、水稻基本苗數量不足、機械化程度不高、肥料施用較隨意、水位水質調控以及病蟲草害防控有待提升等問題，導致水稻生產低質低效，同時導致鱉的生長環境不佳，病害頻發，商品鱉規格和質量不優，穩糧促漁增效作用不明顯，整體收益甚至可能低于水稻單作模式。

3 稻鱉綜合種養對水稻產量與品質的影響

稻鱉綜合種養模式對水稻產量的影響。蔡炳祥等[8]連續3年開展了稻鱉綜合種養試驗與示范，基本達到了高產高效種養目標，晚稻產量6 420～9 255 kg/hm2，商品鱉產量2 985～4 860 kg/hm2，且全程基本不施用農藥、化肥，經濟、生態和社會效益顯著。丁峰等[9]研究表明，在該試驗條件下，每穗總粒數和實粒數隨株距增大而增加，產量隨株距增加而增加，較大的行株距利于鱉的田間活動；在稻鱉共作模式下，水稻不同品種適宜的行株距存在差異，生產中應根據鱉的規格采取與之相適宜的水稻栽插行株距，便于稻鱉相互適應，提升物種間的相互促進作用[10]。稻鱉田施純氮165 kg/hm2即可取得水稻高產，可節約純氮75 kg/hm2；稻鱉共生田水稻病蟲害明顯減少，可不用或少用化學農藥，用藥成本可減少60%以上；鱉的生理生態活動可改善稻田水體的溶氧等環境指標，減輕水稻病蟲害，減少農藥使用量，有效提高水稻的產品品質[11]。沈建慶等[12]研究得出，示范點稻鱉綜合種養稻田雜草控制效果與化學防除效果相當，機插稻田稻鱉綜合種養可利用鱉控壓雜草，降低雜草與水稻的競爭；通過鱉的爬行和進食雜草，不僅保證了鱉的生長，還起到了控草、滅蟲和凈田的良好效果，同時能協調水稻群體與個體、水稻與雜草間的競爭，改善水稻群體的生態環境。郭從霞[13]研究發現，水稻的隔離作用和生物多樣性降低了鱉的發病率，促進了鱉的健康生長，鱉與水稻互惠互利，形成良性的生態循環系統。楊飛翔等[14]研究認為，稻鱉共作模式中土壤有機質含量長期保持較高水平，全氮、全磷含量呈“峰”型變化；黃華占、Y兩優800在頭季稻稻鱉共作模式中能使兩者單位面積有效穗數和穗粒數及產量都有所增加，而雜交稻品種Y兩優800的產量更高；稻鱉綜合種養模式能促進水稻根系生長，顯著增加水稻有效穗數、每穗實粒數和結實率等，其水稻產量較水稻單作模式增加5.96%[15]。而Zhang等[16]對稻鱉綜合種養和水稻單作模式下水稻產量對比發現，兩種模式下水稻產量并無顯著差異。

稻鱉綜合種養模式對水稻食味品質也有一定的影響。徐濤等[17]以江西省常用的水稻品種贛晚秈40號為試驗材料，研究了稻鱉綜合種養系統中不同養殖密度（0、4 500、6 750、9 000只/hm2）對稻米品質的影響，認為稻鱉綜合種養可改善稻米加工品質、外觀品質和蒸煮品質；隨著養殖密度的增加，整精米率顯著升高，糙米率顯著降低，對堊白粒率和堊白度的降低效果顯著；適中的鱉養殖密度可改善稻米食味品質。寇祥明等[18]研究發現，稻鱉綜合種養模式下，稻米蒸煮食味品質之所以能提高，是因為用有機肥代替了部分化學肥料，同時通過在田間養殖鱉，增加了稻田氮素含量，顯著提高了稻米的崩解值，同時顯著降低了消減值。陳燦等[19]研究表明，生態種養條件下，稻米中直鏈淀粉含量顯著降低，營養品質中蛋白質含量亦有一定程度的降低。

4 結語

稻鱉綜合種養模式可實現“一水兩用、一季多收、綠色生態、豐產增效”目標，有助于促進稻漁綜合種養產業綠色高質量可持續發展。稻鱉綜合種養模式中，選用適宜的水稻品種和種植技術，相對于單作模式水稻產量有所增加，并且可明顯改善稻米品質，提高商品大米的價值，改善鱉的生長環境，促進鱉健康生長，從而增加高質量商品鱉的產出，整體收益相對于水稻單作模式有大幅提升。稻田鱉的捕食活動可有效控制水生和落水害蟲，從而減少田間病蟲害，降低肥料、飼料、農藥和漁藥等生產投入品的使用量，減少農業生產成本。綜上所述，稻鱉綜合種養模式可以改善稻田生態環境，優化水稻和鱉的產出，實現節能低碳減排，具有較高的經濟、社會和生態效益，推廣應用前景較好。本文闡述了稻鱉綜合種養的發展現狀與存在的問題，分析了稻鱉綜合種養對水稻產量和品質的影響，為稻鱉綜合種養綠色可持續發展提供參考。

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（責編：何 艷）