貴州刺梨資源開發與種植技術

摘要 刺梨是貴州省極具特色的藥食同源植物，在醫藥、保健品、化妝品和食品加工行業具有廣泛的應用前景。本研究綜述刺梨開發利用的相關研究報道，結合產業發展現狀，總結分析刺梨的種質資源及其分布、良種繁育、開發利用現狀和種植技術等方面的研究情況與進展，并對其資源開發利用前景進行展望，并提出相關建議，為刺梨良種選育、栽培管理等方面的深入研究提供參考。

關鍵詞 貴州刺梨；刺梨資源；種植技術

中圖分類號 S793.9 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）23-24-0076-04

Resource development and planting technology of Rosa roxburghii Tratt. in Guizhou Province

LI Sujie " "FANG Xiaoyu " "FENG Cheng " "ZHANG Youxian

（Guizhou Institute of Water Conservancy Science， Guiyang 550002， China）

Abstract Rosa roxburghii is a unique medicinal and edible plant in Guizhou province. It has broad application prospects in medicine， health care products， cosmetics and food processing industries. In this study， the related research reports on the development and utilization of R.roxburghii were collected， combined with the current situation of industrial development， the research situation and progress of R.roxburghii germplasm resources and their distribution， breeding， development and utilization status， planting technology and other aspects were summarized and analyzed. The prospect of resource development and utilization was prospected， and relevant suggestions for its development and utilization were put forward， aiming to provide theoretical reference for the in-depth study of R.roxburghii breeding， cultivation and management.

Keywords Rosa roxburghii of Guizhou; resources of Rosa roxburghii Tratt.; planting technology

刺梨（Rosa roxbunghii）學名繅絲花，為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名送春歸、刺莓果、佛朗果、茨梨和木梨子等，是我國特有的天然果實，主要分布于貴州、四川、廣西、湖北和西藏等地，野生刺梨生于海拔500～2 500 m的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中。刺梨被譽為“維C之王”，其果實的維生素C、維生素P和超氧化物歧化酶含量均居果蔬前列，還富含有機酸、氨基酸和礦物質；含有生物活性物質如黃酮類化合物，具有消炎、擴張冠狀動脈和保護心血管等重要生物活性。刺梨是集藥用、保健、食用和觀賞為一體的水果，具有廣泛的開發前景。

貴州地形以山地丘陵為主，且為喀斯特地貌，土層較薄，地表水土流失較為嚴重，刺梨根系淺、抗旱、耐瘠，能起到保持水土、防洪護坡、固沙和改變小氣候的作用，在維持生態平衡方面起著積極的作用，具有很高的生態效益。

近年來，貴州刺梨產業發展迅速，全省大部分地區均種植刺梨。據統計，該地區刺梨種植面積超過133 000 hm2，其中采摘面積約60 000 hm2，主要分布在六盤水、黔南、畢節及和順等地，其中六盤水市占比44%以上。近年來，“龍里刺梨干”獲批國家地理標志保護產品，對“龍里刺梨”實施農產品地理標志等級保護，成為該地區首批獲國家地理標志農產品認證的31個農產品之一。

本研究綜述刺梨開發利用的相關研究報道，結合產業發展現狀，總結分析刺梨的種質資源及其分布、良種繁育、開發利用現狀和種植技術等方面的研究情況與進展，并對其資源開發利用前景進行展望，并提出相關建議，為刺梨良種選育、栽培管理等方面的深入研究提供參考。

1 刺梨種質資源

該地區是我國較早利用刺梨資源、種質資源較為豐富[1]的省份之一。各科研機構和高校先后開展了刺梨種質資源的調查和選種工作，主要通過扦插優良枝條對刺梨的品種進行改良，或培養定向選育新品種[2-3]。目前，該地區培育的刺梨優良品種有金刺梨（又稱無籽刺梨）、貴農1號、貴農2號貴農3號等。

2 刺梨無性繁殖技術

2.1 扦插繁殖

貴州刺梨主要以綠枝扦插、硬枝扦插和根插等扦插方式進行繁殖，可為優良品種及無性系的選育提供保障。鐘漫等[4]分析了不同激素處理方式對刺梨嫩枝和硬枝扦插成活的影響情況，結果表明，選用

1年生已木質化的枝條，用ABT1號500 mg/kg速蘸處理，在砂壤中進行扦插育苗效果最好。向顯衡等[5]對刺梨綠枝扦插試驗的研究結果表明，刺梨綠枝扦插宜在秋季9—10月份進行，以發育較成熟的鍾狀中枝和綠枝中枝成活率高，激素促根以IBA效果最佳。

2.2 壓條繁殖

壓條繁殖多用于扦插不易生根的品種，但較其他育苗方式簡化操作步驟，且春、夏和秋季都可進行，能完全保留母枝性質，故該繁殖方式也多被采用。在壓條過程中，將1～2年生的健壯枝條埋到土壤中（土壤中施加磷肥和復合肥更利于生根），埋入8～10 cm的深度，枝條頂部露出土壤，并保持土壤的濕潤。

2.3 嫁接繁殖

嫁接是將母本樹的枝或者芽接到砧木上使其結合形成行植株的一種無性繁殖方式，用于嫁接的枝或芽稱為接穗，承受接穗的植物稱砧木。該方式是加快推進刺梨良種化、品種化的主要手段，有利于苗木保持母本的優良性狀，促使其提前結實，提高其經濟價值。選取品質良好母樹1～2.5年木質化的綠枝作為接穗，以1年生實生苗為砧木。

3 刺梨產品開發利用價值

以刺梨為原料開發的食品包括刺梨原汁、飲料、酸奶、醋、果酒和糖制品等[6]。其中，刺梨果汁銷量最廣，刺梨罐頭及蜜餞為首創。刺梨保健品具有促進食欲、保肝和提高集體免疫力等作用，目前其產品包括刺梨口服液、刺梨凍干粉膠囊和刺梨糖漿等。以刺梨為原料開發的護膚產品有特殊香味，天然無毒不刺激，具有很大的發展空間。近年來，刺梨也逐漸被用于日化產品，如刺梨洗衣液、刺梨洗發水等。刺梨產品開發概況如表1所示。

表1 刺梨產品開發概況

[類別 產品種類 食品類 刺梨干、刺梨果脯、刺梨軟糖、刺梨糕/蛋糕、刺梨夾心餅干、刺梨云片糕、刺梨蜜餞、刺梨果醬、刺梨罐頭、刺梨飲料、刺梨糯米酒、刺梨醋、刺梨小香檳、剌梨濃縮汁、刺梨檸檬汁、刺梨酸奶和刺梨茶等 保健品類 刺梨口服液、刺梨凍干粉膠囊、刺梨復合維生素C及刺梨膠原蛋白果汁等 中成藥類 金刺參九正合劑、血脂平膠囊、康艾扶正膠囊、小兒消食開胃顆粒、益腎健胃口服液、仙人掌胃康膠囊、消癖和胃膠囊等 護膚品類 刺梨面膜 日化產品類 刺梨洗衣液、刺梨洗發水等 ]

4 刺梨種植技術

4.1 種植模式

目前，貴州刺梨產業的種植模式多為“合作社+農戶”“企業+合作社+農戶”，以農民個體種植和合作社種植為主。種植主要是單作栽培、間套作栽培2種方式。單作栽培指在同一塊田地上只種植刺梨一種作物，主要出現在種植年份3年及以上的、產生經濟效益的刺梨地；間套作栽培指同一塊田地上除種植刺梨外，還種植其他作物，如大豆、辣椒、白菜和小蒜等，主要出現在種植年份3年及以下的、經濟效益一般的刺梨地。此外，還可以采取林下套種與林下養殖有機結合的種植模式，如林下套種豆科牧草與林下養雞有機結合，牧草可作為雞的天然飼料，雞糞亦能作為肥料，爭取資源利用最優化、效益最大化。

4.2 種植技術

4.2.1 園地選擇與整地 "刺梨喜溫喜濕，適宜種植在年平均溫度16 ℃、年降水量1 400～1 600 mm的光照良好地區，為滿足刺梨生長需求，宜選擇土壤肥沃、保水、保肥、pH值為5.5～7.5的黃壤或黃砂壤。

園地選擇好后，應及時做好整地工作，每年

11月下旬至次年2月上旬為貴州地區刺梨種植的最佳時期，種植前1～2個月要將園地內的雜草全部清理干凈，對土地進行整平。定植前，一般挖深40 cm、寬或直徑60 cm的溝或穴，挖穴時要將心土和表土分開，將土層中的石頭、樹根等清理干凈，用表土和肥料混合物回填至原地面處，筑5～10 cm高的樹盤，避免根系與肥料直接接觸。

4.2.2 合理定植 "貴州地區一般于11月下旬到次年2月上旬刺梨落葉后的休眠期內定植。株行距以（1.5～2.0）m×（2.0～3.0）m為宜，對土壤肥沃、雨水充足的地塊，可適當稀植，株行距可適當加大，以2.5 m×1.5 m或2.0 m×1.5 m較適宜[7]。

植苗是先將苗木的根系和枝葉進行適當修剪，并剪去傷根殘枝，定干高度50 cm左右，保留3～5個分枝。

4.2.3 水肥管理 "通常情況下以每年施基肥1次、追肥2～3次的頻率進行施肥管理。3年以上成年樹可根據土質情況適當減少追肥頻率。1～3年幼樹每次施肥量低于成年樹，但可增加追肥頻率，保證幼樹正常生長發育[7]。

由于刺梨根系分布較淺，抗旱能力不強，因此在干旱季節須及時灌溉，保證其生長。發芽前澆灌，能促進新梢的生長以及花芽的形成及分化；謝花后澆灌，能增強葉片同化機能，促進幼果膨大，有助于幼果的生長發育；在果實膨大期澆灌，能促進果實的生長發育和維生素C的合成和積累[7]。

4.2.4 修枝整形 "刺梨修剪以冬剪為主，夏季進行適量疏剪。刺梨整形修剪應保持接近自然生長的圓頭形，株高保持在1.5～2.0 m，冠幅1.5 m左右，

5～8個主枝。冬剪一般于11—12月進行，剪除老枝、枯枝、病蟲枝、纖細枝和過密枝，盡量多留1～2年生枝作為結果母枝；夏剪主要是對庫位花朵或者多余的花蕾進行修剪，適當減掉多余的枝葉。刺梨是灌木叢生果樹，修剪的特點是利于枝組的更新，不需要精細修剪，利用徒長枝作優良結果母枝，結果4～5年后樹冠開始衰老，據衰老程度逐年回縮，對骨干枝每年輪流更新，以維持刺梨高產穩產。

4.2.5 病蟲害防治 "刺梨病蟲害防治首選無毒無害無殘留的物理防治方法，如利用頻振式殺蟲燈、黑光燈誘殺鱗翅目、鞘翅目成蟲，利用色板和信息素等誘殺害蟲[7]。

刺梨適應性較強，抗病蟲能力也較強，危害刺梨的病蟲害也較少，病害主要有白粉病、煙煤病和褐斑病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱及梨小食心蟲等。如白粉病春秋季皆有發生，可于6月上旬發病初期及時噴灑粉銹寧；蚜蟲主要為害新梢，宜用2.5%敵殺死6 000倍液噴灑，在7月上旬至8月連噴2次可防治食心蟲。

5 刺梨產業發展展望

刺梨作為貴州特色水果，有較高的食用價值、藥用價值，對于其產量的需求、品質的要求也不斷提升。重視刺梨種質資源的開發、標準化種植模式，強化刺梨功能性成分和高附加值刺梨產品的開發利用研究，加強刺梨產品宣傳推廣，達到貴州刺梨高質、高產和高收益的目標，實現經濟效益最大化，生態效益最優化，促進果業經濟的持續發展。

5.1 建議

5.1.1 種植培養技術 "采用先進、科學和規范和綠色的栽培技術，科學的方式減少刺梨的病蟲害，以提高貴州刺梨品質和產量。同時，加快刺梨新品種的培育技術創新，培育適宜大面積種植生長、加工新型產品的刺梨品種，加大力度研究新品種的選育、推廣引進和示范種植等[8]。

5.1.2 產品研發技術 "貴州刺梨種植面積、鮮果產量逐年增加，但刺梨鮮果的保藏技術還有待提高。為避免影響產品品質，刺梨果實應及時儲藏，減少營養流失。在刺梨及其產品的生產和研發技術方面，應該投入大量的試驗研究，以生產營養價值高、口感佳的刺梨產品。

5.1.3 品牌效應 "目前，貴州刺梨產品的知名度有待提升，品牌效應可發揮空間很大，消費者對貴州刺梨產品的認知度有待提升。因此，應增強品牌效應。為加強刺梨產業競爭力，使其走向更廣的市場，在加強產品宣傳的同時，應提高貴州刺梨精品和優品質量，以農文旅商一體化整體推進刺梨產業鏈發展。

5.2 展望

刺梨是該地區極具特色的藥食同源植物，集醫藥、保健品、化妝品和食品加工行業諸多優勢于一身，開發利用前景良好。目前，貴州刺梨產業規模不斷擴大，形成集種—產—銷一體化產業，對于刺梨產量、品質的要求也在不斷提高。為了更好地推動貴州刺梨產業發展，提高經濟效益，今后的研究應從以下方面開展：（1）加強對刺梨種質資源調查，建立引種試驗示范基地和優質種質資源圃，選育貴州刺梨優良品系進行繁殖推廣，為貴州刺梨產業化和科學研究提供物質基礎；（2）重點研究刺梨的土肥水管理、整形修剪和病害防治等豐產栽培技術，提高刺梨產量和質量；（3）開展刺梨生物學研究，研究其花性別分化、光合及逆境生理機制、基因組研究、分子標記和油脂合成機制等，為刺梨品種選育及改良奠定基礎；（4）各相關行業要合理引導和支持，擴大貴州刺梨經營規模，加快推進刺梨儲備林建設，促進刺梨產業蓬勃發展。

參考文獻

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[2] 敖芹，谷曉平，孟維亮.貴州刺梨研究進展[J].耕作與栽培，2010（6）：1-3，7.

[3] 付光紋.建設刺梨優質種苗繁育基地是龍里縣刺梨產業化發展的必由之路[J].科技風，2015（18）：139.

[4] 鐘漫，韋景楓，程友忠，等.安順金刺梨扦插育苗技術研究[J].貴州林業科技，2012，40（2）：42-45.

[5] 向顯衡，樊衛國.刺梨綠枝扦插試驗[J].貴州農業科學，1983，11（4）：64-66.

[6] 李東，張小勤，蔣思峽，等.刺梨功能成分及其功能性食品研究進展[J].食品安全質量檢測學報，2022，13（17）：5730-5738.

[7] 李蕓，楊祖芳，裴貴平.提高刺梨產量及品質的技術措施[J].農技服務，2011，28（6）：872，903.

[8] 韓良福.刺梨的種植與管理技術探索[J].農業與技術，2020，40（23）：92-94.

（責編：楊 歡）