榆林南部山區旱作馬鈴薯種植現狀及發展對策

摘要 馬鈴薯是陜西榆林地區主要栽植的糧食作物之一，該地北部風沙草灘區土壤肥沃，是馬鈴薯黃金種植帶；而南部山區降水季節分布不均、坡耕地多等制約著馬鈴薯產業發展。本文分析了南部山區旱作馬鈴薯種植現狀及存在問題，總結了馬鈴薯高產栽培技術，并提出馬鈴薯產業發展對策，為南部山區馬鈴薯產業高質量發展提供參考。

關鍵詞 馬鈴薯；栽培技術；水肥一體化；產業化

中圖分類號 S532 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）23-24-0009-04

馬鈴薯是陜西榆林地區主栽作物之一，其相關產業是實現美麗鄉村、促進農民增收和農業發展的重要抓手之一[1]。目前，榆林市糧食播種面積為74.2萬hm2，其中馬鈴薯播種面積占22.46%。馬鈴薯可鮮食，也可加工淀粉，深受人們喜愛[2]。陜北地處黃土高原腹地，具有生產馬鈴薯得天獨厚的條件，生產的馬鈴薯色澤鮮亮、薯皮光滑、薯形圓潤、塊大整齊、干物質含量高、口感好且耐貯耐運[3]。榆林馬鈴薯產業發展存在明顯的優缺點，榆林地處馬鈴薯黃金種植帶，擁有馬鈴薯生長理想的土壤環境[4]。北部風沙草灘區土壤疏松，且土體深厚無淤泥、礫石等障礙物，土質多為砂壤土，是地下塊莖類、塊根類作物的理想土壤；該區水熱搭配合理，適合馬鈴薯生長[5]。而南部山區降水的季節分配不均，坡耕地占比較大，一定程度上制約了馬鈴薯的高產栽培。南部山區黃土、砂壤土分布廣，光照充足，晝夜溫差大，有利于光合作用和生物量的積累，該地區馬鈴薯的增產潛力較大。本文立足榆林南部山區馬鈴薯生產現狀，總結了高產栽培技術，為實現山區馬鈴薯的高效高產栽培以及相關產業高質量發展提供參考。

1 山區馬鈴薯發展現狀

1.1 發展現狀

榆林市旱地面積占耕地總面積的66%，全市馬鈴薯種植面積約16.66萬hm2，其中旱地馬鈴薯種植面積10萬hm2，占播種總面積的60%。全市馬鈴薯鮮薯總產為265.8萬t，旱地馬鈴薯平均單產約18 t/hm2，與水肥一體化種植的馬鈴薯單產60～75 t/hm2相比，旱地馬鈴薯單產偏低，實際增產的可能性較大。從種植區域分布看，榆林市馬鈴薯種植覆蓋各縣市區，但種植規模和產量仍集中在北部風沙草灘區。從新一輪土地撂荒結果來看，南部山區的土地撂荒占比較高，部分閑置耕地的撂荒造成耕地資源浪費，若利用得當，這部分土地將是提高糧食產量的潛力資源。

1.2 存在問題

該市南部山區馬鈴薯的種植面積略呈下降趨勢，相比北部風沙草灘區馬鈴薯種植，南部丘陵溝壑區的馬鈴薯種植存在區域分散、種植積極性不高等問題。部分種植區的馬鈴薯被高粱、玉米和小豆等取代。

該市農業類型以旱地耕作為主，旱作區馬鈴薯的產量對于保障糧食安全具有重要作用，馬鈴薯生產呈現區域差異。滿足機械化生產的北部風沙草灘區，馬鈴薯的產量和種植面積逐步提高；而南部山區受限于地形、人文等因素的影響，馬鈴薯產量及經濟效益不高，部分農民改種。目前南部山區馬鈴薯種植存在以下問題：一是該區常年種植以紫花白為代表的馬鈴薯品種，產量不高、品種單一，無法完全滿足市場化的需求[6]。二是馬鈴薯種植大多以家庭為單元，規模小、機械化水平有待提高，導致生產投入成本高、產量低。三是大多采用點穴式的播種方式，有利于坡耕地小面積人工播種，但種植密度小、人工勞力和肥料投入大，造成馬鈴薯投入產出比不高。四是馬鈴薯收獲后集中上市，若銷售不及時或儲藏不當會造成馬鈴薯凍傷、熱傷及腐爛等問題[7]。與馬鈴薯專業種植大戶和企業相比，南部山區馬鈴薯種植在成本、規模效益和銷售銷路等方面都有改進空間，導致該區鮮食馬鈴薯的市場份額被逐漸壓縮。

2 山區馬鈴薯栽培技術

隨著農業產業化、機械化發展迅速，農村生產力得以發展和解放[8]，馬鈴薯產業的水肥一體化栽培技術和播種收獲輕簡化技術研究取得了一定進步[9]。南部山區的馬鈴薯的高產栽培技術將從品種篩選、水肥管理以及種植技術等方面改進。

2.1 引進篩選新品種

榆林南部地處黃土高原的丘陵溝壑區，耕地主要為旱地。該地區降水的季節性變化大，時間常滯后于播種期，容易導致馬鈴薯生長關鍵期遭遇干旱脅迫，因此品種應選擇中晚熟、生育期較長的耐旱高產品種，根據當地經濟情況，還應選擇高淀粉含量的加工薯。近年來，南部山區積極引進馬鈴薯品種，經過品種推廣試驗從80多個品種中篩選出4類12個適合該地區生產的品種，均具有抗性強、穩產高產和耐旱等優點[10]。如東北農業大學自主選育的東農310，屬于高淀粉、高產的加工專用馬鈴薯品種，滿足薯粉加工需求，該品種屬中晚熟品種，淀粉含量為18.07%～21.03%；維生素C含量為7.8～21.6 mg/100 g鮮薯，粗蛋白含量為2.59%～3.39%，還原糖含量為0.01%～0.07%，商品薯率約為80%[10]。另外，適合山區種植的品種還有晉薯16號和青薯9號。淀粉含量分別為16.57%、19.8%。山區馬鈴薯品種引進和篩選應選擇干物質高、淀粉含量高、抗病性強且耐瘠薄的高產品種。

2.2 采用輕簡化種植技術

馬鈴薯屬于茄科一年生草本植物，主要通過塊莖繁殖，播種前需精選種薯，剔除帶菌薯塊，以降低田間病株數量[11]。現代馬鈴薯輕簡化栽培具有節約勞動力、降低勞力強度、節省生產成本以及提高產量與經濟效益等優點。南部山區坡耕地多，地塊小、無法集中連片，導致全程機械化水平不高。微型旋耕機有望解決山地馬鈴薯種植從人工到機械的轉變，如半自動馬鈴薯施肥種植一體機（4U1Z型單行振動式馬鈴薯挖掘機），可實現小地塊的開溝、施肥、播種、覆土、鎮壓及覆膜等多項馬鈴薯種植作業[12]。

與傳統馬鈴薯栽培相比，輕簡化栽培技術可及時播種，效率高，有利于馬鈴薯播種時的土壤保墑，為馬鈴薯的高產穩產提供技術支持。目前，針對馬鈴薯栽培的旋耕播種機有微型旋耕機、半自動馬鈴薯施肥種植一體機以及全自動馬鈴薯種植一體機等，為山地丘陵區的馬鈴薯種植提供了技術支撐。南部山地丘陵溝壑區馬鈴薯種植大戶和合作社，應積極引進適合該地區馬鈴薯生產的機械，以提高生產效率，降低生產成本，實現規模種植效益。

2.3 配套水肥管理

從氣候—水文條件分析，影響旱作區馬鈴薯高產的重要因素是干旱缺水，對此，山區旱地應發展節水農業關鍵技術，解決過去旱地農作物產量與降水量掛鉤的問題，建設旱作節水高標準農田，基于山區實際降水條件，發展馬鈴薯水肥高效利用技術。不同覆膜栽培方式對旱作區馬鈴薯的生長及水肥利用效率產生影響[13]。旱作區覆膜技術可有效提高馬鈴薯保水蓄水能力，高效利用水資源。對于有灌溉條件的地區，可應用微滴灌水肥一體化技術，微滴灌施肥可根據馬鈴薯的生長用肥需求，田塊肥力水平制定馬鈴薯目標產量總的施肥量和N、P、K肥的比例。與傳統的水肥管理技術相比，該技術更準確、均勻地將水肥輸送給作物，實現投入產出比最大效益。

2.4 適時防治病蟲害

榆林旱作區馬鈴薯病害以晚疫病為主，發生時間從花蕾期到持續收獲期，防治方式為發現病害時使用代森錳鋅、銀法利等保護性和治療性殺菌劑，每7 d噴施一次。馬鈴薯土傳病害采用藥劑拌種，用阿米西達900 mL/hm2與銳勝450 g/hm2拌種。旱作馬鈴薯地下病蟲害選用辛硫磷顆粒30 kg/hm2進行防治，蚜蟲與瓢蟲應用氯氰菊酯類殺蟲劑，適時防治1～3次。待馬鈴薯莖葉變黃枯萎、薯塊成熟，即可收獲。機收時，應提前殺秧，以控制種薯大小，增加種薯干物質含量，促進種薯表皮老化，利于貯藏運輸；收獲后要人工去除雜薯及帶病薯，將品質較好的薯塊及時入庫貯藏或出售。

3 山區馬鈴薯發展對策

3.1 種質資源的更換

品種單一和退化在一定程度上影響南部山區馬鈴薯產業發展。馬鈴薯莖尖分生組織培養技術，是馬鈴薯脫除病毒的主要技術，將培養好的脫毒馬鈴薯試管苗移植到苗網室，緩苗后通過機械移栽到大田，可以充分提高馬鈴薯幼苗的成活率，達到脫毒薯的推廣與應用，對延長馬鈴薯品種年限和提高產量具有重要意義。另外，廣泛引進原種和原原種，在一定程度上改良了種質資源。未來，南部山區旱地馬鈴薯種植中應加大引導，重點向種植大戶推廣適合機械化播種的高淀粉、高產和耐旱的品種，改變過去品種單一的狀況，鼓勵使用原種和原原種，推廣馬鈴薯脫毒組織培養技術，提高馬鈴薯單位面積產量和經濟效益，激發農戶的種植積極性。

3.2 高產栽培技術的推廣

針對旱地馬鈴薯已形成許多成熟的高產栽培技術，但針對南部山區的高產栽培模式應在原有技術改良的基礎上，進行再試驗再推廣。一是在旱作山區大力推廣節水農業技術，如增加土壤保墑保水能力，選用低壓聚乙烯線性薄膜，可有效改善馬鈴薯苗期的土壤環境；二是在高標準農田適度推廣微滴灌水肥一體化技術，延長肥效時間，使用緩控釋肥保障養分釋放規律與作物的養分需求規律同步，前期氮素供應充足，出苗整齊，中后期磷、鉀肥營養供應充足，提高馬鈴薯產量；三是倡導開展農機社會化服務，對有條件的農業大戶鼓勵購買小型播種機、微耕機，提高小微型機械化水平，實現農業種植的輕簡化。

3.3 馬鈴薯產業的政策扶持

目前該市馬鈴薯食品加工企業涉及馬鈴薯淀粉、全粉和復合薯片等的加工生產，但市場上滿足淀粉生產條件的馬鈴薯不多。因此，高產、高淀粉含量的青薯9號、晉薯16號和東農310均有望成為該市馬鈴薯生產的主要品種，以解決市場上生產原材料供應不足、質量不佳等問題。應在馬鈴薯產業鏈前端將新品種、新技術推廣到馬鈴薯種植戶、鼓勵種植戶機械化、輕簡化作業；后端應充分給予本土加工企業政策支持和項目資金補貼，重視引進實力雄厚企業，持續開展合作。以農業發展帶動產業發展，再以產業反哺農業，促進馬鈴薯產業的高質量發展。

4 結語

馬鈴薯是榆林市主要栽植的糧食作物之一，種植面積約16.66萬hm2，其中旱地馬鈴薯種植10萬hm2，占播種總面積的60%。北部風沙草灘區土壤肥沃、氣候適宜，是馬鈴薯黃金種植帶；而南部山區因降水季節分布不均、坡耕地多等因素，制約馬鈴薯產業發展，但光照充分、土壤條件適宜等也使該地區馬鈴薯增產潛力巨大。南部山區旱作馬鈴薯種植目前存在品種單一、規模小、機械化水平不高以及栽培技術落后等問題，對此，本文提出引進適宜山地栽培且經濟價值高的新品種，推廣應用山地適用的微耕機、適宜的水肥管理和栽培技術，推行輕簡化作業等措施。未來南部山區馬鈴薯產業發展應從種植資源更新、高產栽培技術推廣以及產業扶持方向著手，促進馬鈴薯產業高質量發展。

參考文獻

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（責編：李 媛）