產教融合視角下旅游管理專業校企合作初探

張莉

摘 要：產教融合不僅是國家層面的重要教育戰略，還是職業教育深度發展的重要抓手。文章以江蘇省南京財經高等職業技術學校旅游管理專業實訓周為例，從實訓周建設初衷、模式提煉、實訓周具體做法三方面，探討產教融合視角下旅游管理專業校企合作現狀，明確取得的成效與存在的問題，進而根據問題提出解決策略，以期通過學校與企業的共同參與，改革現有課堂教學模式和實訓模式，通過校內實訓和校外模擬相結合的方式，增強學生對旅游業及崗位的認知，有效提升其職業技能水平。

關鍵詞：產教融合；旅游管理；實訓周；校企合作

中圖分類號：U462-4 文獻標識碼：A

基金項目：2021年南京市第十二期個人課題“基于文旅融合大背景下的五年制高職旅游管理專業校內實踐教學 研究”（Oq4231）。

一、研究背景

產教融合對于高校培養專業化的、適應產業需求的人才具有重要意義，這種校企深度協同的方式一方面有利于產業的創新與發展，另一方面有利于教育的自我反思與革新。當前，校企合作通常停留在淺層次上，尤其是對于偏文科性質的旅游管理專業來說，“崗課賽證”綜合育人模式的提出更是對職業學校教學與產業緊密結合提出了新的層次和要求[1]。南京財經高等職業技術學校（以下簡稱南財高）旅游管理專業迎合國家產教融合政策，依托文旅企業，結合學校專業具體情況，以開展旅游管理專業實訓周為抓手，探索產教融合視角下旅游管理專業校企合作新模式，并取得了一定的成效。

二、產教融合視角下南財高旅游管理專業實訓周建設

（一）實訓周建設初衷

產教融合視角下，旅游管理專業學生缺乏對當前旅游產業熱點問題的敏感度，大多停留在學校教育的基礎知識和技能的獲取。2016年，教育部等11部門發布《關于推進中小學生研學旅行的意見》，研學旅行相關職業開始出現并存在大量缺口，其中初級人員最主要來源渠道就是職業院校及應用型本科。2019年2月，國務院印發《國家職業教育改革實施方案》，明確提出“從2019年開始，在職業院校、應用型本科高校啟動‘學歷證書+若干職業技能等級證書制度試點工作”，也就是現在通常所說的“1+X”證書。緊跟旅游產業變化與發展，研學旅行策劃與管理就成為“X”中的技能等級證書之一。然而，南財高旅游管理專業在校生的人才培養模式與課程安排已基本定型，實踐課程難以達到預期效果，同時考慮到企業專家可能較難有相對固定的時間到校與學生進行交流與指導，因此學校采用實訓周的模式進行產業與教育的融合與探討。

（二）模式提煉

產教融合可以從“產”和“教”兩方面出發，“產”即產業、企業，“教”即學校、教師，兩方各有側重。在融合發展的過程中，學校作為培養人才的主陣地，以專業型教師傳授學生產業基礎理論及行業規范，促進學生基礎知識的扎實與崗位素養的形成；企業則是發揮人才作用的主戰場，重點參與案例實操的展現與實現，提升學生的實操技能和水平，宣揚產業理念及產業最新動態，緊抓產業脈搏，展現行業前景，拓展學生思維，增強學生的綜合創新能力[2]。產業與教育的融合可以實現優勢互補，共同培養理論知識與實踐能力兼備的高素質人才。因此，產教融合視角下，南財高與企業在旅游管理專業人才培養方面進行了深度合作，構建出南財高旅游管理專業產教融合模式，以長遠眼光共同承擔起培養人才的責任[3]。

（三）南財高旅游管理專業實訓周建設過程

1.前期準備

在正式進行以實訓周為主要形式的產教融合探索之前，南財高旅游管理專業教師進行了前期的考查與調研。首先，作為專業課教師，摸底學生對本專業崗位職業甚至發展情況的了解，以及自己的職業預期。這一過程中了解到98%的學生對于旅游管理專業以及職業認知還停留在比較傳統的導游、餐飲服務員、客房服務員，7%的學生對研學旅行有了解，63%的學生認為研學旅行就是類似于春游的集體旅游活動，可以發現，學生對于研學旅行等旅游新業態知之甚少。其次，南財高旅游管理專業派出專業課教師率先參加研學旅行策劃與管理初級和中級的培訓與考證，了解該證書作為旅游管理專業“1+X”證書的可行性，目前南財高旅游管理專業獲得研學旅行策劃與管理初級及以上等級證書的教師占比62.5%，這為接下來開展產教融合的旅游實訓周活動提供了智力支持。

除此之外，南財高一直注重與企業的合作，與多個行業優質企業有校企合作關系，包括研學旅行機構夏軍旅游技能大師名師工作室、旅游電商攜程旅游（南京分公司），以及中國國旅（江蘇）國際旅行社有限公司、金陵飯店、南瑞集團有限公司等企業。這些優質的企業資源與南財高在旅游管理專業課程開發、實踐教學過程管理、專業考證指導方面開展多維度合作，不僅為旅游管理專業師生提供了行業實踐的平臺，還為旅游管理專業在發展方向上獻計獻策。

基于上述情況，南財高旅游管理專業采取在課證融通的過程中及產教融合的視角下，以專業實踐周為切入點，集中校企優質師資資源，將理論與實踐相結合，探索旅游管理專業產教融合措施。

2.具體做法

旅游管理專業課教師根據學生情況進行分班分組，由專業課教師和企業導師進行搭班上課，第一周以基礎理論和技能為主，包括與研學旅行規劃師崗位相關的心理學、教育學的基礎知識，以及與研學課程體驗相關的非遺花燈藝術創作與實踐；第二周正式分班，小班化教授具體案例和實操方法，通過問題驅動教學法（Problem-Based Learning，PBL），借助學校實訓室與校外實訓基地進行實操模擬，讓學生在企業理念的指導下，最大限度地發揮主觀能動性。在這一過程中，麥當勞通過旅游產業餐飲行業的理念輸出，一改以往學生單一化的旅游專業就業崗位認知，從創新創業的角度拓寬學生的職業發展認知，增強旅游管理專業學生的營銷能力；夏軍旅游技能大師名師工作室通過豐富的研學案例與實操經驗，寓教于樂地引導學生掌握研學旅行策劃與管理的實操技巧，并且通過中山陵、溧水李巷兩個校外地點進行了學生實操檢驗與匯報。兩周的實訓周時間，所有專業課教師、企業導師、學生參與其中，雖然周末兩天時間也被占用，但學生依然樂在其中。實訓周使旅游管理專業學生對當前旅游產業有了進一步的了解與認識，之后將所學知識應用于“南京文博嘉年華”主題集市活動中，認識到了旅游與文化的一體性，以及由此衍生出的相關職業崗位及崗位要求，并能主動向崗位靠近。最終，在“1+X”研學旅行策劃與管理（EEPM）職業技能等級證書（初級）考試中，南財高30位學生參與考試，通過率達到100%。

以實踐周為基點，南財高旅游管理專業采取“崗課賽證”綜合育人模式，進一步提高教學質量，“崗”即研學證書對應及相關的策劃崗位，對標研學指導師等崗位要求，南財高旅游管理專業與夏軍旅游技能大師名師工作室、中國國旅（江蘇）國際旅行社有限公司建立校企合作關系，為學生提供研學崗位實習實踐機會；“課”即課程，針對“1+X”考證開設了“研學旅行策劃與管理”課程，同時實踐周保證理論與實踐的融合；“賽”即大賽，南財高旅游管理專業組織學生依托校園展美節，進行研學策劃大賽，加強研學策劃實操，同時組織學生參加南京市職業院校技能大賽文化旅游創意設計賽項，并獲得一個一等獎，兩個二等獎；“證”即證書，這里主要指的是“1+X”研學旅行策劃與管理（EEPM）職業技能等級證書（初級）。

三、南財高旅游管理專業實訓周取得的成效

（一）學生專業能力提升

產教融合視角下，南財高旅游管理專業實訓周的嘗試，最直接的受益者就是學生，其對學生的知識儲備與能力提升大有裨益。學生可以直接接觸到企業導師，了解到旅游行業的最新動態與變化，同時也在學校專業課教師的監督與指導下，形成良好的職業素養。南財高改變了以往的課堂教學模式，采用PBL教學法激發了學生的內在潛力與創新力，使學生充分發揮自己的主觀能動性，提高自主學習、合作學習的能力。其中最明顯的效果在于“1+X”研學旅行策劃與管理（EEPM）職業技能等級證書（初級）通過率達到100%。

（二）推動教育教學改革

南財高旅游管理專業實訓周的嘗試帶給專業課教師和企業導師更多的自由空間，因此實訓周中，學生通常以小組形式分散在“尚美”實訓室旅游空間之中，教師或企業導師則在其中給予指導，尤其是PBL教學法的引入，對教師和學生都提出了更高的要求，也吸引了其他專業教師前來聽課交流，從而推動教學方法改革。

除此之外，教學改革也激發了評價方式的改革，過程性評價與總結性評價相結合、定性與定量評價相結合，第三方評價、家長評價的引入，豐富了評價方式，改變了以往評價是為了排名次的片面性，轉而注重于評價的激勵功能，讓每位學生都能從評價中獲得激勵與發展，從人才培養的長遠角度看，更有利于增強學生對旅游管理專業的認同感及學生未來走向社會的自信力。

四、南財高旅游管理專業實訓周存在的問題

（一）產業崗位變化快，人才培養方案缺乏時效性

旅游企業的崗位需求導向與學校的旅游管理專業人才培養方案密切相關。南財高旅游管理專業在實訓周期間，制訂、論證專業人才培養方案時，會基于學校所處區域的社會經濟發展規劃、區域旅游產業發展對專業人才的需求，再結合自身辦學特色和定位規劃，提出旅游管理專業人才培養目標和能力要求[4]。但不可否認的是，南財高和旅游企業的培養目標與方向始終存在差異，并且旅游企業眾多，涉及的知識技能較多，因此南財高與企業進行合作時，未能及時把握產業最新發展動向，制訂的人才培養方案缺乏時效性，無法充分滿足企業的人才需求。

（二）缺乏保障機制

南財高作為高校，以教育效果最大化為根本目的，而旅游企業追求利益最大化，雙方目標有所不同，因此在實訓周開展校企合作時難免存在諸多問題，同時雖然各級政府陸續出臺有關產教融合的職業教育政策，但是這些政策還不夠系統和完善，尤其缺乏旅游經濟鼓勵政策[5]，導致產教融合視角下南財高旅游管理專業實踐周缺乏保障機制，不利于校企合作。

五、南財高旅游管理專業實訓周進行校企合作的策略

隨著旅游業的發展，旅游管理專業本身的崗位豐富性與知識技能融通性逐漸提高，常態化的專業學習已不能完全滿足行業的人才需求，因此南財高通過課證融通，深化產教融合的方式，有助于提升旅游管理專業的學生質量，同時做好旅游人才儲備工作。

（一）以項目化合作方式推動校企合作

南財高在旅游管理專業實訓周期間，可以從合作企業的真實工作情境任務出發，以項目化的形式幫助企業完成相應任務，其技能訓練項目可以根據企業實際情況進行調整，讓學生在探索完成任務的過程中提升自主學習能力與專業技能，獲得技能訓練的效能感，增強對本專業的熱愛。同時企業導師也可以更好地參與到學生的專業培養中，實現校企雙方的合作共贏。

（二）加強對學校的政策引導

產教融合視角下，相關政府部門應出臺相關的政策文件，給予南財高極大力度的政策支持，讓其在政策引導下明確在旅游管理專業實踐周進行校企合作的注意事項，使實踐周建設、校企合作狀況、人才培養方案更具科學性與合理性。

六、結語

產教融合是教育發展的一種探索，在文旅融合的大背景下，產教融合勢在必行。以南財高為例，職業院校要積極認識到產教融合帶來的發展機遇與挑戰，與企業建立合作關系，促進在校學生夯實理論知識，增強實踐能力。

參考文獻

[1] 馬洪新，朱恒偉，史振萍.地方本科院校汽車類專業人才“校企雙主體”培養模式探索與實踐[J].汽車實用技術，2021（15）：164-166.

[2] 王紅霞.產教融合下高校旅游管理專業人才培養模式探究[J].中國多媒體與網絡教學學報（中旬刊），2021（7）： 210-212.

[3] 吳劍豪.教育供給側視角下旅游類專業“產教融合”的現實思考[J].洛陽師范學院學報，2021（7）：30-35.

[4] 段俊章.產教深度融合下高職旅游管理人才培養探析[J].旅游與攝影，2021（13）：95-96.

[5] 鄭南山.產教融合視域下的文旅類人才培養模式探究[J].當代旅游，2021（17）：86-87.