漳平水仙制作工藝存在問題及改進措施
2023-04-17 10:32:50陳宗欽
福建茶葉 2023年4期
陳宗欽
（漳平市官田鄉農技站，福建 漳平 364400）
1 鮮葉采摘（新鮮度、嫩度）
表二 漳平水仙茶鮮葉采摘嫩度生產上存在問題及改正措施
2 萎凋
表三 漳平水仙茶制作曬青工藝生產上存在問題及改正措施
3 做青（搖青、涼青）
表四 漳平水仙茶制作搖青工藝生產上存在問題及改正措施
表五 漳平水仙茶制作搖青后涼青工藝生產上存在問題及改正措施
4 殺青（110型滾筒殺青機殺青）
表六 漳平水仙茶制作殺青工藝生產上存在問題及改正措施
5 揉捻
6 揀剔保鮮
表八 漳平水仙茶揀剔保鮮工藝生產存在問題及改正措施
7 造型
表九 漳平水仙造型工藝生產存在問題及改正措施
8 烘焙
表十 漳平水仙茶烘焙工藝生產存在問題及改正措施
9 貯藏
表十一 漳平水仙茶貯藏存在問題及改正措施
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