生態文化視閾下的茶禮儀研究

鐘 斐

（浙江農林大學 茶學與茶文化學院，浙江 杭州 311300）

中華民族向來尊重自然、熱愛自然，綿延5000多年的中華文明孕育著豐富的生態文化。中華民族生態文化積淀豐厚，已深深地浸入到我們的文化血脈之中。隨著人們對生態文化的認識和其核心內涵的掌握，人們越來越關心維護人類生態安全的社會文化支持體系，而茶文化是中華傳統文化非常重要的組成部分，是具體呈現的窗口，中華茶禮儀在建設現代生態文明當中發揮著非常重要的作用，也越來越多地受到了人們的關注。

1 生態文化與茶禮儀的概念

1.1 生態文化

生態文化是一個民族在適應、利用和改造環境過程中所積累和形成的對生態環境的適應性體系[1]。在這個體系內包含了一系列諸如宗教信仰、生產生活方式、社會組織、風俗習慣等本民族圍繞著環境和人之間的生存關系而形成的文化系統，強調這種穩定、健康的生態系統對人類的思維認知、價值觀和呈現方式所帶來的積極影響，尋求人與自然之間的穩定且協調的關系。生態文化集中反映了人類對于自然環境的適應能力，和其發生互動關系的所有文化內容[2]。各民族傳統的生態文化即建立在與生態環境密切相關的地方性知識[3]。

生態文化是一種整體和諧的文化系統，具有和人類文化系統統一和諧、相互依存且長期穩定的基本特征，只有這樣才能夠實現人與自然的長久和諧共生、良性循環、持續發展。生態文化強調了人對自然的依賴性和適應性，人是自然的一部分，人與自然相互依存且具有文化的創造性。生態文化是一種自覺的文化形式，既理性的審視客觀現實又繼承和發揚了人類文化遺產[4]。生態文明建設的前提和基礎是生態環境保護及建設，形成維護人類生態安全的社會文化支持體系，生態文化體系在建設現代生態文明當中承擔了重要的作用。

1.2 茶禮儀

我國是茶的故鄉，源遠流長的茶文化在人類社會文明生活中是一顆璀璨的明珠。無論是柴米油鹽醬醋茶還是琴棋書畫詩花茶，無論是解渴與解憂還是寧靜與和諧，博大精深的中華茶文化無時無刻不出現在人們的日常生活之中，而飲茶也成了人們身心放松、禪修靜心的生活方式。禮儀是我國傳統文化最重要的構成部分，茶文化蘊含了豐富的文化傳統和禮儀，逐漸形成了一種待客和禮儀之道。這種約定俗成的行為方式和飲茶方式，我們稱之為茶禮儀。中華茶文化注重茶禮儀，細節的掌控往往蘊含著滿滿的尊重和敬意。以熱情好客的習俗彰顯我國人民的真誠，以中庸之道作為茶文化的核心思想，茶這種物質形態融入了博大的精神內涵，是我國人民崇尚友善，愛好文明的表征。用敬茶、品茶這種最淳樸的方式來拉近彼此間的距離和情感，通過思想和語言上的交流加深主客感情，這種最樸素而優雅的文化夾雜著主客之間的敬意，保持著對世間萬物的敬畏之心，是我國傳統文化的有效載體，亦飽含了茶禮儀的深刻內涵[5]。

在我國的傳統待客禮儀中，茶禮儀可以彰顯其熱情友好，真誠敬意；在宮廷茶禮儀中，茶禮儀體現了文化內涵和尊卑等級關系及榮譽；在婚嫁儀式中，茶禮儀標志了責任和義務以及美好的寓意；在祭祖茶禮儀中，茶禮儀體現了對逝者的尊敬和追憶；在家庭中的茶禮儀，呈現了尊老愛幼、勤儉節約的良好美德。在行茶的整個過程中，茶禮儀體現的是人在情感和品質中展現的禮儀和文化，承載了中國傳統文化的精髓[6-7]。

我國茶禮儀的文化精髓主要圍繞著“敬”、“靜”和“凈”三個方面。“敬”是茶禮儀的核心內涵，是中華茶文化的靈魂之所在，只有內心的尊敬，才能在細節之處呈現出各種適宜的禮節。“靜”與道家所倡導的“清靜無為”有著異曲同工之妙，“致虛極，守靜篤”，不急不躁、安靜沉穩的茶禮儀彰顯茶人內心的豁達和恬靜。“凈”是茶禮儀的外在表現，干凈整潔，注意形象，亦是把“尊重”二字作以具象的呈現。

2 中華茶文化的生態文化價值

中華茶文化在千百年的不斷傳承發展中早已成為高度發達的中華文明中的一個載體，在中國甚至是世界文明史上都發揮了不可估量的作用。中華茶文化的文明傳承，使瑰麗的華夏文明巧妙的浸潤在濃郁的茶香之間，成為了表達敬意、文明和友誼的化身。

2.1 中華茶文化的生態文化意蘊

中華茶文化推崇“天人合一”的理念，注重原生態，契合大自然的客觀發展規律，承載了中華文明之根，承擔了傳統文化的賡續。此種理念在面對農業和工業發展過程中對生態環境肆意破壞的情境下起到了至關重要的引導作用。內涵獨特、特色鮮明、與時俱進的中華茶文化與各地文化相融合，逐漸形成了影響當地人民生產生活的獨有茶文化，指導當地人民生活的精神內涵。茶文化使人和自然得以連接，人與自然的和諧共處實現了統一與生態平衡。以“和諧”為主導的茶文化具有很強的包容性，因此在人與自然的關系中表現出的是相互尊重、共同發展而不是征服和駕馭，同時利用客觀發展的自然規律，為人與自然和諧共處創造了有利條件，推動現代社會的持續發展，在不斷地發展中形成了一種相對穩定的關系。

2.2 中華茶文化生態文化的特征

中華茶文化具有深厚的內涵和獨有的文化特征，對自然的理解帶著濃郁的時代特征，是文化從物質層面轉向精神層面的表現。在中華傳統文化中，“物以載道”是非常典型的強調物質與精神統一、人與自然和諧的特征，而茶文化正是完整地體現出國人對于生命、社會、大自然的態度和觀點的極重要的載體，以其自身的文化符號反映了人的精神內涵，由此窺探國人對世界萬物，對生命，對人與自然、人與萬物之間的關系的態度[8]。茶文化是一種深層次的生態智慧，在品飲過程中可形成一種哲理思考。茶文化中強調互敬互愛的人倫關系和世間萬物的倫理道德，強調對大自然的敬畏之心和超凡脫俗，強調精行儉德和簡單質樸的極簡生活觀，強調綠色健康、陶冶情操的寧靜與閑淡。茶文化豐盈了人們的精神世界，使人們于繁華喧囂中思索生命的本質，回歸生命的本真[9]。

2.3 中華茶文化的生態文化價值

中華茶文化強調“天人合一”，這種傳統的生態文化理念促進了人與自然的和諧共生，具有強大的哲學意蘊和生態文化價值。茶文化的生態文化價值，是對人與自然、人與社會、人與自身之間的重新界定和解讀，是一種共同促進且相對穩定的關系。物質交換的生態性和思維發展的可持續性，為茶文化的傳承和發展提供了全新的時間和空間，是一種個體循環的新挑戰，人與自身健康、積極、可持續性發展的生態理念以及素養組成了茶文化新的生態文化價值意義，在茶文化的傳承過程中，用更加自然、積極的生態價值取向，重新建構自我價值觀，直抵人內心最核心、最直接的精神世界。茶文化獨特的生態文化價值理念綻放出絢麗的光芒，關懷、包容、和諧是其最核心的生態文化價值。這種博大精深的精神力量匯聚、梳理、整合了社會的各個要素，以“和合”為目標，注重人與自然的相互協調和依存，達到一種平衡的狀態，為生態系統和諧永續的發展提供了極為重要的基礎，最終以達到同生同源、共生共榮、天人合一的思想境界[10-12]。

3 中華茶禮儀的生態文化構建

作為優秀傳統文化代表的中華茶禮儀，在傳承發展和不斷創新的過程中使傳統文化所蘊含的價值得以體現，逐漸構建出其獨有的生態文化。

3.1 中華茶禮儀“人與自然和諧共生”的生態文化構建

中華茶禮儀囊括了中華傳統的儒釋道精神核心內涵。“天人合一”是儒家思想中非常重要的理念，講究天、地、人同根同源，以道德上的自我超越來實現主體意識，實現人與自然的和解。茶禮儀把“人與自然和諧共生”做了詩意的解讀和呈現，全方面展現了人類發展與生態發展的協同演進與和諧共生，使人與自然、人與社會、人與人之間處于一種動態的平衡狀態，正如《中庸》中所言，“萬物并育而不相害，道并行而不相悖”[13-14]。

3.2 中華茶禮儀作為紐帶的生態文化構建

中華茶禮儀的生態內涵牢刻于中華民族的文化基因之中，將物質與精神完美融合，充分體現了中華傳統文化的生態傳統，一直以來秉承著尊重自然、敬畏生命、超越人類中心主義等智慧和美德。作為聯結中華傳統文化思想與現實的紐帶，茶禮儀兼具了雙重屬性，即物質性和精神性。茶禮儀作為一種文化的具象表達，體現了東方文化的精神內涵，體現了中國哲學中符合生態理想的精神本質，體現了對和諧共生的追求，充分發揮其現實功能，呈現茶禮儀對生態生存的健康追求，把蘊藏其中的生態理念，通過日復一日的飲茶習慣逐漸普及生態意識，緩解生態危機，樹立良好的生態習慣，陶冶美好的生態情操，修身養性，精行儉德，樂善好施，為構建生態文明源源不斷地提供精神助力和支持[15-16]。

4 結語

茶為國飲，磅礴的中華茶文化有著豐富而深刻的內在價值，中華茶禮儀融入人們的日常生活，把“人與自然和諧共生”描繪至生活的方方面面，怡人、怡心、怡情，契合了人們日益突顯的休閑生活內在需求。蘊含在中華茶禮儀中的這種新時尚、新生活、新價值觀的生態文明進一步推動生態文化的現代化轉型，不斷豐富中華茶文化對當今生態文明建設的啟示和意義，吸收汲取生態文明建設的智慧，進一步建設中國特色社會主義生態文明，推動現代社會的可持續前行起到了重要的作用。