過瘤胃胍基乙酸對育肥后期湖羊生長性能、屠宰性能、肌肉品質及血清生化指標的影響

張 含 桂紅兵 張晨儉 張建麗 孟春花 李隱俠 丁 強 張 俊 劉 振 錢 勇* 曹少先*

(1.江蘇省農業科學院畜牧研究所，江蘇省農業種質資源保護與利用平臺，農業農村部種養結合重點實驗室，南京210014；2.南京農業大學動物科技學院，南京210095；3.單縣青山羊產業研究院有限公司，單縣274300)

湖羊是我國著名的多胎綿羊品種，適應性廣，宜舍飼，已成為我國肉羊集約化養殖的主導品種。湖羊公羊的育肥是我國商品肉羊生產的重要組成部分，特別是湖羊原產地區域，湖羊養殖場主要以純繁模式組織生產。為了獲得更快生長，育肥生產中多以高能量、高蛋白質飼糧超營養標準飼喂，導致育肥后期營養物質更多地轉化成脂肪而不是肌肉，屠宰性能下降，嚴重影響經濟效益。因此，開發功能性飼料添加劑，通過營養調控實現育肥后期營養物質更多地轉化成肌肉而不是脂肪是目前面臨的課題。

胍基乙酸(guanidinoacetic acid，GAA)是肌酸合成的前體物質，參與能量代謝，對肌肉生長起著十分重要的作用。研究發現，畜禽飼糧中添加GAA能夠促進肌肉生長，降低脂肪沉積，提高生長性能。Jayaraman等[1]報道，育肥豬飼糧中添加0.12%的GAA能夠提高育肥豬的生長性能和瘦肉率，降低背膘厚。He等[2]發現，愛拔益加肉仔雞飼糧中添加600～1 200 mg/kg的GAA可以提高平均日增重。王子苑等[3]報道，西門塔爾牛飼糧中添加800 mg/kg的GAA能夠提高平均日增重。劉笑梅等[4]發現，杜寒雜交羔羊飼糧中添加900 mg/kg的GAA能夠提高生長性能和屠宰性能，改善肌肉品質。研究還發現，瘤胃灌注GAA的利用效率約為皺胃灌注的1/2[5]，肉牛飼糧中添加0.08%包被GAA組的平均日增重高于未包被組[6]，提示GAA過瘤胃保護的必要性?！?br>