過瘤胃氨基酸和過瘤胃脂肪對飼喂低蛋白質飼糧灘羊生長性能、消化代謝、屠宰性能及肉品質的影響

李慶敏 周玉香 溫紅瑞 馬步倉 沈 露

(寧夏大學農學院，銀川750021)

我國飼料工業以及肉、蛋產量連續多年位居全球第一，但飼料資源長期短缺，尤其是蛋白質類飼料原料，且由于主要依賴于進口，蛋白質飼料時常出現摻假、霉變等問題，這制約著我國飼料工業和養殖業發展[1]。在養殖過程中，飼料利用率不高會加重養殖動物代謝負擔，導致大量養分過度排放，帶來比較嚴重的環境問題，這成為了環境治理的一大難題[2]。研究表明，低蛋白質飼糧可在一定范圍內緩解對環境的污染。此外，不科學的飼糧配制會直接導致飼糧能氮不平衡，而且反芻動物對氮的平均利用效率只有25%左右，大量的攝入氮未被動物利用，其中超過60%的氮以尿氮的形式排出。氮的低效利用不僅降低了飼料利用率，還造成了環境污染[3]。低蛋白質飼糧是指依據NRC(1988)推薦標準將飼糧蛋白質水平加以適當降低，并通過減少蛋白質原料的用量同時添加工業合成氨基酸，來滿足動物對氨基酸的需求的飼糧。氨基酸能夠通過自身及其代謝產物調節機體的生命活動，影響神經及內分泌系統，調控細胞基因表達、抗應激、免疫和抗氧化等，而動物生長發育、生產以及健康狀況會受到這些調節作用影響[4]。曹涵文等[5]研究發現，在牦牛飼糧中添加10 g/d過瘤胃賴氨酸(RPLys)和過瘤胃蛋氨酸(RPMet)，且RPLys與RPMet比例為3∶1時，能夠提高泌乳牦牛的泌乳性能，對犢牛的生長性能有積極影響。劉凱[6]研究發現，飼糧添加2.4%過瘤胃脂肪(RPF)，提高了背最長肌n-3多不飽和脂肪酸(PUFA)含量，且試驗羊只屠宰率及尾重都有提高。……