單寧對動物腸道微生物調控的研究進展

邱建強 黃 文 王玉璽 彭 凱*

(1.華中農業大學水產學院，武漢430070；2.廣東省農業科學院動物科學研究所，廣東省畜禽育種與營養研究重點實驗室，農業部華南動物營養與飼料重點實驗室，廣州510640；3.加拿大農業與農業食品部萊斯布里奇研究中心，萊斯布里奇T1J4B1)

單寧是廣泛存在于植物界的一類多酚化合物，屬于植物次生代謝產物。長期以來，單寧被視為抗營養因子[1]，歸因于單寧具有澀味、適口性差，且阻礙營養物質的消化吸收[2]。近年來，科學研究不斷刷新人們對單寧的認識，目前認為單寧的作用具有“兩面性”，這與單寧的來源、劑量、化學結構密切相關，如高劑量單寧普遍被認為是“抗營養因子”，而低劑量單寧則被認為是“有益因子”。單寧從傳統認知的“抗營養因子”逐漸過渡到“有益活性物質”，歸功于人們對單寧有益價值的深入探索，如發現適量單寧具有抑菌、抗氧化、抗炎、抗病毒、促生長等生物活性，是理想的飼料添加劑和抗生素替代品[3]。

單寧可作為畜禽和水產動物的飼料添加劑應用于動物生產與保健。鄧文等[4]研究表明，斷奶仔豬飼糧中添加1 000 mg/kg栗樹單寧可降低仔豬腹瀉率，提高仔豬的生長性能和抗氧化能力。適量栗木單寧可提高灘羊生長性能，降低料重比，增加肌肉不飽和脂肪酸含量，提高肌肉營養價值[5]。耿昕穎等[6]發現，飼料中添加0.5%～1.0%醇提五倍子(富含單寧藥用植物)可提高鳙魚的非特異性免疫能力，對嗜水氣單胞菌引起的感染具有抵抗作用。彭凱等[7]報道，凡納濱對蝦飼料中添加0.5～4.0 g/kg縮合單寧具有促生長、提高抗氧化能力作用?！?br>