中國茶 里的文化自信

文、圖/光明日報

北京時間2022 年11 月29 日晚，在聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第十七屆常會上，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。“中國茶”入選非遺成功，再次證明了中國文化的獨特魅力和世界影響，再次體現了中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻，彰顯了我們的文化自信。

一杯“中國茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”。“茶和天下”的文化，“清靜和雅”的理念，屬于中國，也屬于世界。中國茶文化博大精深，意蘊深厚，是值得挖掘的寶貴文化遺產。

和而不同的豁達大度，是“中國茶”的鮮明特征。一茶多品，一茶多技，一茶多用。制茶師根據當地風土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發酵、窨制等核心技藝，發展出綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大茶類，以及花茶等再加工茶計2000多種茶品，以不同色香味形滿足多種需求。一片小小的茶葉，制茶師因地制宜，因茶而宜，充分發揮聰明才智，使“南方佳木”精彩紛呈，創造性轉化，創新性發展，各具特色，各美其美，美美與共。放眼祖國大地，秦嶺淮河以南、青藏高原以東，大江南北、西南邊陲、華南沿海，10多個省市，一方水土養一方茶，都有引以為榮的地方茶，在祖國大茶園里爭奇斗妍，香飄人間。不同地區的人們相互欣賞，在一酙一飲中顯示出豁達大度。

謙和禮敬的處世哲學，是“中國茶”的文化內核。盡管生活節奏加快，人們喝茶不再像過去那么講究，但茶在中國人日常生活中無處不在，隨著國潮在年輕人中的復興，喝茶的場景也得以不斷豐富和拓展。在社交以及婚慶、拜師、祭祀等重要場所，喝茶作為一種重要禮儀傳承至今，影響持久而深遠。合作伙伴以茶會友，以茶敬禮，在謙和中達成雙贏；師徒結對以茶見證，以茶敬師，在崇敬中升華情感；婚慶大典以茶祝福，以茶敬上，在和睦中見證幸福。謙和禮敬的處世哲學，在茶的推杯換盞中表達得淋漓盡致，充分釋放中國茶文化獨特魅力，以此為載體也實現了中華優秀傳統文化的傳承。很多外國友人在品嘗中國茶醇厚甜美的同時，也為這種謙和禮敬的茶文化而折服。向世界傳遞謙和禮敬的價值觀，這正是“中國茶”的文化力量。

交融互鑒的文明共享，是“中國茶”的價值追求。早在唐宋時期，源自中國的茶以及茶文化就通過茶馬古道等，翻山越嶺、漂洋過海，傳遍全球，為世界所共享，從而推動實現中華文化與世界文化的互動交融。現在，中國茶已成為世界經濟文化交流的和平使者，據統計，全球至少有50 多個國家種茶，有120多個國家從中國進口茶葉，全球喜歡飲茶的人數超過50 多億。世界友人通過一片茶葉了解中國的地大物博，感知中華文化的博大精深。以茶為媒，推動文明交流互鑒，豐富了人們的精神生活，也將讓彼此共享更多元美好的未來。

茶與國人相伴幾千年，行走全世界數萬里。《神農本草經》《茶經》中的確切記載，讓我們找到了“中國茶”的文化源頭；蘇軾等文人墨客為其留下的名篇佳作，讓我們銘記“中國茶”的流光溢彩；新時代以茶賦能發展，讓我們感知致富茶、幸福茶的生生不息。一杯“中國茶”，和而不同、謙和禮敬、交流互鑒，氤氳的文化自信和文化魅力，必將為世界更多人民認可，為共創多彩文明帶來更多啟發和可能性。