農村幼兒零食消費現狀及解決策略研究

高俊霞（甘肅省武威市古浪縣大靖第一幼兒園）

近年來，在市場經濟大潮的推動下，飲食行業蓬勃發展，尤其是農村小學、幼兒園附近的小賣部、小攤點，小食品生意更是火爆。農村幼兒正處在身體成長的關鍵時期，他們缺乏衛生健康知識，自我控制能力較差，難以抵制零食的誘惑?；诖?，筆者結合自己的調查，就農村幼兒零食消費現狀，談談自己的一些思考。

一、當前農村幼兒零食消費安全教育現狀

（一）零食安全教育意識淡薄

首先，幼兒園零食安全教育工作不夠到位。目前，有些幼兒園迎合家長的需求，狠抓幼兒的學習，卻極少開展零食安全教育活動，也很少組織教師進行食品安全教育的相關培訓。這樣，幼兒教師零食安全教育意識淡薄，零食安全知識欠缺，缺乏有效的安全教育技能，很大程度上制約了幼兒園食品安全教育工作的有效開展。

其次，家長零食安全知識缺乏，表率作用不到位。就目前來看，農村大多數家長營養知識相對缺乏，他們對孩子攝取零食的關注度不高，造成幼兒零食消費出現種種問題。

另外，部分家長對零食缺乏正確的認識，不注意自己的言行，自身在零食消費上的表率作用不足，經常給孩子購買零食，與孩子一起分享零食，在這種環境下孩子當然更離不開零食了。

第三，幼兒自控能力差，零食安全知識匱乏。在農村幼兒園周邊，有很多的小賣部和路邊攤點。商販們專門向幼兒兜售各類油炸食品、烤腸、果凍、辣條等“三無”食品，這些偽劣零食以其超低的價格、色彩艷麗的包裝深受幼兒的喜歡，不良的購買環境嚴重危害了幼兒的身體健康，不利于幼兒的健康成長。

（二）零食安全教育渠道單一，內容空洞

目前，在農村幼兒園，既沒有食品安全健康教育教科書，也沒有食品安全教育的相關讀物，幼兒教師在對幼兒進行食品安全教育時，往往較為隨意，或是根據當前有關食品安全事故案例就事論事，或是利用網絡下載相關食品安全知識進行講解，碎片化的食品安全知識難成體系，教育內容涉及面不全，導致零食安全教育效果不明顯。

另外，零食安全教育形式單一。農村幼兒園很少開展零食安全相關的活動，幼兒教師一般是利用材料照本宣科地講解食品安全相關知識，既沒有典型案例做支撐，又沒有形象直觀圖片、動畫，枯燥單一的純理論講解，很難激發幼兒的興趣。

（三）幼兒零食安全質量難以保證

在農村，銷售幼兒零食的大多屬于流動攤販，他們沒有固定的營業場所，還有些攤販屬于閑散農戶，大多沒有營業證照。正因為如此，有些零食庫存積壓時間較長，過期零食較多，安全質量難以保證。同時，幼兒零食包裝大多以散裝、裸裝為主。攤點一般擺設在學校、幼兒園路邊，這些零食基本沒有任何防護措施，長時間在強烈日光的照射下，會加速零食的變質，對幼兒的身體健康存在潛在的危害。

二、對農村幼兒零食消費建議與思考

（一）增強零食安全教育意識

首先，增強幼兒教師零食安全教育意識。農村幼兒園要注重幼兒師資培訓，提高幼兒教師的食品安全教育技能，力爭將幼兒零食消費中存在的問題減少到最小。

同時，倡導幼兒教師在幼兒一日常規活動中，有意識滲透零食安全教育，確保零食安全教育工作更有效、更到位。

其次，轉變家長教育觀念，重視其表率作用。在幼兒零食消費方面，首先要重視家長的表率作用。作為家長一定要清醒地認識到零食會影響孩子身體健康和發育，自身要保持良好的零食習慣，不隨意購買零食，在孩子面前不吃“三無”零食。在家長潛移默化的影響下，孩子才能養成良好的飲食習慣，才能形成正確的“零食觀”。

家長自己養成良好的零食習慣是最好的教養守則，家長只有先管理好自己的零食習慣才能教育好孩子，才能給孩子做飲食的榜樣。

第三，拓寬幼兒零食安全知識。農村幼兒園要開設專門的食品安全消費教育課程，讓幼兒學習了解健康安全消費知識。幼兒園可舉辦有關食品安全的教育講座，讓幼兒了解食品安全常識；還可以利用多媒體手段，以形象生動的動畫形式播放食品安全知識，教育幼兒學會識別假冒偽劣食品，不購買、不食用、遠離“三無”食品和垃圾食品，養成良好的消費習慣，確保身體健康。

（二）優化教育手段，豐富零食安全教育內容

首先，采取多種途徑進行零食安全教育。可以通過幼兒園安全教育平臺、宣傳欄、家長微信群、電子屏等形式進行宣傳，促使農村家長了解幼兒食品安全知識，提高他們識別假冒偽劣食品的分辨能力，努力改善農村幼兒安全教育體系。

還可以開展與零食消費相關的主題班會，讓幼兒了解過量攝取零食對身體造成的危害，明白父母工作的辛苦，珍惜零花錢，養成不亂花錢的好習慣，自覺抵制“三無”食品和垃圾食品?？梢蚤_展“食品安全故事我來講”活動，讓幼兒講述身邊有關食品安全的故事，從中吸取經驗教訓，自覺遠離垃圾食品，進而提高幼兒的食品安全意識。

其次，豐富零食安全教育內容。為了使幼兒零食安全教育更有效，幼兒園要依據健康教育標準以及幼兒的興趣和愛好，結合幼兒園實際，開發具有當地特色的食品安全教育內容，使零食安全教育內容更加具體，更接地氣。如，如何向地攤食品說再見、如何有效利用零花錢、如何做一位懂感恩的好孩子等等。可選擇身邊的典型人物和事件，也可選擇網絡中熱議的故事，尤其是選擇幼兒感興趣的話題作為幼兒零食安全教育內容，使教育內容更全面、更豐富、更具有教育意義。還可以讓幼兒及家長了解政府等相關部門針對幼兒食品安全所采取的措施，以及當前的食品安全方針政策與準則等，更好地指導幼兒健康消費，健康成長。

（三）加強整治力度，保障幼兒零食的安全

工商等相關部門在對待食品安全問題上，一定要加大整治力度，保障幼兒零食的安全。對檢查中發現的問題絕不姑息，對存在嚴重問題的攤點，必須嚴格勒令其停業整頓，或是直接取締營業執照。另外，基層工商部門要勤深入農村，整合執法力量，填補監管空白。要摸清流動攤販的資料，通過廣泛宣傳，指導其遵守各項食品安全管理制度，強化質量責任意識，提高食品安全保障水平。對兜售假冒偽劣食品、過期變質食品等違法行為，要進行嚴厲查處和曝光，切實將食品安全監管落實到位。

幼兒零食安全問題刻不容緩，幼兒園一定要加強食品安全宣傳教育，增強零食安全教育意識；優化幼兒零食安全教育手段，豐富幼兒零食安全教育內容，確保幼兒零食安全，促進幼兒健康成長，為國之棟梁、國之未來保駕護航。